Учебное пособие. 2 части. Кемеровский технологический институт
пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 268 с. В 1 части
содержатся сведения о физических принципах получения низких
температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах
холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин,
проектировании холодильников предприятий общественного питания.
Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета
процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения,
происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых
продуктов. В 2 части Рассмотрено отечественное холодильное
оборудование для магазинов самообслуживания, с традиционной формой
торговли, производственных цехов, предприятий общественного
питания. Предназначено для студентов специальностей 260501
«Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная,
криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия
малых предприятий», 260504 «Технология консервов и
пищеконцентратов» всех форм обучения. Doc
Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология
- формат doc
- размер 13.46 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Смотрите также
Алексеев П.А. и др. Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Том 2. Применение холода в промышленности и на транспорте
Энциклопедия- формат djvu
- размер 28.01 МБ
- добавлен 17 мая 2011 г.
Л.: Госторгиздат, 1961. - 576 с. Вторая книга энциклопедического справочника «Холодильная техника» посвящена вопросам применения холода в промышленности и на транспорте. В книге помещены следующие разделы: физические и химические свойства пищевых продуктов; микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; общие принципы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; скороморозильные аппараты; применение холода в мясной, рыбн...
Быков А.В. Проектирование холодильных сооружений. Справочник
- формат pdf
- размер 20.36 МБ
- добавлен 02 июля 2009 г.
Под общ. ред. к. т. н., А. В. Быкова. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 256 с. (Серия правочников Холодильная техника) Справочник содержит сведения о проектировании производственных и распределительных холодильников (планировка, тепловые расчеты, подбор оборудования). Рассмотрены вопросы проектирования систем охлаждения и схем автоматизациии. Приведены характеристики изоляционных материалов и основные положения по проектированию изоляционных...
Лабораторный практикум по курсу холодильная техника
Практикум- формат doc
- размер 844.65 КБ
- добавлен 01 февраля 2012 г.
ВГУИТ, Воронеж, 2011 Авторы: В.М. Кравченко, В.В. Пойманов, В.Ю. Овсянников, В.Н. Шаршов, С.В. Шахов, А.С. Белозерцев Лабораторный практикум по курсу Холодильная техника Лабораторная работа № 1 Изучение устройства и принципа действия поршневого компрессора Лабораторная работа № 2 Определение основных характеристик одноступенчатой фреоновой холодильной установки Лабораторная работа № 3 Исследование работы двухступенчатой фреоновой холодильно...
Лекции - Холодильная техника (укр)
Статья- формат docx
- размер 368.24 КБ
- добавлен 03 апреля 2010 г.
КПИ, ИХФ, 4-ый курс, лектор к. т. н., доц. Ракицкий В. Л. Курс лекций - Машины биохимических производств: Холодильная техника Холодильна техніка Застосування холоду в промисловості Термодинамічні основи отримання штучного холоду Методи отримання низьких температур Класифікація холодильних машин помірного охолодження Робочі речовини холодильних машин Парокомпресійні холодильні установки Цикли та принципові схеми багатоступінчастих холодильних маш...
Лэнгли Б. Холодильная техника и кондиционирование воздуха
- формат pdf
- размер 32.82 МБ
- добавлен 16 сентября 2010 г.
Холодильная техника и кондиционирование воздуха. Лэнгли Б. 1981 480 стр. PDF: 30.81 Mb. Рассмотрены теоретические основы холодильной техники, компрессоры, основные теплообменные и вспомогательные аппараты, трубопроводы и арматура, электрооборудование, холодильные агенты, используемые в холодильных машинах и установках кондиционирования воздуха. Описаны бытовые холодильники и кондиционеры, торговое холодильное оборудование, приборы регулирования...
Обоснование выбора хладагента для винтовых компрессоров MacQuay
- формат pdf
- размер 669.25 КБ
- добавлен 14 декабря 2009 г.
Кондиционирование и холодильная техника. Одно из самых первых решений, которое требуется принять при проектировании и разработке новой серии холодильного оборудования, выбор наиболее эффективного для данного типа машин хладагента, учитывая его термодинамические характеристики (удельную хладопроизводительность, рабочее давление и температуру в системе). Небльшое по объему руководство для винтовых компрессоров МacCuay International. Формат pdf_68...
Пособие Данфосс: Автоматизация коммерческих холодильных установок
- формат pdf
- размер 3.01 МБ
- добавлен 23 декабря 2009 г.
Холодильная установка с ручным регулированием производительности Холодильная установка с терморегулирующим вентилем и конденсатором с воздушным охлаждением Холодильная установка с оребренным испарительным теплообменником Терморегулирующий вентиль Терморегулирующий вентиль с распределителем жидкости Терморегулирующие вентили Принцип действия терморегулирующего вентиля Терморегулирующий вентиль с максимальным давлением открытия Двухблочное реле выс...
Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника
- формат djvu
- размер 11.85 МБ
- добавлен 17 марта 2010 г.
Холодильная техника: Учебник для вузов. - СПб.: Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с., ил. В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных отраслей пищевой промышленности с учетом используемых технологических решений. Учебник предназначен для студентов вузов...
Терехова О.Н. Холодильная техника и технология
- формат pdf
- размер 1.92 МБ
- добавлен 11 августа 2011 г.
Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...
Шпаргалки - Темы по холодильной технологии
pottee- формат doc, rtf
- размер 212.4 КБ
- добавлен 19 мая 2010 г.
Собрана теория по дисциплине Холодильная техника и технология для специальности Технология продуктов общественного питания, которую можно использовать в подготовке к экзамену или лабораторынм работам. Список тем: Рабочие вещества холодильных машин; Технология замораживания пищевых продуктов; Технология хранения пищевых продуктов; Эксплуатация торгового холодильнрого оборудования; Теплоизоляционные материалы; Отепление и размораживание продуктов;...