Шпаргалки - Темы по холодильной технологии

pottee

формат doc, rtf
размер 212.4 КБ
добавлен 19 мая 2010 г.

Шпаргалки - Темы по холодильной технологии

Собрана теория по дисциплине Холодильная техника и технология для специальности Технология продуктов общественного питания, которую можно использовать в подготовке к экзамену или лабораторынм работам. Список тем:
Рабочие вещества холодильных машин;
Технология замораживания пищевых продуктов;
Технология хранения пищевых продуктов;
Эксплуатация торгового холодильнрого оборудования;
Теплоизоляционные материалы;
Отепление и размораживание продуктов;
Технология охлаждения пищевых продуктов;
Эксплуатация и ремонт холодильных установок;
Изоляция

Похожие разделы

Смотрите также

Бараненко А.В., Куцакова В.Е. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 3. Теплофизические основы

формат pdf
размер 11.51 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

Издательство: Колосс-2004г. Изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, даны расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи. Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования. Для студентов высших учебных заведений по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».

Беженцев И.С. Руководство к курсовому и дипломному проектированию - Расчёт холодильной установки с закрытой рассольной системой охлаждения

формат pdf
размер 3.83 МБ
добавлен 10 января 2010 г.

Издательство Казанского государственного технологического университета; 1997 г. Приведен пример расчета холодильной установки с закрытой рассольной системой охлаждения. Рассмотрены особенности определения температурного режима, выбора цикла двухступенчатой аммиачной холодильной установки, а также вопросы рационального размещения и взаимного расположения холодильного оборудования; дана методика подбора и расчета основных и вспомогательных аппарато...

Брайдерт Г.Й. Проектирование холодильных установок. Расчеты, параметры, примеры

формат djvu
размер 11.28 МБ
добавлен 01 сентября 2011 г.

Мир физики и техники. Москва: Техносфера, 2006. - 336 с. Перевод с немецкого Л.Н.Казанцевой. Учебное пособие для студентов специальных вузов и справочное пособие для инженеров-проектировщиков холодильных установок. Предисловие. Рабочий процесс производства холода. Основы проектирования холодильной установки. Предварительная схема проектирования холодильной установки. Практические проекты холодильных установок. Нормативы для калькуляции проекто...

Комаров Н.С. Справочник холодильщика

формат djvu
размер 8.84 МБ
добавлен 29 июля 2009 г.

Государственное издательство технической литературы УССР c. 396, 1953 г. В справочнике холодильщика описаны основы производства холода машинами, типы и конструкции холодильных машин, типы холодильников, их проектирование, строительство, изоляция и эксплуатация. Освещены вопросы холодильной технологии, ледотехники, описаны основные виды хладотранспорта. Справочник холодильщика предназначен в качестве руководства для работников холодильной и пищево...

Курсовой проект - Расчет системы холодоснабжения промышленного предприятия в г. Томск

Курсовая работа

формат doc
размер 900 КБ
добавлен 29 августа 2011 г.

Пояснительная записка курсового проекта: 37 с., 4 рис., 7 табл., 6 источников. Холодильная установка, компрессор, конденсатор, испаритель, холодильный коэффициент, коэффициент теплопередачи, температурный график, теплопритоки, эксергетический баланс. Объектом исследования является холодильная установка. Цель: расчет и подбор основного оборудования холодильной установки. В проекте определены температурные режимы работы холодильной машины; построен...

Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии

формат doc
размер 22.97 МБ
добавлен 17 мая 2010 г.

Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные холодильники, торговое холодильное оборудование, бытовые холодильники, устройства...

Расчетно-графическая работа - Расчет холодильной камеры

формат doc
размер 501 КБ
добавлен 20 апреля 2011 г.

НГТУ, 2006. Содержание Введение Количество холодильных камер, их ёмкость, площадь и размеры Планировка холодильника Вентиляция холодильника Определение расчётных параметровВыбор изоляционного материала и строительно-изоляционных конструкций Расчёт изоляции Калорический расчёт Выбор и расчёт холодильной машины (агрегата) Техническая характеристика холодильной машины Распределение испарителей по камерам Поверочный тепловой расчёт холодильной устан...

Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Холодильная техника

формат pdf
размер 33.68 МБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

СПб.: Изд-во «Профессия», 2005. - 360 с., ил. Учебник для вузов. (Файл с распознаванием текста OCR.) В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных отраслей пищевой промышленности с учетом используемых технологических решений. Учебник предназначен для...

Терехова О.Н. Холодильная техника и технология

формат pdf
размер 1.92 МБ
добавлен 11 августа 2011 г.

Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...

Фролов С.В. Куцакова В.Е. Кипнис В.Л. Тепло - и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

формат pdf
размер 9.94 МБ
добавлен 26 января 2011 г.

Москва "Колос" 2001. - с.145 Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенности активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимые алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчетов. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты. Для технологов пищевой промышленности...