Холодильные технологии

Красноярский государственный торгово-экономический институт. 2010. — 16 с. Двухступенчатая холодильная машина, ее устройство и принцип действия. Иммерсионные скороморозильные аппараты. Принцип действия. Задача. Библиографический список.

РГТЭУ Пермский институт (филиал), Пермь, 2012. 15 с. Вариант 89. Вопросы: Приемка и хранение пищевых продуктов. Виды контроля продуктов, поступающих на холодильник. Основные причины порчи пищевых продуктов и меры их сохранения в холодильных камерах предприятий. Государственный надзор за состоянием производственных и складских помещений, территорий и холодильного оборудования торговых организаций. Размораживание пищевых продуктов. Классификация ме...

Учеб. пособие по курсу "Системы охлаждения с твердыми рабочими телами. - М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2001 - 20 с Проанализированы общие принципы построения магнитокалорических установок, циклов их работы и назначение основных частей. Представлены характеристики рабочих тел, обзор применения тепловых ключей, способов создания требуемого магнитного поля и достижения его однородности. Для студентов и аспирантов, обучающихся по специальности "...

Конспект лекций, Омск Издательство ОмГТУ, 2007,- 64стр. Конспект лекций предназначен для помощи студентам очной,заочной формы обучения в усвоении теоретического материала по дисциплине "Установки и системы холодильной техники". Данный конспект охватывает основные вопросы,предусмотренные рабочей программой дисциплины.

Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные холодильники, торговое холодильное оборудование, бытовые холодильники, устройства...

Навчальний посібник (конспект лекцій) для студентів спеціальності 7.090520 «Холодильні машини і установки». ОДАХ, Одесса, 2008 р., 128 стор. Зміст: Передмова Холодильні підприємства Охолоджувальні системи Холодильна ізоляція Машинні відділення Основи експлуатації холодильних установок Список рекомендованої літератури

Одеса, ОДАХ, 2010 - 32 стор. Навчальний посібник для студентів спеціальності 6.090520 «Холодильні машини і установки» Зміст: Вступ Лабораторна работа № 9 - Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах Лабораторна работа № 10 - Визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів Лабораторна работа № 11 - Вивчення процесів охолоджування і заморожування Лабораторна работа № 12 - Вивчення системи повітророзподілу камер холодильної...

КолосС, 2006. - 248 с. ISBN: 5-9532-0170-2 Рассмотрена холодильная и вентиляционная техника и ее использование в сельском хозяйстве. Отражены особенности низкотемпературной обработки сельскохозяйственной продукции с сохранением ее свойств. Приведены разделы по системам холодоснабжения, кондиционирования и вентиляции. Уделено внимание формированию микроклимата хранилищ и цехов первичной переработки сельскохозяйственной продукции. Для студентов вуз...

М.: ИНФРА-М. 2000. - 286 с Даны основы холодильной техники физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматическое регулирование и агрегатирование холодильных машин и установок; охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Освещены теоретические основы холодильного консервирования, холодильная обработка и хра...

Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств», 270800 «Технология консервирования» / Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд.-во. АлтГТУ, 2005 г.- 124 с. Даны основы холодильной техники: физические принципы получения холода, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин...

Метод. указ. – Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2009. — 60 с. Методические указания раскрывают историю возникновения холода, развития науки в области низких температур, процесс развития машинного и безмашинного способа охлаждения. Предназначены для предпрофильной подготовки учащихся 8 классов в общеобразовательных учебных заведениях. Рекомендованы Институтом развития образования Республики Татарстан. Подготовлены на кафедре холодильной т...

Способы охлаждения пищевых продуктов. Комбинированные способы холодильного хранения, их сущность и краткая характеристика. Задача. Найдите общий и суточный расход холода для охлаждения холодильной камеры и помещенной в нее продукции - 700 кг яблок, затаренных в деревянные ящики. Масса тары - 20% от массы яблок. Начальная температура яблок +25°С, а конечная +5°С.Поверхность теплопередачи камеры - 45м со средним коэффициентом теплопередачи 0,65 Вт/...

СПб: Лидер, 2004 - 448 с. Учебник состоит из двух разделов, содержащих научную и практическую информацию из области холодильной технологии и холодильной техники. Представлен материал, касающийся специализированного торгового холодильного оборудования - фризеров мягкого мороженого, льдогенераторов, аппаратов для охлаждения и замораживания продуктов, приведены сведения и кондиционировании воздуха на предприятиях общественного питания и торговли, р...

СПб: Лидер, 2004. — 447 с.: ил. — (Учебник для вузов). — ISBN 5-94723-965-5. Учебник состоит из двух разделов, содержащих научную и практическую информацию из области холодильной технологии и холодильной техники. Представлен материал, касающийся специализированного торгового холодильного оборудования — фризеров мягкого мороженого, льдогенераторов, аппаратов для охлаждения и замораживания продуктов, приведены сведения и кондиционировании воздуха н...

Учебное пособие для СПТУ — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Высшая школа, 1988. — 144 с.: ил. — ISBN 5-06-001311-1. Изложены физические основы получения холода, приведены данные о хладагентах и хладоносителях, современных холодильных установках и оборудовании для пищевой промышленности. Во втором издании (1-е - в 1982 г.) более подробно рассмотрены конструктивные особенности основного и вспомогательного оборудования холодильных машин и установок.