Зінченко О.І., Салатенко В.Н., Білоножко М.А. Рослинництво

Подождите немного. Документ загружается.

350

його калібрують на фракції 4,5 – 5,5 мм і 3,5 – 4,5 мм, шліфують або

дражують і обробляють захисними та стимулюючими речовинами.

Для розрахунків потреб у насінні і його витрат введено посівну оди-

ницю обліку насіння. Вона дорівнює 100 тис. насінин на гектар з

міжряддями 45 см завширшки з розрахунку 4,5 схожих насінин на

1 м рядка. Насіння цукрових буряків вважають якісним, якщо маса

1000 однонасінних диплоїдних форм становить не менше 15 г.

Поняття про посівну одиницю конкретизує витрати насінного

матеріалу, видається його мінімум. Водночас це розраховано на

обов’язкове застосування гербіцидів, оскільки висівання такої кіль-

кості насіння повністю виключає до- і післясходовий механічний

догляд — механізовану боротьбу зі сходами бур’янів, тобто не має

нічого спільного з екологічно чистою технологією вирощування цук-

рових буряків. Потрібно старанно розрахувати, що буде дорожче —

збільшення норми висіву насіння чи застосування ґрунтових і по-

сходових гербіцидів, порівняти затрати сукупної енергії.

Сівбу починають з настанням фізичної спілості ґрунту, коли тем-

пература на глибині 5 – 7 см досягає 6 – 8 °С, ґрунт добре кришить-

ся і містить достатню кількість вологи. Цей період збігається з періо-

дом масової сівби ранніх зернових культур (у квітні).

Сівбу на кожному полі слід проводити за 1 – 1,5 дня груповим

методом, щоб забезпечити можливість наступного механізованого

суцільного досходового розпушування та проріджування сходів.

Сіють буряки одночасно з передпосівним обробітком ґрунту, не

допускаючи його висихання, пунктирними сівалками ССТ-12А,

ССТ-12Б, якими одночасно вносять у рядки мінеральні добрива.

Ширина міжрядь 45 см. Сівалки обладнують слідоутворювачами по

центру міжряддя між сьомою і восьмою посівними секціями.

Визначення правильної норми висіву насіння дає змогу сформу-

вати густоту стояння рослин з мінімальними затратами ручної пра-

ці. Тут можливі два підходи: застосування мінімальних норм висіву,

розрахованих на кінцеву або близьку до неї густоту посівів з

обов’язковим інтенсивним застосуванням гербіцидів і пестицидів

для захисту рослин, або норм висіву, розрахованих на механічний

догляд. У першому варіанті висівають по 12 – 15 насінин на 1 м ряд-

ка (3 – 4 кг/га), що забезпечує появу 8 – 10 сходів. На чистих від

бур’янів полях і при ефективному захисті сходів від шкідників і

хвороб можна висівати навіть по 9 – 10 насінин на 1 м рядка

(2,0 – 2,4 кг/га), щоб одержати 6 – 7 сходів буряків, тобто сівбу про-

водять на кінцеву густоту стояння рослин.

У США і Західній Європі норма висіву насіння становить 3,0 –

3,5 кг/га.

При застосуванні звичайної технології на забур’янених полях

(незабур’янених практично немає) при відсутності гербіцидів або

екологічно виправданій відмові від них оптимальна норма висіву

351

становить 18 – 22 насінини на 1 м (5 – 6 кг/га). При дотриманні всіх

вимог агротехніки така норма висіву забезпечує одержання 14 – 16

сходів на 1 м рядка і дає змогу поєднати механічне формування гус-

тоти посівів з механічним доглядом за ними.

Для висівання дражованого насіння цукрових буряків застосо-

вують спеціальне пристосування СТЯ-45.000.

Насіння буряків має невеликий запас поживних речовин і під

час проростання виносить сім’ядолі на поверхню ґрунту, тому не

витримує глибокого загортання. При достатній вологості ґрунту його

загортають на глибину 3 – 3,5 см, а в посушливу весну — на 4 – 5 см

у вологий шар ґрунту. Швидкість руху агрегатів під час сівби

4 – 5 км/год. Важливо забезпечити прямолінійність рядків. Відхи-

лення від прийнятої ширини міжрядь (45 см) не повинно переви-

щувати ± 10 мм.

У посушливу погоду при інтенсивному підсиханні поверхні ґрун-

ту посіви буряків доцільно коткувати водоналивними (СКГ-2–1,

СКГ-2) або кільчасто-зубчастими (ККН-2,8) котками. Коткування

відновлює капілярність у верхньому шарі ґрунту, що прискорює бу-

бнявіння та проростання насіння.

Догляд за посівами

цукрових буряків передбачає суцільне роз-

пушування ґрунту до появи сходів (досходові боронування), перше

розпушування ґрунту в міжряддях і зоні рядків (шарування), фор-

мування густоти стояння рослин, розпушування в міжряддях з при-

сипанням бур’янів ґрунтом у рядках (у разі потреби — одночасно з

підживленням), захист рослин від шкідників та хвороб.

Суцільне уздовж рядків розпушування ґрунту до появи сходів

буряків проводять не більш як на 2/3 глибини загортання насіння,

на 4 – 5-й день після початку сівби при з’явленні в поверхневому

шарі проростків бур’янів у вигляді «білих ниточок». У прохолодну

затяжну весну, коли проростання насіння буряків затримується,

необхідне одно-, іноді навіть дворазове досходове розпушування. Не

можна проводити його, коли проростки буряків досягли висоти 1 см.

Якщо боротьба з ґрунтовою кіркою збігається за часом з появою про-

ростків, треба, незалежно від довжини їх, застосовувати ротаційні

робочі органи, але при швидкості агрегату не більше 4 км/год. До-

сходове розпушування уздовж рядків проводять культиваторами

УСМК-5,4Б(А), які обладнують ротаційними робочими органами і

двобарабанними спіральними роторами без шлейфів. Агрегати ру-

хаються уздовж рядків правою гусеницею (колесом) по маркерній

борозні, утвореній слідоутворювачем, із швидкістю до 9 км/год.

На полях, де висівали 15 і більше насінин на 1 м рядка, можна

провести 1 – 2 досходових боронування зубовими боронами БЗСС-1,0,

ЗБП-0,6А або ЗОР-0,7, скомплектованими у широкозахватні агрега-

ти. Обробіток проводять упоперек напрямку сівби зі швидкістю до

7 км/год (у разі потреби — у два сліди). Якщо вдало підібрати боро-

352

ни, то щоразу можна знищувати до 90 % сходів бур’янів, що за ефек-

тивністю не поступається перед дією гербіцидів.

Перше міжрядне шарування виконують після позначення рядків

для розпушування ґрунту в міжряддях на глибину 3 – 4 см. Ширина

захисної зони з обох боків рядка має бути не більше 6 – 7 см. При

цьому мають бути повністю знищені бур’яни в міжряддях, а ґрунт

розпушений до стану дрібногрудочкуватого. Кількість засипаних і

уражених рослин буряків не повинна перевищувати 10 %. Для ша-

рування застосовують культиватори УСМК-5,4Б(А) та їх аналоги,

обладнані захисними дисками й однобічними плоскорізальними

лапами із захватом 150 мм, які переміщуються в міжряддях, а та-

кож ротаційними батареями, що переміщуються в зонах рядків.

Щоб прошарувати посіви з малими (3 – 5 см в один бік рядка) захис-

ними зонами і полегшити умови праці тракториста, на культиваторі

встановлюють щілювачі-напрямлячі. Швидкість руху агрегату до

6 км/год. У необроблених рядках і захисних смугах залишаються

сходи бур’янів, тому після першого шарування міжрядь потрібно

обробити ці смуги упоперек або по діагоналі посіву легкими борін-

ками ЗОР-0,7 або борінками-«гвоздівками». При такому обробітку

гинуть сходи бур’янів і проріджуються посіви.

Для знищення бур’янів і ґрунтової кірки частково проріджують

сходи вдруге у фазі першої пари справжніх листків при густоті посі-

вів більш як 8 рослин на 1 м рядка. Ушкоджених рослин буряків

може бути не більше 20 %, а присипаних ґрунтом — 8 %. Цю опера-

цію виконують культиваторами УСМК-5,4Б(А) з ротаційними робо-

чими органами або райборінками ЗОР-0,7 чи посівними боронами

ЗБП-0,6А на тязі гусеничних тракторів. Культиватори рухаються

уздовж рядків зі швидкістю до 8 км/год. Виконані своєчасно і якісно,

такі обробітки є реальною альтернативою застосуванню гербіцидів.

Густота посівів перед збиранням повинна становити в зоні достат-

нього зволоження 115 – 120 тис., нестійкого — 110 – 115 і недостат-

нього — 95 – 100 тис. рівномірно розміщених у рядках рослин на

гектар. Як уже зазначалось, таку густоту забезпечують сівбою на

кінцеву густоту, коли обов’язковим є використання гербіцидів, або

формують за допомогою борін і автоматичних проріджувачів ПСА-2,7,

ПСА-5,4 та механічних УСМП-5,4.У разі потреби (велика кількість

сходів, підвищена забур’яненість) посіви обробляють культиватора-

ми УСМК-5,4Б(А) шляхом поперечного букетування: виріз 8,5 см,

букет 14 см; виріз 8,5 см, букет 9,5 см (з дообробкою букетів вручну).

За будь-якого способу формування густоти посівів має залиша-

тись 5 – 6 рослин на 1 м рядка. Швидкість руху механічних прорі-

джувачів і культиваторів — до 6, автоматичних проріджувачів —

2,5 – 5,4 км/год, заглиблення робочих органів — до 3 см. Усі ці робо-

ти виконують до появи у буряків четвертої пари справжніх листків.

Для створення сприятливих умов росту росли після формування

густоти посівів і знищення сходів бур’янів розпушують ґрунт у між-

353

ряддях, одночасно присипаючи бур’яни ґрунтом у зоні рядків. Необ-

хідність розпушувань і присипань, а також глибину ходу робочих

органів (від 5 – 6 до 10 – 12 см) визначають з урахуванням кількості

опадів і ступеню забур’яненості посівів. Перше присипання бур’янів

у зонах рядків поєднують з розпушуванням ґрунту в міжряддях

культиваторами УСМК-5,4Б(А) у фазі 2 – 3 пар справжніх листків і

висоті рослин буряків 5 – 7 см. Для цього використовують спеціаль-

ні підгортачі, які подають розпушений ґрунт у зони рядків для

знищення сходів бур’янів.

Удруге бур’яни присипають у зонах рядків буряків, поєднуючи

цю операцію з підгортанням рослин і розпушуванням ґрунту в між-

ряддях, при змиканні рослин буряків у рядках, а втретє — перед

змиканням листків у міжряддях. Щоб не пошкоджувались рослини

буряків, ширина захисних зон з кожного боку рядка при перших

розпушеннях ґрунту в міжряддях має становити 6 – 7 см, при наступ-

них — 10 – 12 см, а трактори обладнують гичковідводами. При під-

гортанні висота ґрунтового валка не повинна перевищувати 1/3 ви-

соти рослин буряків. При цьому не можна засипати точку росту бу-

ряків. Швидкість руху агрегатів — до 6 км/год.

Захист від шкідників і хвороб.

При вирощуванні буряків слід

старанно захищати рослини від шкідників і хвороб, виконуючи

увесь комплекс агротехнічних заходів. Хімічні засоби варто застосо-

вувати тільки при загрозі масового з’явлення шкідників і розвитку

хвороб. Треба обов’язково враховувати економічну доцільність за-

стосування пестицидів, так званий економічний поріг шкідливості.

Може бути так, що затрати на пестициди не окупляться приростом

урожаю, що, як показують спостереження, буває дуже часто. Це сер-

йозний аспект у технології вирощування цукрових буряків та інших

польових культур. Пестициди досить часто застосовують тільки то-

му, що це передбачено технологічною картою, а не у зв’язку із за-

грозою епіфітотій (масові хвороби) або епізоотій (масова поява шкід-

ників).

При прогнозованій масовій появі шкідників, які живуть у ґрунті

(бурякова крихітка, дротяники, личинки пластинчастовусих жуків

та ін.), потрібно вносити в рядки під час сівби гранульовані інсек-

тициди, кг/га: 10 %-й фурадан (10 – 15); 10 %-й каунтер (15). Остан-

нім часом на насінних заводах насіння цукрових буряків обробля-

ють системними інсектицидами, зокрема фураданом 35, який за-

безпечує внутрішню токсикацію рослин і захищає їх від ґрунтових

та наземних шкідників протягом 15 – 30 днів. Проти бурякових дов-

гоносиків, бліх, щитоносок, мертвоїда застосовують один з таких

препаратів, кг/га: 16 %-ну мінерально-масляну емульсію, 40 %-й

змочуваний порошок базудину (2,5); 50 %-й волатон (2,5). Посіви

обробляють у разі потреби, але не частіше як через 7 – 9 днів. Для

знищення гусениць совок і лучного метелика плантації обприску-

354

ють відповідними, рекомендованими в рік обробітку препаратами.

Проти гусениць озимої та інших підгризаючих совок розсівають по

рядках 10 %-й гранульований базудин (50 кг/га). У період льоту ме-

теликів і масового відкладання яєць на посіви буряків випускають

трихограму (50 – 100 тис. самок на 1 га) в три прийоми через кожні

3 – 5 днів у співвідношенні 50 : 30 : 20 %. Для боротьби з листковою

попелицею, мінуючою міллю, мінуючою мухою, павутинним кліщи-

ком теж застосовують рекомендовані на час обробітку препарати.

Особливості вирощування при зрошенні.

Кращим попередником

для цукрових буряків на зрошуваних землях є озима пшениця після

багаторічних трав. Услід за післязбиральним лущенням вирівню-

ють поверхню поля, а за 5 – 10 днів до глибокої зяблевої оранки

проводять вологозарядковий полив (1000 – 1200 м

/га води). Для

одержання 500 – 700 ц/га цукрових буряків вносять гній — не менш

як 40 – 50 т/га і повне мінеральне добриво N

160–200

180–240

100–130

. Бли-

зько 70 % добрив вносять під оранку, а решту — в рядки й у піджи-

влення. При неглибокому заляганні ґрунтових вод (до 1,5 м) азотні

добрива вносять під передпосівну культивацію і в підживлення.

Сіють буряки з міжряддями 60 см сівалками ССТ-8А під полив

по борознах і 45 см при дощуванні. До початку збирання має бути

не менше 95 – 100 тис. рослин на 1 га. Наприкінці дополивного пе-

ріоду нарізають поливні борозни 15 – 18 см завглибшки або бороз-

ни-щілини на глибину 20 – 30 см. Після поливів розпушують ґрунт і

повторно нарізають борозни. Вологість ґрунту підтримують на рівні

70 – 75 % НВ. В оптимальні за зволоженням роки здійснюють 3 – 4

вегетаційні поливи нормою 600 – 700 м

/га води, в посушливі ро-

ки — на 1 – 2 поливи більше, а у вологі — на 2 – 3 менше. Останній

полив проводять за 20 – 30 днів до збирання буряків.

Збирання.

Щоб полегшити роботу збиральних машин і знизити

забрудненість коренеплодів ґрунтом, за 10 – 15 днів до початку

збирання буряків розпушують міжряддя на глибину 10 – 12 см. Ма-

сове збирання цукрових буряків рекомендується проводити при на-

станні їх технологічної стиглості (з 20 вересня по 20 жовтня) пере-

важно потоковим способом без ручного доочищення коренів із засто-

суванням очищувачів. Найбільшу продуктивність праці, своєчасне

закінчення збирання урожаю і вивезення якісної сировини на заво-

ди забезпечує груповий метод використання сучасних бурякозби-

ральних машин БМ-6Б(А), ОГД-6, КС-6Б, КС-0,2, РКС-6, РКМ-6,

МКК-6-02 (на зрошуваних землях БМ-4, РКС-4), буряконавантажу-

вачів СПС-4,2А, СПС-4,2А-0,2, самоскидних причепів і автотранс-

порту.

Економічна і біоенергетична ефективність вирощування цукро-

вих буряків. Цукровий буряк — високорентабельна культура. У

Степу (Дніпропетровська, Кіровоградська області, частина

355

27. Затрати сукупної енергії та біоенергетична ефективність

цукрових буряків у Лісостепу України при вирощуванні

за традиційною та альтернативною технологіями, МДж/га

Технологія

Агротехнічний захід

тради-

ційна

альтерна-

тивна

Примітки

Основне удобрення 14 137 14 137 Розтарювання, навантаження,

подрібнення мінеральних добрив,

транспортування, внесення

Основний обробіток

ґрунту 2728 2728

Напівпаровий з вирівнюванням

гребенів боронами

Ранньовесняний обро-

біток ґрунту

204 204

Вирівнювання поверхні поля і

боронування

Передпосівний обробі-

ток ґрунту 285 285

Внесення гербіцидів

до сівби

після появи сходів,

розпушування між-

рядь

1287

796

—

Одночасно з передпосівним обро-

бітком ґрунту (приготування,

транспортування і внесення роз-

чину)

Сівба з одночасним

внесенням добрив (су-

перфосфат у рядки)

337

438

Включаючи навантаження на-

сіння і добрив. У варіанті альте-

рнативної технології висівають

дві посівні норми

Суцільне досходове

розпушування ґрунту

204 408

Боронування у два сліди ЗОР-0,7

і аналогами

Обробіток поля пести-

цидами 2920 275

Приготування розчину, транспор-

тування, внесення

Післясходове борону-

вання (1 – 2 рази)

—

306

У разі потреби у два сліди. Про-

ріджування сходів і знищення

бур’янів

Формування посівів

(проріджування)

687 — Формування посівів автоматич-

ним проріджувачем ПСА-2,7

та ін.

Перевірка густоти по-

сівів 74 74 Вручну

Розпушування між-

рядь з підживленням

5362

5719

Боротьба з бур’янами, поліпшен-

ня механічного стану ґрунту,

присипання захисних смуг, під-

гортання рослин, підживлення

Передзбиральне роз-

пушування міжрядь

357 357

Збирання гички,

200 ц/га 9709 9709

Транспортування на відстань до

5 км

Збирання коренепло-

дів, 500 ц/га

1628 1628 РКС-6

Транспортування

коренеплодів на цук-

ровий завод 8088 8088

На відстань понад 5 км

Всього 48 803 44 356

Різниця — – 4447

% — 8,9

Акумульовано валової

енергії (ВЕ) урожаєм

(коренеплоди + гичка) 277 400 277 400

Акумульовано ВЕ 221 920 221 920

Приріст ВЕ з урожаєм 228 597 233 044

Енергетичний коефі-

цієнт 5,76 6,26

Коефіцієнт енергетич-

ної ефективності 4,54 5,04

и п

огнозованом

економічном

по

огові шкі

ливості.

356

Полтавської, північна частина Одеської і Миколаївської областей)

урожайність їх становить 200 – 220, в Лісостепу й на Поліссі — 450 –

500 ц/га. За врожайності 450 – 500 ц/га коренеплодів і відповідній

мінімізації та поєднання технологічних прийомів за один прохід

агрегату затрати праці на 1 ц коренеплодів становлять 0,14 – 0,16

люд./год.

Собівартість цукрових буряків у 2 – 3 рази вища проти собіварто-

сті зернових культур, рентабельність становить 110 – 140 %. Біоенер-

гетична ефективність культури порівняно із зерновими за врожай-

ності 250 – 300 ц/га також значно нижча, залежно від затрат сукуп-

ної енергії на пальне, пестициди, збирання врожаю. Проте при під-

вищенні врожайності до 450 – 500 ц/га вона сягає рівня рентабель-

ності зернових.

Застосування (переважно або повністю) механічного способу бо-

ротьби з бур’янами, незважаючи на деяке збільшення витрат паль-

ного, дає змогу зекономити до 9 % енергії (табл. 27).

2.3. ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ

2.3.1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

До олійних належать культури, в насінні або плодах яких міс-

титься не менш як 15 % олії. Таких рослин, що належать до різних

ботанічних родин, налічується понад 340. Окрему групу становлять

ефіроолійні рослини, в насінні або вегетативних органах яких на-

копичуються леткі олії із сильним і приємним запахом. Серед олій-

них розрізняють культури, які вирощують виключно для виробни-

цтва олії (соняшник, рицина, ріпак, кунжут, гірчиця, рижій, льон

олійний, мак тощо) і рослини комплексного використання, з яких

олію отримують як побічний продукт у процесі переробки (бавовник,

соя, льон-довгунець, коноплі, арахіс та ін.).

Рослинні олії мають велике харчове й технічне значення. Їх ви-

користовують як харчовий продукт у натуральному вигляді, для

виготовлення маргарину, в консервній, харчовій і кондитерській

промисловості. Цінність харчової рослинної олії зумовлена вмістом

у ній біологічно активних жирних кислот, які організмом людини

не синтезуються, а засвоюються тільки в готовому вигляді. До скла-

ду рослинних олій багатьох олійних культур входять також інші

цінні для організму біологічно активні речовини — фосфатиди, сте-

рини, вітаміни.

Олію використовують також для виготовлення оліфи, фарб, стеа-

рину, лінолеуму, лаків, в електротехнічній, шкіряній, металооброб-

ній, хімічній, текстильній та інших галузях промисловості; ефірну

олію — у фармацевтичній, парфумерній, кондитерській промисло-

вості.

357

Побічні продукти переробки насіння олійних культур (макуха і

шрот) — цінний концентрований корм для тварин, що містить 35 –

40 % білка. Білок олійних культур містить аргінін (удвічі більше,

ніж зерно кукурудзи чи пшениці), гістидин, лізин та інші незамінні

амінокислоти.

Значну кількість олійних рослин вирощують як просапні куль-

тури, тому вони мають агротехнічну цінність — є добрими поперед-

никами для наступних культур сівозміни, особливо зернових хлібів.

Вміст олії в насінні та її якість у різних культур залежать від ви-

ду, особливостей росту, удобрення, водного режиму ґрунту та ін. Ви-

рішальне значення для підвищення вмісту олії в насінні мають

впровадження у виробництво високоолійних сортів і гібридів та за-

стосування досконалої системи насінництва. За високого рівня агро-

техніки та сприятливого водозабезпечення рослин олія в насінні

накопичується інтенсивніше, тривалість цього процесу подовжуєть-

ся, що сприяє підвищенню вмісту олії в насінні. Із агротехнічних

заходів значно впливають на вміст і якість олії в насінні види доб-

рив та норми їх внесення, режим зрошення, строки сівби, площі жив-

лення рослин, строки збирання врожаю. У багатьох олійних культур

на фоні фосфорно-калійних добрив за помірних доз азоту вміст олії

в насінні підвищується. Збиткове азотне живлення посилює синтез

білків і зменшує кількість вуглеводів, що призводить до зниження

вмісту олії в насінні. Позитивно впливає на олійність зрошення при

внесенні фосфорно-калійних добрив. Зростає олійність і за ранніх

строків сівби. В розріджених посівах кількість олії в насінні змен-

шується.

Олійні культури вирощують майже в усіх країнах світу, проте у

кожній з країн є своя провідна олійна культура. В Україні такою

культурою є соняшник, у США — соя, Канаді — льон олійний, Анг-

лії та Індії — ріпак, Азії і Африці — арахіс. Соя, арахіс, ріпак, льон

олійний, соняшник і кунжут займають найбільші посівні площі в

світі. Світова посівна площа олійних культур, включаючи сою, ста-

новить понад 100 млн га, а світове виробництво олій — близько

70 млн т.

Україна за обсягом виробництва олії займає одне з провідних

місць у Європі. Посівні площі олійних культур у нашій державі ся-

гають 1,8 млн га. Найбільші площі займає соняшник (близько 96 %

усіх олійних культур). На відносно невеликих площах вирощують

ріпак озимий, рицину, мак олійний, льон олійний, рижій ярий та ін.

2.3.2. СОНЯШНИК

Господарське значення. Соняшник — основна олійна культура в

Україні. Насіння його районованих сортів і гібридів містить 50 –

52 % олії, а селекційних — до 60 %. Порівняно з іншими олійними

культурами соняшник дає найбільший вихід олії з одиниці площі

358

(750 кг/га в середньому по Україні). На соняшникову олію припадає

98 % загального виробництва олії в Україні.

Соняшникову олію широко використовують як продукт харчу-

вання в натуральному вигляді. Харчова цінність її зумовлена висо-

ким вмістом поліненасиченої жирної лінолевої кислоти (55 – 60 %),

яка має значну біологічну активність і прискорює метаболізування

ефірів холестерину в організмі, що позитивно впливає на стан здо-

ров’я. До складу соняшникової олії входять і такі дуже цінні для

організму людини компоненти, як фосфатиди, стерини, вітаміни (А,

D, Е, К). Соняшникову олію використовують в кулінарії, хлібопе-

ченні, для виготовлення різних кондитерських виробів і консервів.

Вона є основним компонентом при виробництві маргарину. Соняш-

никову олію використовують також при виготовленні лаків, фарб,

стеарину, лінолеуму, електроарматури, клейонки, водонепроникних

тканин тощо.

Побічні продукти переробки насіння соняшнику — макуха при

пресуванні і шрот при екстрагуванні (близько 35 % від маси насін-

ня) є цінним концентрованим кормом для худоби. Стандартна ма-

куха містить 38 – 42 % перетравного протеїну, 20 – 22 % безазотис-

тих екстрактивних речовин, 6 – 7 % жиру, 14 % клітковини, 6,8 %

золи, багато мінеральних солей. За поживністю 100 кг макухи від-

повідають 109 корм. од. Шрот містить близько 33 – 34 % перетрав-

ного протеїну, 3 % жиру, 100 кг його відповідають 102 корм. од.

Лузга (вихід 16 – 22 % від маси насіння) є сировиною для вироб-

ництва гексозного й пентозного цукру. Із гексозного цукру вироб-

ляють етиловий спирт і кормові дріжджі, із пентозного — фурфурол,

який використовують при виготовленні пластмас, штучного волокна

та іншої продукції.

Кошики соняшнику (вихід 56 – 60 % від маси насіння) є цінним

кормом для тварин. Їх добре поїдають вівці і велика рогата худоба.

В них міститься 6,2 – 9,9 % протеїну, 3,5 – 6,9 % жиру, 43,9 – 54,7 %

безазотистих екстрактивних речовин та 13,0 – 17,7 % клітковини. За

поживністю борошно з кошиків прирівнюється до пшеничних висі-

вок, 1 ц його відповідає 80 – 90 кг вівса, 70 – 80 кг ячменю. З коши-

ків виробляють харчовий пектин, який використовується в конди-

терській промисловості.

Соняшник вирощують і як кормову культуру. Він може дати до

600 ц/га і більше зеленої маси, яку в чистому вигляді чи в сумішах з

іншими кормовими культурами використовують при силосуванні.

Силос із соняшнику добре поїдається худобою і за поживністю не

поступається силосу з кукурудзи. В 1 кг його міститься 0,13 – 0,16

корм. од., 10 – 15 г протеїну, 0,4 г кальцію, 0,28 г фосфору і 25,8 мг

каротину (провітаміну А).

Стебла соняшнику можна використовувати для виготовлення

паперу, а попіл — як добриво. Жовті пелюстки язичкових квіток

соняшнику використовують як ліки у фітотерапії.

359

Соняшник — чудова медоносна рослина. З 1 га його посівів під

час цвітіння бджоли збирають до 40 кг меду. При цьому значно по-

ліпшується запилення квіток, що підвищує врожай насіння.

Сіють соняшник також для створення куліс на парових полях.

Як просапна культура він сприяє очищенню полів від бур’янів.

Походження. Батьківщиною соняшнику вважають південно-

західну частину Північної Америки, де й нині ростуть його дикі фор-

ми. В Росію його завезли на початку XVIII ст. і тривалий час (понад

125 років) вирощували як декоративну рослину і з метою одержан-

ня насіння, яке використовували як ласощі замість горіхів. Першу

спробу використати насіння соняшнику для отримання олії зробив у

1829 р. житель слободи Олексіївка Воронезької губернії селянин

Д. С. Бокарьов. Відтоді й починається історія окультурення дикого

соняшнику, а безроздільний пріоритет у формуванні культурного

високоолійного соняшнику належить ученим колишнього Союзу.

Особливо велика заслуга в його окультуренні В. С. Пустовойта,

Л. А. Жданова, зусиллями яких олійність насіння соняшнику вда-

лося підвищити з 30 – 33 до 50 – 53 % і при цьому створити високо-

врожайні, стійкі проти шкідників і хвороб сорти. До багатьох дер-

жав світу олійний соняшник був завезений з колишнього СРСР.

Тепер олійний соняшник поширений на всіх континентах земної

кулі. За даними ФАО, світова площа його посівів становить понад

14,5 млн га. На великих площах його висівають в Україні, Аргенти-

ні, США, Китаї, Іспанії, Туреччині, Румунії, Франції та багатьох

інших державах.

Посіви соняшнику в Україні займають понад 2 млн га, що стано-

вить 96 % площі всіх олійних культур. Найбільші посівні площі со-

няшнику в Дніпропетровській, Донецькій, Запорізькій, Кіровоград-

ській, Луганській, Миколаївській, Одеській, Херсонській і Полтав-

ській областях.

Середня врожайність соняшнику в Україні в останні роки стано-

вила 16 – 18 ц/га. Найвища вона в господарствах, де соняшник ви-

рощують за прогресивною технологією, — по 30 ц/га і більше, а в

умовах зрошення — 38,7 – 40 ц/га.

Морфобіологічні та екологічні особливості. Соняшник належить

до родини айстрових (Asteraceae) роду Helianthus. Розрізняють два

види соняшнику —

культурний

(Helianthus cultus Wenzl) і

дикорос-

лий

(Helianthus ruderalis Wenzl). У культурного соняшнику виділя-

ють два підвиди —

посівний

(subsp. sativus) і

декоративний

(subsp.

ornamentalis). Культурний соняшник посівний (польовий) — одно-

річна рослина (рис. 54).

Корінь

у нього стрижневий, проникає в

ґрунт на глибину 2 – 4 м і розгалужується в сторони на 100 – 120 см.

Стебло

прямостояче, грубе, виповнене всередині губчастою серце-

виною, вкрите жорсткими волосинками, має висоту 0,7 – 2,5 м (у си-

лосних форм — 3 – 4 м і більше), є карликові форми з висотою стеб-