Жигачев А.И. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

сносят 25 яиц средней массой 180 г. Они прекрасные наседки. В

9-недельном возрасте молодняк имеет живую массу 4 кг и более.

Основные цвета оперения тульских гусей — серый и глинистый

(по белому оперению крупными мазками разбросаны желтые пят-

на). Тульских гусей глинистого цвета называют еще калужскими.

По форме клюва гуси бывают прямоносые, крутоносые, ложено-

сые. Голова округлая, крупная, с широким лбом; радужная оболочка

глаз

—

от голубовато-серой до черной; туловище довольно массивное

с широкой грудью и спиной; ноги крепкие, широко расставлены.

Тульские гуси хорошо откармливаются на пастбищах и залив-

ных лугах.

Арзамасские гуси. Порода была сформирована как бой-

цовая в городе Арзамасе Горьковской области. С начала XIX в. ар-

замасских гусей разводили как мясную породу. В настоящее время

гуси этой породы характеризуются хорошей мясной продуктивно-

стью. Птица крупная, с короткой толстой шеей, широкой грудью

и спиной, крепкими короткими ногами. Оперение белое; ноги и

клюв оранжево-желтые (см. цв. вкл., рис. 85). Живая масса самок

5,5—6,5 кг, самцов — 7,5 кг. Молодняк к 80—90-дневному возрасту

достигает массы 3,5—4,5 кг. Яйценоскость гусынь 20—25 яиц.

7.4.5. ЦЕСАРКИ

Этот вид сельскохозяйственной птицы преимущественно мяс-

ного направления разводят в небольших количествах. По цвету

оперения различают серокрапчатых, голубых и белых цесарок.

Живая масса цесарок составляет 1,5—2,2 кг. Мясо нежное и соч-

ное, обладает особым характерным для боровой дичи вкусом.

Яйцекладка у цесарок обычно начинается в возрасте 210—

240 дней, и за 5—6 мес интенсивной кладки они сносят по 80—

120 яиц. Небольшие по массе (45 г) яйца отличаются высокими

питательными и вкусовыми качествами, толстой и прочной скор-

лупой, выдерживающей до 8 кг давления на квадратный санти-

метр. Цвет скорлупы желтоватый и желтовато-бурый.

Домашние цесарки унаследовали от диких способность хорошо

летать. Они подвижны, пугливы, неохотно идут в гнезда. Цесарки

имеют овальное, горизонтально поставленное туловище с ко-

роткой шеей и небольшим, опущенным вниз хвостом. Голова

неоперенная, с твердым красноватым наростом (восковицей). У

самцов к 150-дневному возрасту восковица бывает крупной и

придает характерное горбоносое очертание профилю головы. Се-

режки у самцов голубовато-красные, у самок — светло-красные;

голова у самок небольшая, с маленькими сережками и плоской вос-

ковицей; клюв темно-розового цвета, слегка изогнут; крылья корот-

кие закругленные; ноги высокие, крепкие, серые или желтые.

374

7.5. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В ПТИЦЕВОДСТВЕ

Задачами племенной работы в птицеводстве являются:

выведение новых специализированных линий птицы, создание

более продуктивных кроссов;

совершенствование существующих линий, кроссов, пород и

породных признаков;

организация производства гибридной птицы;

совершенствование существующих и разработка новых методов

селекции птицы.

Структурные подразделения племенного птицеводства России

объединяют в себе около 500 предприятий. Структура племенного

птицеводства, селекционную работу которого координируют на-

учные учреждения, показана на рисунке 7.1.

Рис. 7.1. Схема взаимосвязи структурных подразделений племенного птицеводства

России

* ВНИТИП — Всероссийский научно-исследовательский технологический

институт птицеводства; СибНИИП

—

Сибирский научно-исследовательский ин-

ститут птицеводства; ВНИВИП

—

Всероссийский научно-исследовательский ве-

теринарный институт птицеводства; ВНИИПП

—

Всероссийский научно-иссле-

довательский институт птицеперерабатывающей промышленности.

375

В России действует ряд племенных хозяйств федерального и

регионального подчинения. Среди них племзаводы «Свердловс-

кий», «Птицевод» и «Лябинский» (яичные куры), «Русь» (мясные

куры), «Благоварский» (утки), «Краснозерский» (гуси).

Племптицезаводы являются основными поставщиками оте-

чественного племенного материала. Они ведут углубленную ра-

боту с исходными линиями птицы на уровне семейной и гнез-

довой селекции, используя генетический материал разного про-

исхождения для улучшения ее племенных и продуктивных

качеств. Структура заводского стада зависит от потребителей

племенной продукции — прародительских, родительских форм

или гибридов.

Одним из важных направлений селекционной работы является

создание аутосексных линий и кроссов птицы. Особое значение

это имеет для яичного птицеводства с целью снижения затрат тру-

да на сортировку цыплят по полу и повышение точности сексиро-

вания до 98,0-99,5 %.

Преобладающее большинство отечественных кроссов яичных

кур аутосексные, что отвечает запросам потребителей племенной

продукции. Сложнее обстоит дело с созданием аутосексных мяс-

ных кроссов птицы. Традиционно у нас и за рубежом откармлива-

ли на мясо цыплят, не разделяя их по полу. Между тем выращива-

ние бройлеров, отдельно петушков и курочек, дает заметный эф-

фект по части скорости их роста, конверсии роста, а также

снижения трудовых и материальных затрат.

Учеными ВНИТИП и селекционерами ППЗ «Конкурсный» по-

лучен аутосексный кросс мясных кур «Конкурент-3». Точность сек-

сирования цыплят

—

финальных гибридов по скорости отрастания

перьев составила 98,5 %. Среднесуточный прирост 6-недельных

бройлеров при совместном по полу выращивании достигает 53 г,

тогда как при раздельном содержании 7-недельных петушков

—

57 г, 5-недельных курочек —53 г. Сохранность птиц —97—98%,

конверсия корма

—

1,82, 1,78 и 1,70 г соответственно.

Во ВНИТИП разрабатывается метод получения трансгенных

кур, суть которого заключается в использовании сперматозои-

дов в качестве переносчика генной конструкции в яйцеклетку.

Уже выявлен ряд предположительно трансгенных особей. Про-

должается выведение экспериментальных линий мясных кур с

высокой скоростью роста в неонатальный период (коэффици-

ент корреляции между скоростью роста цыпленка в первые

4 дня жизни и возрастом полового созревания положительный

и составляет 0,25, между первым признаком и яйценоскостью —

0,18).

Селекционную работу ведут также и с другими видами птицы.

На Линдовской птицефабрике улучшены продуктивные качества

376

гусей линдовской породы. На Башкирской птицефабрике при се-

лекции гусей пород венгерская белая и легарт признано целесооб-

разным отбирать птицу для усиления аутосексности по окраске

пуха. Точность сексирования гусят породы легарт достигла 88,9 %,

венгерских белых — 87,7 %.

Исходный селекционный материал линдовской породы гусей

стал основой для создания новой породы — краснозерской, утверж-

денной Государственной комиссией РФ по испытанию и охране

селекционных достижений в 2003 г.

В соответствии с задачами племенной работы функции пле-

менных птицеводческих предприятий распределяются следующим

образом.

Селекционно-генетические центры осуществляют координа-

цию и научно-методическое руководство научными исследовани-

ями по селекции и генетике птицы; разрабатывают новые и совер-

шенствуют существующие методы и приемы селекционной рабо-

ты с птицей; создают новые и совершенствуют существующие

линии и кроссы птицы и передают их для размножения на пле-

менные заводы; сохраняют генетический резерв птицы; осуществ-

ляют методическое руководство племенной работой с птицей на

племзаводах.

Племенные птицеводческие заводы совершенствуют и размно-

жают исходные линии промышленных кроссов и передают инку-

бационные яйца или молодняк племенным хозяйствам-репродук-

торам первого порядка, осуществляют методическое руководство

племенной работой в этих хозяйствах.

Племенные хозяйства-репродукторы первого порядка работают

с прародительскими стадами кроссов. Исходные линии этих стад

они получают из племзаводов. Инкубационные яйца (или молод-

няк) от прародительских стад племрепродукторные хозяйства пер-

вого порядка передают племенным хозяйствам-репродукторам

второго порядка, которые работают с родительскими стадами

кроссов. Задачи племрепродукторов второго порядка выполняют

специализированные хозяйства или племенные фермы родительс-

ких стад птицефабрик. Гибридные инкубационные яйца от роди-

тельских стад передаются в цеха инкубации птицефабрик и на ин-

кубаторно-птицеводческие станции.

Одной из задач научных учреждений является реализация раз-

работанной комплексной целевой программы по селекции и

применению эколого-ресурсосберегающих технологий произ-

водства и переработки птицеводческой продукции на птицефаб-

риках, в сельхозкооперативах, фермерских и приусадебных хо-

зяйствах.

Направления исследований в области кормления птицы сосре-

доточены на сокращении расходов кормов на продукцию за счет

377

совершенствования норм и режимов кормления, рецептуры ком-

бикормов, внедрения новых, нетрадиционных кормовых средств и

биологических веществ.

В области технологии с целью максимального использования

генетического потенциала современных кроссов птицы необходи-

мо разработать новые эколого-ресурсосберегающие технологии

выращивания и содержания кур, индеек, уток, гусей, цесарок и

перепелов для различных категорий хозяйств.

Необходимо разработать следующие эколого-ресурсосберегаю-

щие технологии:

ресурсосберегающую технологию производства экологически

чистого мяса бройлеров перспективных кроссов с использованием

локальных источников обогрева;

ресурсосберегающую экологически безопасную технологию

производства мяса гусей, уток, индеек, цесарок и перепелов;

специальные биотехнологии, в основе которых лежит ис-

пользование активных микроорганизмов в виде устойчивых

микробных ассоциаций для получения из птичьего помета но-

вого вида биоудобрения, обладающего полифункциональными

свойствами.

Внедрение новых технологий производства яиц и мяса птицы

обеспечит увеличение выхода продукции с единицы площади на

10—12 %, снижение затрат энергетических ресурсов в 2—3 раза и

материалоемкости оборудования на 2—6 %.

На основе изучения особенностей физиологии эмбрионально-

го развития разных видов птицы будут разработаны ресурсоэнер-

госберегающие технологии с использованием современных инку-

баторов и вспомогательного оборудования, что поможет повысить

на 2—3 % выводимость яиц, в 1,3—1,5 раза снизить энергозатраты

и повысить производительность труда на 20—30 %.

Особенности племенной работы. Современное промышленное

птицеводство основано на использовании гибридной птицы, ко-

торую получают путем применения кроссов. Под кроссом пони-

мают скрещивание линий по определенной схеме для наиболее

полного проявления сочетаемости признаков и гетерозисов. На-

пример, одним из первых в Россию был завезен яичный кросс 288

из Канады.

Продуктивность кур линии А — 230 яиц, линии В — 250 яиц и

линии С — 230 яиц. Продуктивность гибридов — 265 яиц, то есть

за счет сочетаемости признаков и гетерозиса дополнительно полу-

чено 15 яиц.

Различают: простые, простые специализирующиеся, простые

сочетающиеся и синтетические линии.

Простая линия — отселекционированная внутрипородная груп-

па птицы, количественно достаточная для разведения «в себе», без

378

вынужденного применения инбридинга, с высокой продуктивнос-

тью и другими хозяйственно полезными качествами и более высо-

ким сходством составляющих ее особенностей по сравнению с по-

родой. Линия более однородна, чем порода, и меньше ее. Отличи-

тельная особенность линии в птицеводстве — наличие нескольких

родоначальников: 10, 15, 20.

Простая специализирующаяся линия

—

для птицы этой линии ха-

рактерны высокие продуктивные качества, по которым она специ-

ализирована (крупнояичность, высокие яйценоскость и оплодот-

воряемость и др.).

Простая специализирующаяся сочетающаяся линия — линия вы-

сокопродуктивна, и в кроссе используют сочетаемость признаков

и гетерозис.

Синтетическая линия

—

птицу этой линии выводят путем скре-

щивания нескольких линий (одной или нескольких пород) и в

дальнейшем разводят «в себе» в течение 3—4 поколений.

Работу по селекции и племенной работе ведут по следующей

схеме: селекционно-генетический центр — племенной завод-реп-

родуктор 1-го порядка, 2-го порядка — птицефабрики, птицефер-

мы, сельхозпредприятия и кооперативы, фермерские и приусадеб-

ные хозяйства. Это позволяет рационально использовать племен-

ные ресурсы и постоянно улучшать продуктивные качества птицы

в племенных и промышленных хозяйствах.

Структуру поголовья птицы необходимо изменять за счет внед-

рения новых высокопродуктивных кроссов отечественной и зару-

бежной селекции. Только в 1999 г. утверждены как новые селек-

ционные достижения кроссы «Смена-2», «Конкурент-2», «Барос»,

«Кубань», кросс уток «Благоварский».

Методы селекции птицы. Основными селекционируемыми при-

знаками в птицеводстве являются:

яйценоскость, которую определяют путем индивидуального

учета для кур яичных пород в течение 39—40 нед жизни (предва-

рительная оценка) и 68—80 нед (окончательная);

интенсивность яйценоскости на пике кладки, возраст наступле-

ния пика, интенсивность яйценоскости за последние 8 нед, про-

должительность цикла (число дней, в течение которого птица не-

сется без перерыва); яйценоскость индеек, уток и гусей оценивают

за первый цикл первого года яйценоскости;

масса яиц, которую определяют в начале яйценоскости и у

взрослой птицы; яичных кур оценивают в 30—56-недельном воз-

расте; мясных — в 30—34-недельном; уток — в возрасте 40 нед; гу-

сей — в 40—45 нед; чтобы вычислить среднюю массу яиц, необхо-

димо взвесить не менее 10 яиц, снесенных подряд;

качество яиц, которое оценивают по морфологическим и био-

химическим показателям, форме яйца (индекс формы), качеству

379

скорлупы, индексу белка (или единицы ХАУ), индексу желтка и

белка; из биохимических показателей определяют содержание в

желтке витамина А и каротиноидов, витамина В

и другие показа-

тели;

живая масса птицы, которую определяют у яичных кур в воз-

расте 17 нед и 12 мес; у мясных кур — в 7 и 34 нед; индеек — 8, 13

и 17; уток — в 7; гусей — в 8, 26, 35 нед;

мясные качества, которые у мясных кур, индеек, уток и гусей

оценивают в процессе бонитировки путем взвешивания птицы и

определения ширины груди, коротконогости и обмускуленности;

после убоя птицы устанавливают ширину груди тушки, длину

киля, развитие мышц на груди и бедрах, соотношение съедобных

и несъедобных частей, вкусовые качества мяса и сортность;

жизнеспособность птицы устанавливают по сохранности молод-

няка и взрослой птицы; у яичных кур сохранность учитывают за

период выращивания молодняка в течение 17 нед; у взрослой пти-

цы—с 18 до 72 нед, у мясных цыплят

—

до 8—9, у индюшат

—

до

13—17, у утят —до 7, у гусят —до 8 нед; жизнеспособность мяс-

ных кур оценивают до 420—450 дней жизни; уток и гусей —за

цикл яйценоскости;

воспроизводительные способности птицы, которые определяют

по оплодотворяемости яиц и выводу здорового молодняка;

оплата корма, устанавливаемая путем учета расхода корма на 10

яиц или на

кг прироста; учет ведут в течение 10 дней в разные

периоды выращивания молодняка и содержания взрослой птицы;

половая зрелость, характеризующаяся возрастом птицы при

снесении первого яйца (в днях); для группы кур половую зрелость

можно установить по возрасту при достижении 50%-ной яйценос-

кости;

быстрота оперяемости, связанная со скоростью роста птицы,

по этому признаку оценивают: мясных цыплят в 7—8-недельном

возрасте; утят — в возрасте 7 нед; гусят — в 6—8 нед; у утят и гу-

сят быстроту оперяемости определяют визуально по оперенное-

ти спины и развитию маховых перьев первого и второго поряд-

ка. В 7—8 нед опахало должно быть полностью развернутым.

Племенные достоинства птицы оценивают поэтапно: по каче-

ству предков (по родословной), семейства, семьи и потомства. По

родословной оценивают молодую птицу при отборе. Эта оценка

не всегда совпадает с истинной ценностью генотипов, поэтому яв-

ляется предварительной. Оценка птицы по боковым родственни-

кам — братьям и сестрам (сибсам) или полубратьям и полусестрам

(полусибсам) — более точна, чем оценка по качеству предков, от-

ражает генотип птицы. Наиболее точно генотип оценивают по ка-

честву потомства. При оценке по качеству потомства петухов яич-

ных линий на испытание ставят 70—100 дочерей каждого произво-

380

дителя; при оценке кур — 5—7 дочерей. Результаты оценки выра-

жают в абсолютных или относительных показателях (в процен-

тах). При отборе производителей по разности между продуктив-

ностью дочерей и сверстниц наиболее ценными являются произ-

водители с высоким значением достоверности этой разницы.

В основу селекции положено создание высокопродуктивных

специализированных сочетающихся отцовских и материнских ли-

ний, отбор и подбор которых ведут по различным показателям.

Отцовские линии яичных кур должны характеризоваться высокой

яйценоскостью и массой яиц, материнские — высокими воспро-

изводительными способностями, хорошим качеством яиц и высо-

кой жизненностью. У мясных кур отцовская линия должна иметь

хорошо развитые мясные формы телосложения, высокую скорость

роста; материнские линии — хорошие воспроизводительные каче-

ства и большую живую массу.

При отборе и подборе индеек, уток и гусей предпочтение отда-

ют признакам, способствующим лучшему развитию мясных ка-

честв птицы и повышенному выходу мяса от одной родительской

пары.

В птицеводстве используют несколько методов селекции. Мас-

совая селекция основана на отборе птицы по фенотипу без учета

происхождения и качества потомства. Она эффективна в том слу-

чае, если отбор и подбор ведут по признакам с высокой степенью

наследуемости. С уменьшением изменчивости показателей эф-

фективность массовой селекции снижается.

Семейная селекция состоит в том, что для разведения отбирают

не отдельных лучших особей, а группы родственных особей (се-

мьи), характеризующихся лучшим развитием селекционируемых

признаков в сравнении со средними показателями линии. Селек-

цию ведут на производителя, которого оценивают по качеству по-

томства. Лучшими семействами считаются те, потомство которых

имеет показатели выше показателей сверстниц.

Семьей в птицеводстве являются самец, самка, их потомки, а

также сестры. Семейство — это самец и несколько спаривающихся

с ним самок, их потомки, полные братья и сестры, а также полу-

братья и полусестры.

Комбинированная селекция сочетает в себе элементы индивиду-

ально-семейной селекции. Этот метод широко используют в се-

лекционной работе. Комбинированную селекцию можно осуще-

ствлять методом последовательной (тандемной) селекции, осно-

ванной на отборе и подборе птицы по селекционируемым

признакам в следующем порядке. Сначала отбирают птицу по од-

ному ведущему признаку в течение нескольких поколений до тех

пор, пока не достигнут желаемого уровня. Затем проводят отбор и

подбор птицы по следующему показателю.

381

В селекционной работе с птицей часто используют модифици-

рованный метод тандемной селекции: отбор ведут одновременно

по нескольким признакам в каждом поколении в определенной

последовательности в зависимости от значения признака.

Метод независимых уровней отбора наиболее широко применя-

ют в практике птицеводства. В этом случае устанавливают уровень

основного селекционируемого признака, по которому отбирают

высокопродуктивную птицу, а к остальным признакам предъявля-

ют более низкие требования.

Метод селекции по индексам заключается в отборе птицы по

комплексу признаков. Для этого применяют простые и более

сложные селекционные индексы, учитывающие наследуемость,

корреляцию и хозяйственную ценность отдельных признаков. На-

пример, при оценке мясной птицы используют индекс продуктив-

ности (Я/7):

ИП= 100 М/(ДОК),

где М— средняя живая масса цыплят на начальное поголовье; Д— продолжитель-

ность выращивания цыплят на мясо; ОК— оплата корма.

Для прогнозирования селекционного эффекта (СЭ) использу-

ют формулу

СЭ= СДИ

/и

где СД (селекционный дифференциал)

—

разница между средними показателями

по линии и показателями ее лучшей части; h

—

коэффициент наследуемости дан-

ного признака; /—интервал между поколениями.

Эффект селекции зависит от интервала между поколениями:

чем больше этот интервал, тем ниже эффект селекции. Эффек-

тивность селекционной работы зависит от процента селекции

(% особей, отобранных для воспроизводства): чем больше ото-

бранных особей с высокими показателями продуктивности для

комплектования селекционных гнезд, тем выше эффект селек-

ции.

Бонитировка птицы. В птицеводстве ежегодно проводят класс-

ную бонитировку птицы, то есть оценку ее племенных и продук-

тивных качеств. На основании данных о продуктивности и каче-

стве продукции устанавливают классность птицы. Бонитировке

подлежит племенная птица линий, пород, породных групп и хо-

зяйственных популяций, а также родительских форм гибридов.

Ремонтный молодняк первоначально бонитируют при его отборе

для племенных целей, затем в более старшем возрасте при фор-

382

мировании основного стада с учетом вида и направления продук-

тивности птицы. Так, бонитировку кур яичного направления про-

водят в 20- и 39-недельном возрасте, а затем бонитируют уже пе-

реярую птицу. Птицу других видов бонитируют в другом возрасте.

Бонитировочный класс птицы определяют прежде всего по основ-

ным признакам. В случае необходимости вносят поправки по до-

полнительным признакам.

Учет продуктивности птицы. В промышленных хозяйствах про-

водят групповой учет движения поголовья и яйценоскости птицы.

Ежедневно в специальных карточках отмечают дату и причину

выбытия птицы, число яиц, собранных за каждый день по цеху

или птичнику, и др. В племенных хозяйствах, кроме этого, ведут

индивидуальный учет продуктивности птицы. С этой целью несуш-

кам надевают ножные кольца и заводят на птицу индивидуальные

карточки.

Для учета яйценоскости применяют контрольные гнезда. Одна

ячейка гнезда рассчитана на трех кур или индеек, двух уток или

гусынь. В контрольные гнезда птица заходит сама, а выпускает ее

учетчик, предварительно зарегистрировав снесенные яйца.

Сохранение генофонда птицы. Потеря важных генов местных

пород птицы делает невозможным решение многих проблем се-

лекции в будущем. Поэтому сейчас очень важно сохранить гено-

фонд линий, утративших промышленное значение, редких и гене-

тически ценных пород. Целенаправленную работу ведут ученые

Центра по сохранению генофонда сельскохозяйственной птицы.

Так, в коллекционном стаде ЭПХ ВНИТИП содержат и воспроиз-

водят до 55 редких и исчезающих пород кур. Ученые работают над

сохранением пород гусей, являющихся ценным генофондом для

селекционеров. На базе ВНИТИП разработана программа генети-

ческого контроля за основными маркирующими признаками трех

линий загорской белогрудой породы, серо-крапчатой и кремовой

популяций цесарок. Селекционерами Северо-Кавказской ЗОСП

создано несколько новых линий и кросс индеек «Универсал»,

пользующихся высоким спросом у фермеров и в приусадебных хо-

зяйствах. В племптицезаводе «Кучинский» продолжается углуб-

ленная селекционная работа с отечественной породой кур кучинс-

кая юбилейная, хорошо приспособленной для содержания в под-

ворье.

Большую помощь в решении проблемы сохранения гено-

фонда птицы могут оказать птицеводы-любители, которые ус-

пешно разводят в приусадебных хозяйствах многие уникальные

породы.