Жигачев А.И. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

схеме, которую устанавливают для каждого хозяйства. Как прави-

ло, при выращивании телок и нетелей применяют стойлово-паст-

бищную систему.

В основу технологии выращивания ремонтного молодняка в

специализированных хозяйствах положены следующие принципы:

цикличное комплектование спецхозов одновозрастным молод-

няком по твердому графику с интервалом не более 15 сут;

поточная организация производства, при которой телок по

мере роста переводят из одного специализированного помещения

в другое;

секционное размещение молодняка в каждом помещении и ис-

пользование этих секций для содержания животных каждого воз-

растного периода в течение строго определенного времени в соот-

ветствии с циклограммой;

использование секций по принципу сменности, что позволяет

.ремонтировать оборудование и проводить ветеринарно-санитар-

ные мероприятия в помещениях по борьбе с инфекциями при от-

сутствии животных, не нарушая поточного производства;

единая система содержания животных во все периоды жизни с

учетом зимнего стойлового (беспривязного) и летнего пастбищно-

го содержания.

По принятой технологии выращивание телок и нетелей под-

разделяют на пять периодов, не считая пребывания животных на

карантине при их поступлении в хозяйство. Первый из этих пери-

одов продолжается до 3-месячного возраста, второй —от 3 до

6 мес, третий — от 6 до 14, четвертый — от 14 до 20 и пятый — от

20 до 24 мес (нетели).

Для комплектования спецхозов молодняком отбирают нор-

мально развитых и здоровых телок, происходящих от наиболее

ценных быков-производителей и лучших по племенным каче-

ствам и молочной продуктивности коров из договорных хозяйств,

благополучных по инфекционным заболеваниям. Доставку телок

на комплексы осуществляют по твердому графику и в том возрас-

те, который предусмотрен технологией производства (10—15 сут

или 4—6 мес).

Поступивший молодняк помещают в приемное отделение ка-

рантина и подвергают клиническому осмотру и санитарной обра-

ботке. После этого телок размещают в индивидуальных клетках

изолированных секций, где их содержат в течение 30 дней. В ка-

рантинном помещении предусмотрены системы подогрева возду-

ха и вентиляции, тепловое и ультрафиолетовое облучение.

Чтобы обеспечить соблюдение основного зоогигиенического

принципа «все занято — все пусто», комплектование секций пого-

ловьем и их полное освобождение от животных проводят в тече-

ние не более 2—3 дней. Перед каждым заполнением секций новой

162

партией животных в помещении проводят тщательную механи-

ческую очистку, дезинфекцию, санацию и необходимый ремонт.

Дезинфекции подлежат также все оборудование и инвентарь, на-

ходящиеся в секции. Этот принцип соблюдают во все последую-

щие периоды выращивания.

По окончании срока карантина телят переводят в телятник

первого периода выращивания, где до 3-месячного возраста их со-

держат группами в боксах.

В возрасте от 3 до 6 мес (второй период выращивания) телок

содержат группами по 10—20 голов в секциях, оборудованных ин-

дивидуальными боксами и групповыми кормушками с фронтом

кормления 0,34—0,40 м на голову. По достижении 6-месячного

возраста всех телок посекционно после индивидуального взвеши-

вания передают в следующую возрастную группу.

В период от 6 до 14 мес телок содержат беспривязно по 50 голов

в секциях с боксами или на глубокой подстилке. В последнем слу-

чае площадь пола составляет 3—3,5 м

на голову, фронт кормле-

ния — не менее 0,5—0,6 м. Разница в возрасте животных, находя-

щихся в одной секции, не должна превышать 15—20 дней.

С 14-месячного возраста начинается подготовка телок к осеме-

нению. Между животными внутри групп допускается разница в

возрасте до 30 дней. Площадь пола при содержании на глубокой

подстилке должна быть 3,5—4 м

на голову, фронт кормления для

телок — 0,65—0,7, для нетелей — 0,7—0,8 м.

Реализуют нетелей на 6—7-м месяце стельности. Перед их от-

правкой в хозяйства ветеринарные специалисты спецхоза прово-

дят клинический осмотр, термометрию; проверяют сроки иммуни-

зации, диагностических исследований и обработок телок. На каж-

дое животное или группу, отправляемую в одно хозяйство,

ветеринарный врач выдает свидетельство по специальной форме,

в котором указывает все перечисленные данные.

Осеменение телок. Во время выращивания телок данные

об их росте, развитии, осеменении и т. д. регистрируют в племен-

ных карточках, которые поступают в хозяйство одновременно с

животными. На основании указанных данных проводят бонити-

ровку молодняка по комплексу признаков.

Осеменение телок начинают при достижении ими живой массы

не ниже стандарта, установленного для I класса по соответствую-

щей породе (350—400 кг) в возрасте 16—18 мес. В отдельных зонах в

зависимости от породы допускается и более раннее осеменение те-

лок (14—16 мес) при условии интенсивного их выращивания и дос-

тижения определенной живой массы.

Осеменение телок проводят под контролем госплемпредприя-

тия в соответствии с утвержденным планом линейно-группового

подбора и по правилам, предусмотренным действующей инструк-

п*

163

цией по искусственному осеменению крупного рогатого скота.

Как правило, телок осеменяют спермой наиболее ценных быков-

производителей класса элита-рекорд и элита, происходящих от

матерей с высокой и устойчивой продуктивностью и от отцов-

улучшателей.

При реализации каждой партии нетелей (5—7-месячной стель-

ности) главный зоотехник и ветеринарный врач спецхоза состав-

ляют бонитировочную ведомость, акт-расчет, гуртовую ведомость

и оформляют ветеринарное свидетельство.

2.9. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

Основные принципы организации производства говядины. Произ-

водство говядины в молочном и мясном скотоводстве имеет раз-

личные организационные основы. В молочном животноводстве

телят, предназначенных для откорма, обычно передают на спе-

циальные фермы или предприятия и комплексы с 10—15-суточ-

ного возраста. Такие предприятия строят вблизи молочных ком-

плексов.

В специализированном мясном скотоводстве, где практикуют

выращивание телят на подсосе, молодняк содержат непосред-

ственно в хозяйствах до окончания подсоса (6—8 мес), а иногда и

более длительные сроки, за исключением хозяйств с полным цик-

лом производства, где молодняк выращивают и откармливают.

Однако и в специализированном мясном скотоводстве производ-

ство необходимо размещать с учетом внутриотраслевой и зональ-

ной специализаций. В соответствии с этим репродукцию и выра-

щивание телят на подсосе надо осуществлять в хозяйствах, име-

ющих большие площади естественных пастбищ, а откорм

скота — в зонах интенсивного земледелия.

В зависимости от зональной, внутриотраслевой и внутрихозяй-

ственной специализации и концентрации скотоводства в разных

районах страны, степени межхозяйственной кооперации и агро-

промышленной интеграции, возраста поступающего на выращива-

ние и откорм молодняка и сроков его реализации, источников по-

ступления, кормов и типа откорма, а также других факторов для

производства говядины создают следующие специализированные

комплексы и фермы:

по выращиванию телят с 10—20-суточного возраста и интенсив-

ному откорму молодняка с реализацией его на убой в 13,5—14-ме-

сячном возрасте с живой массой 420—450 кг;

по выращиванию телят с 10—20-суточного возраста, доращива-

нию и откорму молодняка с реализацией его на убой в возрасте

15—18 мес живой массой 420—450 кг;

164

по доращиванию и откорму молодняка до 15—18-месячного

возраста живой массой 400—450 кг. На такие предприятия прини-

мают молодняк молочных и комбинированных пород в возрасте

4—6, а мясных пород — 7—10 мес;

по выращиванию телят и доращиванию молодняка до 10—

12-месячного возраста живой массой 260—300 кг и последующей

его передачей на откорм в специализированные хозяйства или на

откормочные площадки;

по откорму молодняка и взрослого выбракованного скота.

В специализированном мясном промышленном скотоводстве

различают следующие типы хозяйств и ферм:

специализированные мясные хозяйства-репродукторы, занима-

ющиеся только выращиванием телят для откорма; в этих хозяйствах

телят выращивают на полном подсосе и реализуют их в 8—10-ме-

сячном возрасте в специализированные откормочные хозяйства;

специализированные (товарные) мясные хозяйства с полным

циклом производства, предназначенные для воспроизводства ста-

да, выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в услови-

ях внутрихозяйственной специализации. Молодняк в этих хозяй-

ствах реализуют на убой в 15—20-месячном возрасте живой мас-

сой 400-450 кг;

мясные фермы в хозяйствах, где мясное скотоводство не явля-

ется ведущей отраслью. Такие фермы могут иметь законченный

оборот или специализироваться на выращивании молодняка до

6—8-месячного возраста на подсосе с последующей его передачей

в откормочные хозяйства.

Способы содержания откормочного поголовья зависят от зо-

нальных и хозяйственных условий, а также возрастных особеннос-

тей животных. В настоящее время на действующих комплексах и в

хозяйствах по откорму скота применяют привязный и беспривяз-

ный способы содержания животных. Привязное содержание

обычно принято при заключительном откорме молодняка и взрос-

лых животных. При этом способе животных содержат безвыгульно

в стойлах на сплошных полах или на полах с щелевыми участками

в задней части стойла. При беспривязном содержании животные

находятся на щелевых полах или на глубокой подстилке в поме-

щениях, с выгулом или без него. Наиболее перспективным вари-

антом этого способа является боксовое содержание скота, при ко-

тором групповые секции оборудуют индивидуальными боксами,

что обеспечивает сухое ложе для животных при минимальном рас-

ходе подстилки или без нее.

В последние годы широкое распространение получили пло-

щадки открытого или полуоткрытого типа для доращивания и

откорма молодняка. Различают сезонные и круглогодовые пло-

щадки. Последние сооружают только в южных зонах страны.

165

Откорм животных на откормочных площадках. В зависимости от

продолжительности откорма, климатических условий, а также по-

становочной массы животных откормочные площадки подразде-

ляют на открытые, полуоткрытые и сблокированные с легкими

помещениями.

При откорме скота, особенно на открытых площадках, резко

снижаются материальные затраты на производство говядины и

повышается производительность труда. При таком откорме сни-

жаются затраты труда на

кг прироста живой массы скота в сред-

нем в 2,5—4 раза, а себестоимость продукции — на 65—68 % по

сравнению с откормом животных на комплексах и фермах.

Открытые площадки (с навесами) для откорма крупного рога-

того скота молочного и мясного направлений пригодны только

для зон с теплым и сухим климатом. В остальных районах страны

откормочные площадки должны быть сблокированы с трехстен-

ными навесами или с легкими четырехстенными помещениями.

В настоящее время по типовым проектам строят откормочные

площадки на 1,2, 5, 10 и 20 тыс. голов.

Откормочная площадка на 1000 и 2000 ското-мест (типовой

проект 819—167) предназначена для откорма молодняка крупного

рогатого скота мясных и молочных пород при внутрихозяйствен-

ной специализации. Проект разработан для районов с зимними

температурами воздуха от —10 до —20 °С. Для районов с темпера-

турой

— 10

°С предусмотрен круглогодичный откорм молодняка в

три тура, для районов с более низкой температурой (—20 °С) — се-

зонный (с апреля по ноябрь) в два тура. Продолжительность каж-

дого тура — 120 дней.

Площадка на

тыс. голов включает две кормовые линии с 8 за-

гонами каждая, а на 2 тыс. голов — кормовые линии с 16 загонами.

Вместимость одного загона — 125 голов. Для отдыха и кормления

животных предусмотрены крытые навесы. На площадку для от-

корма ставят молодняк живой массой 260—280 кг. Содержание

животных беспривязное, на глубокой подстилке. Кормушки мо-

нолитные, бетонные. Рацион состоит из силоса, сенажа, зеленых

кормов и комбикорма. Корма раздают мобильными кормораздат-

чиками, воду животные получают из автопоилок с подогревом.

Навоз с выгульных дворов убирают бульдозером.

Откормочные площадки на 5, 10 и 20 тыс. голов (типовые про-

екты 819—206 и 819—205) предназначены для откорма молодняка

крупного рогатого скота в условиях межхозяйственной специали-

зации. Проект рассчитан для районов с температурой до —20 °С.

Площадки оборудованы 2, 4 и 6 кормовыми линиями с 28, 54

и 108 загонами соответственно. Вместимость одного загона —

190—200 голов. Кормовые площадки бетонные. Над кормушками

устанавливают легкие навесы.

166

Телята мясных пород поступают на площадку в 8-месячном

возрасте (после подсоса) живой массой 180 кг, молочных — в

4—6 мес (после окончания молочного периода) живой массой 125 кг.

Телят мясных пород первоначально размещают в загонах с трех-

стенными навесами, а через 130 дней переводят в открытые заго-

ны. Телят молочных пород первые 67 дней содержат в неотаплива-

емых телятниках вместимостью 400 голов каждый, затем перево-

дят в загоны с трехстенными навесами и через 113 дней — в

открытые загоны, где откармливают в течение 130 дней. Цикл от-

корма молодняка мясных пород до 450 кг длится 260 дней, молоч-

ных пород до 425 кг —310 дней. Содержание молодняка группо-

вое беспривязное.

Рацион животных включает разнотравное сено, силос и кон-

центрированные корма, которые готовят в кормоцехе. Раздачу

кормов осуществляют мобильными кормораздатчиками-смесите-

лями, поение — из групповых регулируемых проточных поилок.

В жаркие дни животных обливают водой из поливальной машины.

Навоз убирают бульдозерами.

2.10. КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА В РОССИИ

На период до 2010 г. предусмотрена последовательная интенси-

фикация отрасли. Предстоит восстановить кормовую базу и пле-

менное дело, создать материально-технические средства, соответ-

ствующие современным требованиям, решить проблему сохране-

ния окружающей среды.

В целом приоритетным направлением в наращивании объемов

производства будет повышение производительности животных и

снижение затрат труда на производство молока и говядины.

В период до 2010 г. принято стабилизировать поголовье ко-

ров молочного стада на уровне 2000 г., то есть не менее 13 млн

голов, с удоем на корову 3700—4300 кг. Это обеспечивает по-

требление молока на душу населения до 350 кг (56 млн т молока

в год).

В общих масштабах развития специализированного мясного ско-

товодства удельная масса коров мясных пород будет составлять 20 %.

При этом предусмотрено производство говядины (в убойной массе)

на душу населения довести до 30 кг (44—45 млн т говядины в год).

По породному составу черно-пестрые породы к 2010 г. должны

увеличиться с 52 до 60 %, красно-пестрая

—

с 0,3 до 10 %, палево-

пестрые сократятся с 18,8 (2000 г.) до 10 %, бурые породы останут-

ся на уровне 5 %, а прочие виды пород сократятся с 17 до 10 %.

Существенно изменятся технологии производства молока в за-

висимости от способов содержания молочных коров.

167

Россия может обходиться без импорта за счет рационального

использования имеющихся ресурсов, неиспользуемых в настоя-

щее время (породный потенциал скота, большие потери при их

заготовке и хранении, большие площади естественных кормовых

угодий).

Повышение продуктивности молочного стада и расширение

масштабов развития мясного скотоводства позволят эффективно

использовать эти ресурсы (табл. 2.3).

2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.

Показатель

Факт Прогноз развития на 2010 г.

Показатель

1990 г. | 2000 г. 1990 г. | 2000 г. умеренное | интенсивное

Поголовье крупного рога- 57,0 27,3 39,3 47,7

того скота, всего, млн гол.

В том числе

молочного направления 55,7

26,9

37,1 37,1

мясного направления

1,3

0,4 2,2 10,6

Поголовье коров всего, млн гол. 20,6

12,7

13,7 16,5

В том числе

молочных

20,1 12,5 13,0 13,0

мясных 0,4

0,2 0,7 3,5

Доля мясных коров, %

2,0

1,6

5,0 21,0

Продуктивность:

удой молока, кг/гол.

2731 2502 3700 4300

Производство, млн т:

молока 55,7

32,3 48,0

56,0

говядины 4,3

1,9

3,2 4,5

В том числе от мясного

0,1

0,03

0,2

1,1

скота, %

Производство на душу

населения, кг:

молока 376,0 222

343

386

говядины 29

22 31

Концепция интенсивного развития отрасли рассчитана на ис-

пользование имеющегося потенциала (селекционного, техничес-

кого и др.) и превышение ранее достигнутого (2000 г.) уровня ее

технико-экономического развития.

Реализацию прогнозируемых объемов производства продукции

скотоводства определяют темпами роста кормовой базы и даль-

нейшим развитием материально-технического обеспечения сель-

ского хозяйства (производство комбикормов, кормовых добавок,

технологического оборудования и др.), рациональным и эффек-

тивным использованием сельскохозяйственных кормовых угодий,

высоким уровнем селекционно-племенной работы со стадом, под-

готовкой квалифицированных кадров.

В соответствии с концепцией необходимо совершенствовать

существующие породы крупного рогатого скота, создавать новые

168

высокопродуктивные типы, линии и при сохранении генофонда

малочисленных пород.

В молочном скотоводстве основными задачами племенной ра-

боты должны стать:

увеличение производства молока преимущественно за счет рос-

та молочной продуктивности коров. Опыт лучших племенных хо-

зяйств России показывает, что увеличение среднего удоя на коро-

ву возможно ежегодно на 300 кг и выше; увеличение числа пле-

менных хозяйств, способных обеспечивать потребности в быках и

коровах отечественных пород, обладающих высокими племенны-

ми качествами. В 2010 г. в племенных хозяйствах должно быть не

менее 9—10 % маточного поголовья молочных пород;

ускорение темпов селекции по выведению новых линий, ти-

пов, пород, отвечающих современным требованиям. В 2010 г. пла-

нируется 75 % поголовья осеменять спермой быков-улучшателей;

внедрение в относительно сжатые сроки новых информацион-

ных технологий ведения зоотехнического и племенного учета,

включающих идентификацию животных, а также эффективные

методы оценки, отбора и подбора животных, отвечающие требо-

ваниям международной системы Интербулл;

организация контрольных скотных дворов и элеверов для вы-

ращивания, отбора и оценки по качеству потомства быков-произ-

водителей. На племпредприятия планируется отбирать в 2010 г.

1600 голов;

проведение апробации создаваемых новых типов скота и созда-

ние необходимых условий для их массового размножения. Важ-

нейшей проблемой молочного скотоводства остается воспроиз-

водство стада: в 2000 г. в хозяйствах России получено 77 телят от

100 коров, в перспективе этот показатель необходимо довести до

85—90 голов. Следует внедрить современную технологию искусст-

венного осеменения коров.

Крупный недостаток молочного скотоводства в стране — низ-

кое качество молока. Жирность молока от коров от наиболее рас-

пространенной черно-пестрой породы составила 3,5—3,7 %, со-

держание белка — 2,9—3,2 %, тогда как многие страны от черно-

пестрых голштинов получают высокие удои с содержанием жира

3,9-4,3 % и белка 3,4-3,5 %.

Для повышения количества жира и белка в молоке необходимо

использовать селекционные методы, при этом особое внимание

уделять качеству кормления животных.

В большинстве регионов России молочное скотоводство должно

развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содержания

коров. Это позволит полнее использовать естественные угодья и

создавать культурные пастбища с регулируемым их использовани-

ем. В хозяйствах с высокой распаханностью земель целесообразно

169

применять стойлово-выгульную или стойлово-лагерную систему со-

держания скота с максимально приближенным расположением по-

севных площадей

—

культур зеленого конвейера для скармливания в

летний период, исключающим дальние перевозки кормов.

В перспективе можно будет применять как привязное, так и

беспривязное содержание коров при ускоренном распростране-

нии технологии с беспривязным содержанием, доением коров на

доильных площадках, в доильных залах, самокормлением концен-

трированными кормами с балансирующими добавками из автома-

тизированных кормушек по программам в соответствии с уровнем

суточных удоев и физиологическим состоянием.

На фермах с привязным содержанием коров наиболее перспек-

тивной является доильная установка типа молокопровод. Необхо-

димо увеличить их выпуск, разработать новые материалы для мо-

локопроводов, средства санитарного обеспечения качества моло-

ка, применять более совершенные устройства индивидуального

контроля удоев коров, отбора проб молока, передачи снимаемой

информации в компьютер для автоматической обработки.

В системе по навозоудалению на молочных фермах целесооб-

разно использовать шнековые, скреперные и другие устройства,

работающие в автоматическом режиме.

Животноводческие фермы на 100, 200, 400 коров с комплекс-

ной механизацией и автоматизацией должны быть использованы в

качестве модулей производства, обеспечивающих высокую произ-

водительность труда.

Необходимо решить проблему сохранения экологии окружаю-

щей среды. Высокая концентрация животных на фермах (1000—

2000 коров и более), имевшая место в некоторых хозяйствах стра-

ны, приводила к загрязнению окружающей среды.

По производству мяса концепция ориентирована на удовлетво-

рение потребностей населения в говядине преимущественно за

счет собственных ресурсов. Для этого предусмотрено:

сокращение яловости маточного поголовья и повышение каче-

ства нарождающегося молодняка;

интенсификация выращивания и расширение масштабов зак-

лючительного откорма как молодых, так и взрослых животных;

повышение средней живой массы молодняка, снимаемого с от-

корма, до 400—450 кг и более, выбракованных взрослых животных

до 600 кг, скрещивание 20—25 % случного контингента с быками

мясных пород с тем, чтобы помесных телок использовать для фор-

мирования мясных стад, а бычков откармливать на мясо;

экономическое стимулирование формирования в нетрадици-

онных районах мясных ферм (размером до 150—200 коров) в круп-

ных хозяйствах с устойчивой производственной инфраструкту-

рой; восстановление и расширение сети крупных мясных хо-

170

зяйств в традиционных регионах; формирование мясных стад на

10—15 коров в фермерских хозяйствах;

увеличение сети племрепродукторов мясных пород с поголовь-

ем в них до 5—6 % от планируемого поголовья мясного скота с

привлечением мирового генофонда;

увеличение естественных, создание сеяных пастбищ (не менее

20 % от потребности), их рациональное использование;

создание региональной и федеральной инфраструктуры отрас-

ли (испытательные станции по оценке быков, ассоциации, про-

граммы разведения пород, предприятия по созданию и обустрой-

ству пастбищ и т. д.).

В нетрадиционных районах будет происходить основной при-

рост численности поголовья мясного скота, в традиционных

—

восстановление крупных мясных стад.

Реализация задач по развитию мясного скотоводства зависит от

государственной поддержки. В силу специфики мясного ското-

водства основная товарная продукция начнет поступать только че-

рез 3—4 года после первоначального формирования мясных стад,

поэтому в этот период мясное скотоводство нуждается в государ-

ственной поддержке из федерального и регионального бюджетов.

В России проблема государственной поддержки развития мясного

скотоводства также актуальна, как и в западных странах. Она объек-

тивно вытекает из необходимости включения в производственный

процесс недостаточно используемых кормовых ресурсов для получе-

ния мяса и снижения опасной для страны зависимости от импорта.

Специализированное мясное скотоводство в стране должно со-

здаваться в основном на основе скрещивания отечественных мо-

лочных и молочно-мясных пород с быками-производителями

мясных пород.

Импорт телок мясных пород надо осуществлять не для созда-

ния больших массивов мясного скота, а только для формирования

племенных репродукторов, поставляющих быков.

Наиболее эффективна организация племенной работы с мяс-

ным скотом, основанная на региональных системах разведения.

Региональная (республиканская, областная, краевая) система раз-

ведения основана на разведении мясного скота одной-двух, но не

более трех пород. В ее состав должны входить: региональная ассоци-

ация мясных пород; совет по координации племенной работы с ком-

пьютерным центром для обработки материалов бонитировки скота и

испытания быков; испытательная станция по оценке молодых быков

по собственной продуктивности в стандартных условиях; племенные

хозяйства (5—6 % от товарного поголовья по численности); товарные

хозяйства, интегрированные с крупными откормочными спецхоза-

ми. Региональные системы должны быть объединены в Федераль-

ный центр по разведению мясных пород скота.

171