Даже при нарушенном обмене веществ никакое лечение невозможно без уменьшения
количества и изменения качества пищи.
Надо иметь в виду, что различным людям для пополнения расходов организма
требуется различное количество пищи. У одних обмен веществ повышен, сгорание
веществ происходит быстрее — и они могут съесть большее количество пищи, не
подвергаясь опасности пополнеть. У других замедленный обмен веществ сгорание
происходит медленнее — им требуется меньшее количество пищи для восполнения своих
расходов. При этом здесь нет патологии, нет нарушения обмена веществ: есть только
индивидуальная особенность конкретного человека, различные варианты нормы.
Это необходимо знать, чтобы выработать правильный рацион. Он должен быть
строго индивидуален, а для его уточнения необходимо регулярно следить за своим весом
и, исходя из него, изменять количество потребляемой пищи, не изменяя количества
приемов пищи.
Как правило, есть надо 3—4 раза в день, соблюдая определенные интервалы между
приемами пищи. При этом надо помнить, что вечерний прием должен быть самым легким
и не слишком поздним: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу».
Чтобы держаться определенного веса и не полнеть, надо прежде всего не переедать
и помнить народную мудрость: «Выходить из-за стола надо чуточку голодным».
При наклонности к полноте надо взвешиваться систематически и регулировать
питание качественно и количественно, соблюдая строгий режим. При этом обязательно
четырех- или даже пятиразовое питание, но уменьшенными порциями, со сведением к
минимуму количества мучных и жирных блюд за счет белковых и овощных.
Рекомендованное ограничение питания не вредно для здоровья. Наоборот, оно
приводит к нормализации веса, к улучшению функций органов и систем организма.
Излишний вес — это излишний жир, который ничего, кроме вреда, человеку не приносит.
Человек, как правило, не задумывается о том, сколько он потребляет и сколько
расходует энергии, то есть над тем, сколько ему надо съесть. Заложенные в мозгу
специальные центры подсознательно регулируют взаимоотношения между потреблением
пищи и расходом энергии. Пищевой центр как бы заведует аппетитом, нормализует эти
взаимоотношения, поддерживает вес в стабильном состоянии. Однако эта корреляция
может нарушиться или от избыточного употребления продуктов, или от уменьшения
расхода энергии. Так, например, поднявшись по служебной лестнице, человек начинает
больше зарабатывать и лучше питаться. Калорийность того же количества пищи
увеличивается, а расход энергии нередко сокращается, так как вместо трамвая человек
стал ездить на персональной машине, вместо прогулок, катания на коньках или танцев он
больше сидит на заседаниях. А после 40 лет происходит постепенная смена привычек
— у человека появляется наклонность к покою. Вот почему у людей после 40 лет
нередко возникает «склонность к полноте», вот почему с возрастом наступает нарушение
привычного равновесия между потреблением и расходом и человек начинает полнеть.
Кроме возраста имеет значение и изменение жизненного режима, изменение
характера быта, резкое ограничение физических усилий. Вместе с этим изменяются, т. е.
значительно уменьшаются затраты энергии, а между тем потребление остается на том же
уровне, а иногда в калорийном отношении нарастает. Следствие этого — нарушение
корреляции между потреблением и расходом.
Излишний вес не говорит о благосостоянии. Он свидетельствует только об
отсутствии должной заботы о культуре тела.
Если ожирение не зашло слишком далеко, то одного лишь изменения режима —
уменьшения количества принимаемой пищи и увеличение физической нагрузки (там, где
нагрузка противопоказана, изменения одного режима питания) — достаточно, чтобы
отрегулировать свой вес. Здесь уместно прибегать к разгрузочным дням. Щадящим
является такой режим, при котором человек питается нормально (т. е. 4—5 раз в день),
принимая пищу малыми дозами. Для похудения можно порекомендовать такую диету:
9 часов — чашка кофе или чая и кусочек сахара,