Справочник необходимых знаний

Подождите немного. Документ загружается.

Человек и его здоровье

рее связаны с тем, что люди, особенно дети, проводят больше

времени в закрытых помещениях, где инфекциям, распростра-

няющимся воздушно-капельным путем, легче попасть в орга-

низм человека.

Стоит ли бояться острого перца?

Здоровому человеку

—

ни в коем случае! Он убивает пример-

но

15 %

всех микробов, поскольку в нем содержится алкалоид

капсацин — сильный яд. Кроме того, капсацин препятствует

образованию тромбов, расширяет сосуды, стимулирует вы-

работку гормонов счастья — эндорфинов, препятствует об-

разованию раковых клеток.

Зачем делают прививки?

Чтобы уберечься от конкретной болезни, а если уж она при-

шла, то для того, чтобы болезнь протекала в более легкой

форме.

Какие бывают вакцины?

Различают живые, убитые, химические вакцины и анатоксины.

Живые содержат живые, но ослабленные микроорганизмы,

которые не могут вызвать заболевание, но способны размно-

жаться в организме и вызывать иммунитет. Таковы вакцины

против полиомиелита, кори, свинки и др.

Убитые содержат погибшие микроорганизмы. Они дей-

ствуют слабее, чем живые, поэтому требуется курс вакци-

нации. Убитые вакцины применяют только в том случае,

если нельзя получить живые. Пример — вакцина против

коклюша.

Химические — это вещества бактерий, содержащие основ-

ные компоненты, вызывающие иммунитет.

таким вакцинам

относят, например, вакцину брюшного тифа.

Анатоксины содержат инактивированные токсины, выра-

батываемые бактериями. Таковы вакцины против дифтерии

ti столбняка.

Справочник необходимых знаний

Как принимать таблетки?

Так, как предписал врач. Общее правило — постараться не

употреблять спиртное во время приема лекарств.

Осторожно

грейпфрутовым

и клюквенным соками!

Грейпфрутовый сок нельзя сочетать со средствами для пони-

жения уровня холестерина в крови, эритромицином, иммуно-

депрессантами, оральными контрацептивами, поскольку он

не выводит лекарства из организма и возникают передозиров-

ки.

А клюквенный сок нельзя сочетать с антикоагулянтами

—

препаратами, уменьшающими свертываемость крови. Могут

открыться желудочные кровотечения.

Кто такие трихологи?

Это врачи

—

специалисты по укреплению волос.

Как распознать левшу?

Достаточно просто. Если даже человека

детства научили пи-

сать и держать ложку правой рукой, попросите его сложить

вместе обе ладони, переплетя пальцы между собой. Левша

обязательно положит сверху большой палец левой руки.

Что такое аффирмация?

Это словесное положительное утверждение. «Королева аф-

фирмаций», американский психотерапевт Луиза Хей считает,

что человек в состоянии внушить себе, что он умен, добр, лю-

бим, счастлив, здоров и впоследствии действительно достичь

этого состояния.

Что такое дисбактериоз?

Это изменения в качественном и количественном составе

микрофлоры кишечника — защитные функции полезной

микрофлоры падают, а численность патогенной увеличи-

вается.

Человек и его здоровье 33

Какие пищевые добавки самые лучшие?

Сухофрукты — самые древние и испытанные человечеством

пищевые добавки. Правда, при диабете они противопоказаны.

Что такое веселящий газ?

Это закись азота N,0, открытая английским химиком

Г.

Дэви

еще в 1799

г.

Одно время он использовался в стоматологии для

снятия у пациентов страха перед зубным врачом. В 2002 г.

Пентагон заказал боеприпасы в виде капсул

этим газом. При

попадании в человека капсула разрушается и его охватывает

безудержный смех на время от нескольких секунд до трех ми-

нут.

Какова температура человеческого тела?

36,6

°С.

Температура до

37 °С

считается нормальной. Наи-

высшая температура, которую перенес больной, составляет

43,8

°С.

Она вызывается специальными препаратами для ле-

чения опухолей.

Что такое гомеостаз?

Это способность организма, в том числе, конечно, организма

человека, поддерживать постоянные условия внутренней сре-

ды (температуру, кислотность и др.).

А что такое иммунитет?

Это реакция организма на присутствие в нем чужеродных

веществ, обеспечивающая сопротивляемость различным ин-

фекциям и ядам. Выделяют иммунную систему — совокуп-

ность органов и тканей, предназначенных для борьбы

болез-

нетворными факторами.

В какое время суток лучше всего учиться?

Самое подходящее время для учебы — вечер, так как ближе

к ночи мозг начинает работать наиболее интенсивно. Во вся-

ком случае, так считают австралийские ученые.

2 Справочник необходимых знаний

Справочник необходимых знаний

Сколько людей слышат «музыку в голове»?

Музыкальные галлюцинации присущи не менее чем одному че-

ловеку

из

каждых

10,

причем женщинам

—

чаще,

чем

мужчинам.

Что способствует неумеренной работоспособности?

Замечено, что отсутствие секса порождает трудоголиков.

Чем отличаются девственники

девственницы от своих сверстников?

Выяснилось, что подростки-девственники, как юноши, так

и девушки, как правило, оказываются или значительно умнее,

или значительно глупее сверстников. Наибольшее число мо-

лодых людей обоего пола теряют девственность в 19 лет.

Как относятся к обсуждению своих проблем юноши и как девушки?

Обсуждение своих проблем с друзьями негативно сказывает-

ся на психике девушек, но укрепляет дружеские взаимоотно-

шения между юношами.

Что такое социофобия?

Это научное название застенчивости. Страдающие этим син-

дромом чаще получают инфаркт. Недавно выяснилось, что

застенчивость поддается медикаментозному лечению.

Полезно ли размышлять?

Очень полезно, даже

медицинской точки зрения. Интеллекту-

альная деятельность, регулярная работа мозга позволяет пре-

дотвратить развитие тяжелых заболеваний. Такая активность

стимулирует производство дополнительной мозговой ткани.

Как снять стресс и «разрядиться»?

(Способы даны

по

мере возрастающей

трудности.)

• Посмотреть слезливую мелодраму и поплакать;

• заплакать от запаха свеженарезанного лука;

• бить тарелки и другую посуду;

• прыгать с парашютом.

Человек

и его

здоровье

Можно ли доказать отцовство по группе крови?

Нет. Иногда можно только определить отсутствие факта от-

цовства. А для случаев, когда кровь отца и матери относятся,

например, ко II (А) или III (В) группе, ничего определенного

об отцовстве сказать нельзя.

Люди каких профессий живут меньше других?

Это шахтеры, врачи-хирурги и анестезиологи. Причина

—

ча-

стый и сильный стресс.

Где находятся мышцы, которые позволяют шевелить ушами?

На затылке. Но

99,7

людей они не работают. Наши предки-

млекопитающие могли шевелить ушами, но для человека эта

способность оказалась излишней.

Какое вещество в человеческом организме самое твердое?

Зубная

эмаль.

Она состоит главным образом из фосфорнокис-

лых и углекислых соединений кальция, а также небольшого

количества кремнекислых солей: гидроксиапатита (до 75%),

карбонатапатита, фторапатита, хлорапатита и др.

ЕДИМ

ПЬЕМ

Еда и

питье

не

дают

душе расстаться

телом.

этой древней

мудростью надо считаться

всегда,

особенно

в то

суматошное

нервное

время,

которое

мы

живем.

Едой

питьем

люди

интересовались

с давних

времен

до наших

дней.

Приятного

аппетита!

С какого времени в нашу пищу попал кофеин?

Черный чай начали пить в Китае примерно в 2700 г. до н. э.

Там он стал главным национальным напитком и до сих пор

продолжает им оставаться. Кофе узнали в Эфиопии около

850 г. н. э. По некоторым данным, плоды какао стали упо-

треблять в Центральной Америке в 1100—1200

гг.

до н. э.

Полезна ли для здоровья

американская кухня?

В результате проведенного в 2000 г. правительством США

исследования выяснилось, что только

12%

американцев пи-

таются правильно. Около

жителей страны имеют лиш-

ний

вес;

этот показатель

по

сравнению

с 1991 г.

вырос

на 20%.

Ожирением страдают

взрослых,

число

детей

лишним

весом заметно возросло за десять лет

—

5 %

до

Что такое шафран?

Самая дорогая пряность

мире.

Это

рыльца

пестиков

цветков

шафранного крокуса, которым торговали

еще

финикийцы на-

чиная со II тыс. до н. э.

наше время больше всего шафрана

собирают в Иране и Испании.

Какая рыба самая вкусная?

вкусах,

конечно,

не

спорят,

но

считается,

что

это рыба фугу,

самый главный японский деликатес. Она же, кстати, и самая

Едим

пьем

ядовитая. Только специальное приготовление делает ее сво-

бодной от яда; малейшая ошибка может привести к гибели

гурмана.

Сколько калорий нужно человеку?

Считается, что в среднем на килограмм веса тела в отсутствие

тяжелой физической работы нужна одна калория в час. Все

сверх этого съеденные калории

—

лишние.

Какие продукты могут храниться

дольше других?

Конечно, стерилизованные (нагретые до температуры свыше

100 °С

готовые

употреблению полуфабрикаты), высушенные

на солнце и свежем воздухе (фрукты, пряности, некоторые

грибы) и замороженные в вакууме (не путать с глубоко замо-

роженными!), обезвоженные при температуре ниже

30 °С

ко-

фе,

грибы и пряности. Так называемые глубоко замороженные

продукты могут храниться в морозильной камере при темпе-

ратуре -18

°С

несколько месяцев.

Как появилось название «сэндвич»?

Автором этого продукта является англичанин Джон Монте-

гю,

четвертый герцог Сэндвич, живший в XVIII веке и из-

вестный как страстный игрок. Поскольку он во время еды не

хотел пачкать руками карты, он придумал класть куски хо-

лодного ростбифа между плоскими пластинками поджарен-

ного хлеба.

Как хот-дог получил свое название?

)го случилось после опубликования в 1906 г. карикатуры

одной нью-йоркской газете. Художник

Тед

Дорган нарисовал

собаку (а «хот-дог» и значит «горячая собака») между двумя

половинками разрезанной булки. Под карикатурой была над-

пись:

хот-дог. Перед этим горячие сосиски во всем мире на-

звались франкфуртскими.

38 Справочник необходимых знаний

Когда и как возникла жевательная резинка?

В 1850 г., когда американец Томас Адаме выпустил ее в про-

дажу под названием Chewing

gum.

Ее изготовляли из млечного

сока дерева сапотель (Manilkara zapota), произрастающего

в джунглях Центральной Америки. Сначала этот сок выпари-

вают, он густеет, затем его смешивают

различными вкусовы-

ми добавками (мята, сахар и пр.). Сейчас продаются сотни

миллионов пластинок жевательной резинки в год.

Что такое Fast food?

Это «быстрая

еда»,

система питания сети

Мак-Доналъдс.

Чело-

век может утолить голод за короткое время, но постоянное

питание блюдами Fast food приводит к образованию излишне-

го веса.

Сколько жидкости нужно человеку?

Согласно наиболее распространенной точке зрения, здоро-

вый, нормальный человек весом 70 кг нуждается в 2—2,5 ли-

трах жидкости в день. Примерно половина ее приходит с пи-

щей, другая половина

—

с водой и напитками.

Что представляет собой водка?

Водка

—

это разбавленный водой до

40—56%

этиловый спирт,

получаемый из сахара или пшеничного зерна.

Чем отличаются американский виски от шотландского?

Настоящий шотландский виски

Scotch

—

это ячменный само-

гон,

в то время как американский виски

(Bourbon)

изготовляют

из кукурузы. Помимо скотча и бурбона на рынке имеются еще

сорт Straight и несколько видов с общим названием

Blended.

Полезен ли сыр?

Да. Сыр содержит кальций, который укрепляет зубную эмаль

и делает зубы более крепкими. Кроме того, в сыре имеются

особые культуры бактерий, которые уничтожают микроорга-

Едим и пьем

низмы, вызывающие кариес. Особенно ценны сорта сыра эм-

менталь и пармезан.

Откуда мы получаем витамины?

Витамины, эти необходимые для жизни в микроскопических

количествах вещества, человек получает с пищей. Некоторые

поступают в организм в виде других веществ, т. наз. провита-

минов, и уже внутри человеческого организма преобразуются

в необходимые ему витамины. Некоторые провитамины пре-

вращаются в витамины под действием солнечного света (на-

пример, витамин D).

Какое значение имеют витамины?

Различные витамины необходимы для нормального обмена

веществ. Например, витамины А,

и С участвуют при образо-

вании новых клеток. Витамины группы

В —

в образовании эн-

зимов, необходимых для усвоения белков, жиров и углеводов.

Что такое гипервитаминоз?

Потребление слишком большого количества витаминов при-

водит к нарушениям в работе организма

—

болезням. Для ви-

таминов А и D можно превышать дневную дозу не более чем

в два-три раза. Для других витаминов вредные последствия

наступают при гораздо большей передозировке.

Откуда

нам пришел гамбургер?

К его изобретению имеют отношение воинственные татаро-

монголы. Они разрезали на мелкие кусочки жесткое мясо

азиатского крупного рогатого скота, чтобы его было легче

употреблять в пищу. Такое мясо называлось татарским.

Ев-

ропе «татарское мясо» сдабривали различными пряностями

и ели сырым или жареным. «Гамбургский бутерброд» впервые

был представлен публике на Всемирной выставке в Сан-Луи

в 1904 г. Тогда «татарское мясо» положили внутрь разрезан-

ной вдоль булки.

40 Справочник необходимых знаний

Когда появился кетчуп?

И очень давно, и сравнительно недавно. Около 300 г. до н. э.

в Древнем Риме употребляли кислый соус. В него входил

уксус, оливковое масло, перец и сардины. Но, естественно,

там не было никаких томатов

—

уроженцев Американского

континента. Они впервые появились в составе соуса только

в 1790 г., когда в Англии убедились, что огненно-красный

заморский овощ не ядовит.

Кто изобрел микроволновую печь?

Изобретателя зовут доктор Перси Спенсер, а само изобрете-

ние появилось случайно. По одной из версий, Спенсер, кото-

рый в 1946

г.

экспериментировал с незадолго до этого появив-

шимся магнетроном, заметил, что плитка шоколада, лежавшая

поблизости, за короткое время растаяла, хотя в помещении

было не слишком жарко. Первые микроволновые печи для

частного пользования поступили в продажу

1952 году; тогда

они стоили 1300 долларов.

Что такое цедра?

Это самый верхний слой (не толще

мм) кожуры цитрусовых.

Цедра содержит эфирные масла и придает различным блюдам,

а не только кондитерским изделиям, особый приятный вкус.

Как появилась кока-кола?

Ее изобрел в 1868

г.

аптекарь из американского города Атлан-

ты Джон Пембертон. Название придумал его бухгалтер Фрэнк

Робинсон.

Откуда пошло слово

«вегетарианец»?

Оно вошло в обиход в 1842 г. в Англии. Было основано «Бри-

танское вегетарианское общество» (от латинского vegetus —

крепкий, здоровый, свежий, добрый).