Витамин С – активизирует процессы кроветворения, повышает
иммунитет, выводит из организма свободные радикалы.
Содержится в шиповнике, черной смородина, сладком перце,
облепихе, черноплодной рябине, цитрусовых, землянике, томатах,
капусте, зеленом луке.
Витамин Е – является антиоксидантом, т.к. помогает избавиться
от свободных радикалов, улучшает кровообращение. Его содержат
облепиха, кукуруза, бобовые, нерафинированные масла (больше -
оливковое), гречка, семечки подсолнуха, орехи, чеснок, лук, яблоки,
персики.
Витамин РР – улучшает обменные процессы в организме, а,
следовательно, и стимулирует выведение радионуклидов из
организма. Его содержат рисовые и пшеничные отруби, сухие
дрожжи, печень, почки, сердце.
Микро- и макроэлементы. Радионуклиды, загрязняющие в
настоящее время продукты питания, по своим химическим
свойствам и обмену веществ сходны с некоторыми стабильными
химическими элементами:
• цезий с калием и рубидием;
• стронций с кальцием;
• плутоний с трехвалентным железом.
Организм человека усваивает, прежде всего, стабильные
химические элементы и лишь при их дефиците — их
радиоактивные конкуренты. Поэтому необходимо больше
потреблять продуктов, содержащих калий, рубидий, кальций,
железо.
Калий – не только блокирует цезий-137, но и регулирует
деятельность сердца, почек, скелетных мышц, улучшает работу
печени. Источниками калия (суточная потребность 3 г) являются:
курага, урюк, изюм, чернослив, чай, орехи, лимон, фасоль,
картофель, пшеница, рожь, редька, овсяная крупа, яблоки, хурьма,
черешня, томаты, капуста, чеснок, черная смородина, свекла,
абрикосы. Среди продуктов животного происхождения содержат
калий: свинина, икра, сливочное масло.
Источником рубидия является красный виноград.
Кальций – не только блокирует поступление в ткани стронция-
90, но и укрепляет кости, иммунную и кровеносную системы.
Источником кальция (суточная потребность 1 г в сутки) являются: