Разговоров П.Б. Технология получения биологически активных веществ

Подождите немного. Документ загружается.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Любой информационный материал, касающийся получения биологически

активных веществ, не может быть представлен в полноте и многообразии, охва-

тывающем весь перечень известных к настоящему времени групп подобных

соединений. Опрометчиво было бы полагать, что данное учебное пособие

послужит глобальной цели представить широкий спектр технологий произ-

водства синтетических веществ, введение которых в пищевое сырье и готовые

продукты является превентивной мерой сохранения здоровья нации и способ-

ствует, в частности, решению таких насущных проблем, как повышение сред-

ней продолжительности жизни в Российской Федерации.

В представленных материалах акцент, в первую очередь, смещен в плос-

кость изучения и анализа вопросов, позволяющих обеспечить надлежащий уро-

вень самоподготовки студентов при ознакомлении с одноименным лекционным

курсом, пробудить интерес к данной дисциплине в рамках подготовки специа-

листов пищевого профиля и биотехнологов третьего тысячелетия.

Хотелось бы думать, что эта задача не останется без ответа.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки,

ароматизаторы и технологические вспомогательные средства: учеб.

пособие/ А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова. СПб.: ГИОРД, 2007. – 248 с.

2. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и

минеральными веществами/ В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позня-

ковский; под ред. В.Б. Спиричева. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во,

2005. – 548 с.

3. Елисеева, Н.Е. Низкожирные майонезы и соусы с пищевыми волокнами

и комплексом биологически активных соединений/ Н.Е. Елисеева//

Масложир. пром-ть. – 2008. – № 4. – С. 40 – 44.

4. Разговоров, П.Б. Научные основы создания композиционных материалов

на основе технических и природных силикатов: автореф. дис. …доктора

техн. наук/ Разговоров П.Б. – Иваново: Иван. гос. хим-технол. ун-т, 2008.

– 32 с.

5. Пищевая химия/ А.П. Нечаев [и др.]; под ред. А.П. Нечаева. – СПб.:

ГИОРД, 2001. – 592 с.

6. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. В 2 кн. Кн. 2. Переработка

растительного сырья/ Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; под ред.

И.М. Грачевой – М.: КолосС, 2008. – 472 с.

7. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн./ С.Т. Антипов [и др.];

под. ред. В.А. Панфилова. – М.: Высш. шк., 2001. – 1527 с.

Учебное издание

РАЗГОВОРОВ Павел Борисович

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Учебное пособие

Редактор О.А. Соловьева

Подписано в печать 07.11.2010. Формат 60×84

/16. Бумага писчая.

Усл. печ. л. 4,19. Уч.-изд. л. 4,64. Тираж 100 экз. Заказ

ГОУ ВПО Ивановский государственный химико-технологический университет

Отпечатано на полиграфическом оборудовании кафедры

экономики и финансов ГОУ ВПО «ИГХТУ»

153000, г. Иваново, пр. Ф. Энгельса, 7