Программы учебной, производственной и преддипломной практик

Подождите немного. Документ загружается.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОУВПО

«ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»

КАФЕДРА МАШИН И АППАРАТОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ, ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

И ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИК

Для студентов, обучающихся по направлению

260600 - «Пищевая инженерия»

(специальности 260601 – «Машины и аппараты пищевых

производств»,

260602 - «Пищевая инженерия малых предприятий»),

дневной и заочной форм обучения

Воронеж

2009

УДК 637.5 (075.5)

Программы учебной, производственной и преддипломной

практик [Текст]: / Воронеж. гос. технол. акад; сост. С.Т. Антипов,

В.Е. Добромиров, И.Т. Кретов, С.А. Назаров, В.Ю. Овсянников –

Воронеж: ВГТА, 2009.- 24 с.

Программы практик разработаны в соответствии с требованиями ГОС

ВПО подготовки инженеров по направлению 260600 – «Пищевая инженерия».

Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла

ОПД и СД.

Составлены с учетом новых требований к производственному обучению,

включают график распределения рабочего времени, требования к составлению

отчета, тематику учебных занятий во время практики и перечень

рекомендуемых индивидуальных заданий.

Составители: профессора С.Т. АНТИПОВ, В.Е. ДОБРОМИРОВ,

И.Т. КРЕТОВ, доценты С.А. НАЗАРОВ, В.Ю. ОВСЯННИКОВ

Рецензент канд. техн. наук Ю.А. ЗАВЬЯЛОВ

(Департамент экономического развития Воронежской области)

Печатается по решению

редакционно- издательского совета

Воронежской государственной технологической академии

Добромиров В.Е.,

Кретов И.Т.,

Назаров С.А.,

Овсянников В.Ю., 2009

государственная

технологическая

академия», 2009

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской

государственной технологической академии, его репродуцирование

(воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Организационные основы практики………………………. 4

1.1. Базовые предприятия кафедры………………………….. 4

1.2. Организация практики…………………………………… 5

1.3. Обязанности студента –

практиканта……………………

1.4. Обязанности предприятия………………………………. 6

1.5. Руководство практикой…………………………………. 7

1.6. Рекомендуемая тематика теоретических знаний

во время практики……………………………………….. 8

1.7. Практика, как этап трудоустройства выпускников…….. 8

2. Учебная практика…………………………………………… 9

2.1. Цель и задачи практики…………………………………. 9

2.2. График распределения рабочего времени……………… 10

2.3. Методические указания к составлению отчета………… 10

3. Производственная практика………………………………... 11

3.1. Цель и задачи практики…………………………………. 11

3.2. График распределения рабочего времени……………… 12

3.3. Методические указания к составлению отчета………… 12

4. Преддипломная практика…………………………………... 13

4.1. Цель и задачи практики…………………………………. 13

4.2. График распределения рабочего времени……………… 14

4.3. Методические указания к составлению отчета………… 14

5. Индивидуальное задание…………………………………… 15

5.1. Индивидуальное задание по производственной практике.. 15

5.2. Индивидуальное задание по преддипломной практике.. 16

Библиографический список…………………………………… 19

Приложение……………………………………………………. 22

1. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ ПРАКТИКИ

1.1. Базовые предприятия кафедры

Учебным планом по специальностям 260601-“Машины и

аппараты пищевых производств” и 260602 “Пищевая инженерия

малых предприятий” предусмотрена в шестом семестре 4 –

недельная учебная практика, в восьмом семестре 8 – недельная

производственная практика и 4 – недельная преддипломная

практика в девятом семестре. Практики проводятся на

предприятиях и в организациях, где проектируются и

изготовляются или эксплуатируются пищевые машины и

аппараты: НИИ, СКБ, машиностроительные заводы и

предприятия всех отраслей пищевой промышленности, а также

предприятия малой мощности, на которых организованы

филиалы кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

Воронежской государственной технологической академии (по

специальности 260601 – ОАО «Крекер», ОАО «Воронежская

хлебная компания», ОАО Пивоваренная компания «Балтика» -

«Балтика Воронеж», ОАО Ликеро-водочный завод

«Бутурлиновский», ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»,

ОАО «Воронежская макаронная фабрика», ОАО «Молочный

комбинат «Воронежский», ОАО «Комбинат мясной

«Воронежский», ОАО «Комбинат мясной «Калачеевский» и др., а

также по специальности 260602 – ООО «Оригинал», ООО

«Экохлеб», ООО Фирма «Татьяна», ИП «Богдасаров», ПТК

«Вена», ИП «Лапенков» и др. Отмеченные организации и

промышленные предприятия в большинстве своем расположены

на территории города Воронежа и Воронежской области.

Отдельные места практик находятся на территории других

областей и районов Российской Федерации.

Распределение студентов по местам практик

осуществляется кафедрой в соответствии с получаемой

специальностью 260601-«Машины и аппараты пищевых

производств» и 260602-«Пищевая инженерия малых

предприятий». Накануне практики читаются соответствующие

лекционные курсы. Некоторые студенты к этому времени имеют

предварительную договоренность о месте их работы по

окончании академии. Если такими местами оказываются

пищевые предприятия, оснащенные современным

технологическим оборудованием, то студенты направляются для

прохождения практики на эти предприятия.

Направление студентов на практику происходит на основе

договоров между Воронежской государственной

технологической академией и предприятием приказом по

академии. Этим же приказом назначается для каждого студента

руководитель практики от академии из числа преподавателей

кафедры.

Перед началом учебной, производственной и

преддипломной практик кафедра проводит собрания со

студентами.

Кафедра совместно с учебным управлением контролирует

получение студентами медицинских паспортов.

Перед отправлением на производственную и

преддипломную практику каждый студент должен иметь:

а) путевку на предприятие, которая выдается для каждого

места практики;

б) медицинский паспорт;

в) программу практики;

г) индивидуальное задание, которое выдается

руководителем практики от академии;

д) личные документы (паспорт, студенческий билет).

Рекомендуется взять на практику литературу по профилю

предприятия

1.2. Организация практики

По прибытии на место практики студенту должен быть

назначен руководитель практики от предприятия из числа

инженерно-технического персонала. Практикант совместно с

руководителем от предприятия составляет календарный план

своей работы на весь период прохождения практики.

Перед началом практики студент-практикант должен

получить инструктаж у руководителя практики от предприятия

по требованиям техники безопасности и правилам внутреннего

распорядка.

В экскурсионном порядке в течение двух дней

руководитель практики от предприятия знакомит студентов с

заводом, при этом должны быть освещены следующие вопросы:

основные данные о структуре и развитии предприятия за

период его деятельности;

краткая характеристика основных производственных цехов;

основные экономические и технико-экономические

показатели деятельности предприятия и их выполнение;

основное технологическое, транспортное и

вспомогательное оборудование предприятия;

системы электропитания, водоснабжения, канализации,

теплоснабжения предприятия и экологической безопасности

предприятия.

Далее работа студента-практиканта сосредоточивается в

отделе главного механика, в техническом отделе, в планово –

финансовых структурах предприятия.

1.3. Обязанности студента - практиканта

Студент-практикант обязан:

подчиняться действующим на предприятии правилам

внутреннего распорядка;

изучить должностные инструкции, правила технической

эксплуатации оборудования, техники безопасности и охраны

труда;

принимать участие в рационализаторской работе,

оказывать помощь в оформлении рацпредложений рабочих

предприятия;

принимать активное участие в работе производственно-

технических совещаний и общественной жизни предприятия;

систематизировать собранные материалы, выполнить

расчетные и графические работы и оформить их в виде отчета о

практике;

по приезде в академию сдать в установленные сроки отчет

по преддипломной практике комиссии.

1.4. Обязанности предприятия

Предприятие при организации практики руководствуется

договором, предварительно заключенным с академией.

По прибытии студента-практиканта предприятие,

руководствуясь договором, обязано:

зачислить студента приказом по предприятию, провести

производственный инструктаж, ознакомить с особенностями

данного предприятия и характером работы на инженерных

должностях, назначить руководителя практики из числа ИТР

предприятия;

поставить в известность академию о прибытии студента-

практиканта на предприятие, указав номер и дату

соответствующего приказа;

предоставить студенту-практиканту возможность

пользоваться ведомственными материалами, справочниками,

литературой, технической и иной документацией, имеющейся на

предприятии;

создать условия для выполнения расчетно-графических

работ, необходимых для составления отчета и подготовки

материалов к дипломному проекту.

По окончании срока практики дать оценку

производственной и общественной деятельности студента-

практиканта.

1.5. Руководство практикой

Учебно-методическое руководство практикой

осуществляет кафедра «Машины и аппараты пищевых

производств».

Руководитель практики от кафедры:

обеспечивает высокое качество прохождения практики и

строгое соответствие ее учебному плану и программе практики;

осуществляет контроль за обеспечением со стороны

предприятия нормальных условий труда и быта студентов,

контролирует проведение со студентами обязательных

инструктажей по охране труда и технике безопасности.

Руководитель практики студентов от предприятия:

осуществляет контроль за соблюдением студентами

производственной дисциплины;

вовлекает студентов в решение вопросов организационно –

административного характера и рационализаторскую работу;

организует чтение лекций и докладов, проведение

консультаций ведущими работниками предприятия по новейшим

направлениям науки и техники, проводит встречи студентов с

передовиками и новаторами производства, а также организует

экскурсии на другие предприятия;

обеспечивает возможность студентам пользоваться

имеющейся литературой и другой документацией.

1.6. Рекомендуемая тематика теоретических знаний

во время практики

Теоретические занятия во время практики проводит

руководитель практики от академии. Количество часов для

проведения этих занятий определяется числом баз практики и

общим количеством часов, выделяемых кафедре по руководству

практикой. С учетом того, что количество часов, выделяемых

руководителю практики, используется на выдачу заданий,

проверку и прием отчетов, контроль соблюдения графика

прохождения практики, согласование прохождения практики

каждым студентом с администрацией предприятия,

индивидуальные консультации теоретических знаний следует

брать в количестве 20…22 часа на каждом предприятии.

Рекомендуемая тематика теоретических знаний приводится

в приложениях к программе по каждому из направлений,

соответствующих различным специализациям в рамках

направления 260600-«Пищевая инженерия» специальностей

“Машины и аппараты пищевых производств” и “Пищевая

инженерия малых предприятий”.

1.7 Практика, как этап трудоустройства выпускников

Практика является важным элементом в системе

распределения молодых специалистов по местам работы.

Кафедра активно сотрудничает с руководством пищевых

предприятий и организаций в вопросе подбора для них

квалифицированных молодых специалистов.

Перед преддипломной практикой проводится

предварительное распределение студентов по возможным местам

их будущей работы, в котором активно участвуют представители

производства. Они информируют студентов об их предприятиях,

знакомят с теми условиями, которые они могут предложить.

После собеседования студенты направляются на места практики,

где имеют возможность проявить свою теоретическую и

практическую подготовку, человеческие и деловые качества. При

положительной оценке практикантов со стороны

производственников будущие выпускники при окончательном

распределении направляются на работу на соответствующие

предприятия.

Заинтересованность в таком подходе к распределению

студентов на практику проявляют многие предприятия,

например, такие как ОАО «Пивоваренная компания

«Балтика»-«Балтика Воронеж», ОАО «Крекер», ОАО «Молочный

комбинат Воронежский», ОАО «Эфко», ОАО ЛВЗ

«Бутурлиновский», ОАО "Великоновгородский мясной двор» и

многие другие.

Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»

стремится к тому, чтобы, начиная с учебной практики,

предприятия имели возможность ближе познакомиться со своими

потенциальными работниками и, при условии того, что студенты

положительно зарекомендовали себя во время практик,

предложить им достойное место работы после окончания учебы.

2. УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

2.1. Цель и задачи практики

Основной целью учебной практики является получение

информации и приобретение практических навыков, связанных с

выбранной специальностью: ознакомление с производственным

процессом и применяемым технологическим оборудованием.

Учебная практика проводится на предприятиях по

производству продуктов питания, машиностроительных заводах.

В процессе прохождения практики студенты должны

ознакомиться с организационно- производственной структурой и

функциями предприятия, системой материально-технического

снабжения, получить представление о различных видах

используемого сырья и материалов, ознакомиться с

существующими на предприятии поточными линиями,

машиностроительным и технологическим оборудованим.

Ознакомиться с основными технологическими операциями,

реализуемыми технологическим оборудованием поточной линии,

а также с сервисом и технической эксплуатацией оборудования,

видами, формами и способами анализа и контроля качества

сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, получить

представление об основных видах нормативных документов.

В ходе прохождения учебной практики студенты должны

собрать материалы для написания и оформления отчета по

учебной практике и представить его на кафедру по окончании

практики.

2.2. График распределения рабочего времени

Приезд до места практики, получение пропуска и другие

организационные мероприятия – 2 дня.

Ознакомление со структурой предприятия, его историей и

развитием, оборудованием основных цехов и участков – 3 дня.

Ознакомление с ремонтной службой предприятия, энерго-

и водоснабжением – 2 дня.

Сбор материала для оформления отчета – 4 дня.

Ознакомление с конструкциями машин и аппаратов,

технологическим обслуживанием их, ремонтом и наладкой – 4

дня.

Оформление отчета по практике – 5 дней.

Всего: 20.

Продолжительность практики 4 недели.