Потапова С.А. (сост.) Гостиничная индустрия
Подождите немного. Документ загружается.
31
Light Morning Meal легкий завтрак
Light Lunch легкий ланч
Lunch/Midday Meal ланч, обед (обычно в полдень в середине рабоче-
го дня)
Menu меню
Menu a la Carte меню порционных блюд в ресторане
Menu a la Mode меню блюд, подаваемых с мороженым
Picnic/Basket пикник
Square/Hearty Meal плотный завтрак
Supper ужин (поздний и легкий)
Regional Speciality блюдо традиционное местное
Speciality фирменное/Специальное/Традиционное блюдо
Speciality of the House фирменное блюдо ресторана
Today's Speciality блюдо дня/ дежурное фирменное блюдо
Table d'Hote меню в ресторане, состоящее из закуски, 2-3 блюд
на выбор и десерта (кофе и чай, как правило, не включены)
Weekly Speciality блюдо недели
Well-done/Medium Beefstake прожаренный/с кровью бифштекс
(степень готовности)
ПЕРСОНАЛ ГОСТИНИЦЫ
Bell Captain/Boy Портье, коридорный
Chambermaid/Maid Горничная
Chief Receptionist Старший администратор службы размещения
Concierge Консьерж
Cleaning Up Уборка
Door-Keeper – Швейцар
Hotelier Хозяин, владелец гостиницы
Portage Услуга по подноске багажа
Porter/Baggage Man Носильщик
КЛИЕНТЫ
Adult (Ad)/Grown-Up взрослый
Child (Chi)/Kid ребенок
Chum сосед по комнате в отеле
Guest Гость, клиент отеля
Share Гость, который соглашается подселиться в номер, где уже
проживает другой клиент
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
32
ПОТАПОВА СВЕТЛАНА АЛЕКСЕЕВНА
ГОСТИНИЧНАЯ
ИНДУСТРИЯ
Учебно-методические материалы
Подписано в печать 20.02.08
Формат 60 х 90 1/16.
Бумага типографская.
Печать офсетная.
Усл. печ. л. 2
Уч.-изд. л. 2.3
Тираж 50 экз.
Заказ № 43/002.08
Отпечатано в ООО ”ИПК Отис-Медиа”
111024, Россия, Москва, ул. 5-я Кабельная, д. 2Б., тел.: 507 50 64
Методический и редакционно-издательский отдел
Московского института экономики, менеджмента и права
115432, Россия, Москва, 2-й Кожуховский проезд, д. 12, тел.: 783 68 25
PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com