ivagant.ru
41
У фитофагов нет ферментов, позволяющих переваривать цел-
люлозу, поэтому усвоение растительной пищи всегда очень низ-
кое. Чтобы разрушить оболочки клеток, фитофаги тщательно из-
мельчают (пережевывают) пищу. Тем не менее, разложение цел-
люлозы выполняют живущие в пищеварительном тракте фитофа-
гов прокариоты и низшие животные, которые обладают целлюло-
золитическими ферментами (они связаны с
фитофагами отноше-
ниями мутуализма, см. 6.4.1). Животные-детритофаги стремятся
поедать растительный детрит не в «свежем» состоянии, а когда
он уже заселен микроорганизмами-редуцентами.
Разные ткани растений имеют разный химический состав: кон-
центрация азота и других элементов минерального питания выше в
меристематических тканях, клетки которых делятся, а углеводов – в
ситовидных трубках флоэмы
и в некоторых запасающих тканях (в
клубнях, семенах), которые являются самыми питательными частями
растений. Самые высокие концентрации целлюлозы и лигнина со-
держатся в старых отмерших тканях, например в древесине.
Различия химического состава разных тканей служат причиной
специализации насекомых-фитофагов для их поедания (например,
личинки разных видов дубовых галлиц питаются молодыми и
ста-
рыми листьями, вегетативными почками, мужскими цветками, тка-
нями корня и т.д.). Большинство насекомых-фитофагов, тем не ме-
нее, избегает потребления старых одревесневших тканей.
Зоофаги измельчают свою пищу незначительно и часто во-
обще заглатывают ее целиком. Как подчеркивают М. Бигон и др.
(1989), проблем с пищеварением у них нет, «…да
и по строению
своего пищеварительного аппарата они различаются довольно
мало; их заботит скорее то, как добычу отыскать, изловить,
умертвить и съесть» (с. 155).
Кстати, о том, что при хищничестве эффективность усвоения
энергии выше, чем при фитофагии, знает каждый из личного
опыта: вегетарианский обед из овощей или картофеля велик по
объему, но
малокалориен, а сравнительно небольшой по весу
бифштекс утолит голод и надолго обеспечит ощущение сытости.
Таким образом, принятая в медицине формальная оценка пище-
вого рациона количеством калорий односторонняя. «Углеводная»
и «белковая» калории играют разную роль в обеспечении орга-
низма энергией и веществом.