создать поверхность раздела. Эту поверхность можно получить и внутри
жидкости. В этом случае в ней образуются пузырьки пара. При наличии
последних испарение будет происходить внутри пузырьков кипящей жидкости.
Одновременно будет происходить и обратный процесс, при котором некоторые
молекулы пара, находящиеся в свободном пространстве над жидкостью,
сталкиваясь с поверхностью жидкости, возвращаются обратно в жидкость.
Этот процесс представляет собой процесс конденсации пара. Оба процесса
происходят при любой температуре жидкости. Если процесс испарения идет в
ограниченном пространстве, то пока возрастает упругость пара, такой пар
называется ненасыщенным.
В момент, когда скорость испарения становится равной скорости
конденсации, наступает подвижное или динамическое равновесие, а пар над
жидкостью называется насыщенным (при данном давлении). Насыщенный пар
обладает наибольшей плотностью и упругостью при данной температуре.
Насыщенный пар, образовавшийся в последний момент испарения, когда
испарилась последняя капля жидкости, носит название сухого насыщенного
пара.
Сухой насыщенный пар есть продукт законченного парообразования,
причем температура этого пара равняется температуре кипения воды при
данном давлении
T
s
=T
кип
. (10.1)
Обозначим параметры сухого насыщенного пара через p
s
, υ
s
, T
s
. Если отнять тепло от
сухого насыщенного пара, то получается смесь пара и жидкости; если при этом частицы
жидкости, взвешенные в паре, более или менее равномерно в нем распределены, то смесь
называют влажным насыщенным паром. Признаком существования влажного
насыщенного пара является соприкосновение его с жидкостью, из которой он образуется
(паровой котел).
Если сухой насыщенный пар продолжать нагревать, то получится
перегретый пар, у которого незначительное отнятие теплоты не приводит к
конденсации, а только лишь понижает несколько его температуру.