так как они не имеют ни финансовых, ни технологических возможностей для значительного увеличения
производства, на основе передовых технологий.
Пищевая промышленность.
Из всего объема сельскохозяйственная продукции 60% перерабатывается, 25% потребляется в
сыром виде. Доля пищевой промышленности в структуре промышленного производства 17%, отрасль
динамично развивается, темпы роста производства выше, чем в среднем.
По основным факторам размещения:
- сырьевой ( сахарная, маслобойно-жировая),
- потребительский ( кондитерская, молочная).
В структуру отрасли входят более 20 производств.
Сахарная промышленность В настоящее время производится 2-2,5 млн.т. сахара, действующих
заводов осталось менее половины ( 109). Внутреннее потребление около 2 млн.т, остальное
экспортируется. Однако, наблюдается тенденция сокращения производства сахара за последние 2-3
года, вследствие неблагоприятной конъюнктуры на мировых рынка и сокращения сборов сахарной
свеклы (ее заменяют на зерновые и рапс). Мясоперерабатывающая промышленность Годовое
производство 2,6млн.т (1990г.-4млн.т) импорт составляет около 300 тыс.т Ведущими предприятиями
мясной промышленности являются мясокомбинаты, которые комплексно перерабатывают сырье и
выпускают разнообразную продукцию. Располагаются повсеместно, но преимущественно возле
крупных городов, т.е. ориентируются на потребителя, в то же самое время предприятия по заготовке и
первичной переработке сырья располагаются преимущественно в сельской местности.
Молокоперерабатывающая промышленность Производится 11 млн.т молока ( 1990г.-24млн.т),
большая часть в крестьянских хозяйствах. Молокоперерабатывающие заводы выпускают различную
продукцию, но специализируются на производстве масла и сыров, которые экспортируются в страны
СНГ. Молокозаводы, выпускающие скоропортящуюся продукцию, ориентированы на потребителя и
располагаются в крупных городах ( 10 предприятий). Молококонсервная и сыродельная
промышленность ориентирована на сырьевые районы.
Маслобойно-жировая промышленность 90% производимого масла – подсолнечное. Производство
ориентируется на районы выращивания сырья, так как для производства 1т масла требуется 3-4т семян.
Производится около 2млн.т из них почти 1,5 млн.т экспортируется ( 20% мирового производства),
экспорт квотируется, хотя это противоречит нормам ВТО. Крупные маслобойножировые комбинаты,
выпускающие, кроме масла, маргарин, моющие средства, располагаются в Донецке, Днепропетровске,
Харькове, Полтаве, Запорожье, Одессе, Виннице, Львове.
Плодоовощеконсервная промышленность Овощи и фрукты, сырье малотранспортабельное, поэтому
перерабатывающие заводы располагаются в местах их выращивания – это в основном Одесская,
Николаевская, Херсонская обл. и Крым, дающие более 50% сборов.
Мукомольно-крупяная и хлебопекарная промышленность Производство ( очистка) круп
производится в местах выращивания соответствующих сельскохозяйственных культур. Производство
муки сосредоточено, как правило, возле больших городов и в транспортных узлах. Выпечка хлеба и
хлебобулочных изделий ориентирована исключительно на потребителя и сосредоточена в основном на
государственных хлебозаводах, входящих в состав ГАК « Хлеб Украины».
Винодельческая промышленность Производство виноматериалов располагается в районах
выращивания винограда, розлив вина и коньяка может осуществляться и в местах потребления.
Основная часть винодельческих предприятий сосредоточена в Одесской, Николаевской областях ( ТМ
Коблево, Шустов) и в Крыму. В настоящее время крымские винодельческие предприятия вынуждены
закупать виноматериалы, вследствие сокращения посадок виноградной лозы и уменьшения сбора
винограда.
Проблемы и перспективы развития АПК Украины:
- кризис сельского хозяйства тесно связан с кризисом в других отраслях, и прежде всего в
сельскохозяйственном машиностроении, химии;
- проблематично решение вопроса с землей (что во многом определяет тот факт, что только в Крыму
1 /4 угодий не обрабатывается или обрабатывается недостаточно);
- повышение уровня механизации и агрокультуры;
- развитие хозяйства по хранению и обработке сельскохозяйственной продукции;
- экологическая проблема (вторичное засоление почв, заболачивание, рекультивация земель,
загрязнение почв) и т.д.
Обобщение:
В перспективе, с целью преодоления кризисных явлений в агропромышленном комплексе
Украины, наряду с аграрной реформой и развитием инфраструктуры аграрного сектора