Локс Ф. Упаковка и экология
Подождите немного. Документ загружается.
Министерство образования Российской Федерации
Московский государственный университет печати
Франс Локс
УПАКОВКА И ЭКОЛОГИЯ
Учебное пособие
Перевод с английского О.В.Наумовой под редакцией доктора химических наук В.А.Наумова
УДК 621.798 ББК 30.61
Л 73
Локс Ф.
Л 73 Упаковка и экология: Учебное пособие / Пер. с англ. О.В.Наумовой под ред. В.А.Наумова. М: Изд-во
МГУП, 1999. 220с.
ISBN 5-8122-0083-1
В книге в доступной форме рассмотрены вопросы производства упаковки и упаковочных материалов в
тесной увязке с проблемами охраны окружающей среды и утилизации использованной упаковки. Книга снабжена
большим числом примеров и иллюстраций. В ней приведена обширная библиография.
Книга может быть полезна преподавателям и студентам высших учебных заведений, инженерно-
техническим работникам проектных организаций, научно-исследовательских институтов и предприятий
различных отраслей хозяйства, связанных с упаковкой, а также всем тем, кто заинтересован в успешном про-
движении своих товаров на рынок.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие редактора перевода................................................................................................................................2
Глава I. УПАКОВКА....................................................................................................................................................3
1. Определение понятий.......................................................................................................................................3
2. Эволюция упаковки и экономическое значение............................................................................................6
а) Эволюция упаковки......................................................................................................................................6
b) Экономическое значение упаковки..............................................................................................................10
3. Функции упаковки..........................................................................................................................................13
а) Защитная функция упаковки.....................................................................................................................15
b) Торговая и информационная функция упаковки. Эмоциональные и подобные им элементы...........28
с) Контрольная функция упаковки................................................................................................................33
d) Упаковка как элемент идентификации при обработке отходов............................................................35
Глава II ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА...........................................................................................................................36
1. Определение понятия.....................................................................................................................................36
2. Принципы эволюции и кругооборота веществ в природе..........................................................................36
3. Эволюция материалов в промышленном производстве упаковки и товаров...........................................38
4. Обзор возможных взаимодействий между упаковкой и окружающей средой.........................................39
5. Экологические параметры.............................................................................................................................41
а) Токсичность продукта................................................................................................................................41
b) Температура................................................................................................................................................45
c) БПК-коэффициент......................................................................................................................................45
d) Кислотность (рН)........................................................................................................................................45
e) Осмотическое давление.............................................................................................................................45
f) Влияние ионизирующих излучений..........................................................................................................46
g) Влияние шума.............................................................................................................................................46
Глава III. УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ............................................................................................................47
1. Введение..........................................................................................................................................................47
2. Стекло..............................................................................................................................................................47
а) Предыстория вопроса.................................................................................................................................47
b) Определение понятия.................................................................................................................................47
c) Компоненты и сырье..................................................................................................................................48
d) Производство стеклянной тары................................................................................................................49
е) Основные характеристики применения....................................................................................................49
3. Металлическая упаковка................................................................................................................................49
а) Историческое введение..............................................................................................................................49
b) Металлургия и производство металлических упаковок.........................................................................51
c) Использование металлической упаковки.................................................................................................53
d) Устойчивость металлической упаковки к коррозии...............................................................................54
e) Механизм коррозии....................................................................................................................................54
4. Бумага и картон...............................................................................................................................................55
а) Историческое введение..............................................................................................................................55
b) Влияние производства бумаги на окружающую среду. Сырье и ресурсы...........................................56
с) Потребительские характеристики бумаги и картона..............................................................................59
5. Пластмассы......................................................................................................................................................63
а) Определение понятия и историческое введение.....................................................................................63
b) Некоторые статистические данные по пластикам...................................................................................64
с) Производство некоторых пластмасс и их влияние на окружающую среду..........................................65
d) Некоторые свойства пластмасс, определяемые молекулярной структурой.........................................69
е) От пластика до упаковки............................................................................................................................72
f) Кругооборот (рецикл) пластмасс...............................................................................................................74
g) Разлагающиеся пластмассы.......................................................................................................................75
Глава IV. УПАКОВКА И ЭНЕРГИЯ........................................................................................................................76
1. Введение..........................................................................................................................................................76
2. Производство энергии и экологические факторы.......................................................................................77
3. Энергопотребление в производстве упаковки.............................................................................................79
c) Бумажная и картонная упаковка...............................................................................................................83
d) Пластиковая упаковка................................................................................................................................83
е) Упаковочные аксессуары...........................................................................................................................85
4. Транспортировка упаковки............................................................................................................................86
Глава V. УПАКОВКА И ОТХОДЫ..........................................................................................................................87
1. Введение: очерк проблемы............................................................................................................................87
2. Бытовые отходы..............................................................................................................................................88
3. Бытовые отходы: переработка и влияние на окружающую среду.............................................................91
Метод...............................................................................................................................................................91
a) Контролируемое и неконтролируемое сваливание отходов...................................................................92
b) Сжигание.....................................................................................................................................................92
с) Компостирование........................................................................................................................................93
d) Другие методы............................................................................................................................................94
4. Заключение......................................................................................................................................................94
Глава VI. БЕЗОПАСНОСТЬ И ТОКСИЧНОСТЬ УПАКОВКИ.............................................................................94
1. Упаковка в повседневном использовании....................................................................................................95
2. Упаковка как защита пищи и т.п...................................................................................................................95
3. Безопасность упаковки в отношении миграции..........................................................................................98
а) Определения понятий.................................................................................................................................98
b) Классификация упаковок...........................................................................................................................98
с) Добавки к пластическим смолам.............................................................................................................102
d) Основные параметры, влияющие на миграцию компонентов упаковочного материала..................105
е) Определение миграции и оценка токсичности упаковки.....................................................................107
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................................................................................................................................108
a) Продукт, подлежащий упаковке.............................................................................................................108
b) Внешние условия......................................................................................................................................108
c) Уровень и образ жизни.............................................................................................................................108
d) Экологические факторы...........................................................................................................................109
e) Аспекты безопасности..............................................................................................................................109
Литература.........................................................................................................................................................109
Предисловие редактора перевода
Автор книги профессор Ф.Локс является известным специалистом в области упаковки. Он читает
лекции в Свободном Университете Брюсселя и Гентском университете, где он возглавляет Институт науки и
технологии. Английское издание его книги Packaging and Ecology представляет собой переработанную и
расширенную версию монографии, написанной автором на фламандском языке, Verantwoorde Verpakking
(Оправдание упаковки), номер 22 в серии, издаваемой Экологическим фондом Кредит-банка Бельгии.
Предлагаемый вниманию читателя перевод с английского издания содержит некоторые сокращения. В
основном они касаются обширных приложений, из коих оставлен лишь список литературы; кроме того,
устранен ряд повторов при изложении некоторых тем и опущены подробности, относящиеся к бельгийскому
законодательству по упаковке.
Текст английского издания содержит большое число опечаток, лишь часть из которых указана в
списке Errata. Все они исправлены без каких-либо оговорок. На протяжении всей книги автор постоянно
использует двойной союз «или(и)>>; этот варваризм везде заменен словом «или» в его принятом в логике
значении (утверждение «А или В» означает: «или А, или В, или А и В»).
Читатель несомненно оценит широкую эрудицию автора в самых разных областях знаний,
имеющих отношение к упаковке. Тем не менее, ему не удалось полностью избежать нестрогих, а иногда и
ошибочных утверждений; поэтому в соответствующих местах текста даны примечания, все они
принадлежат редактору перевода.
В.А.Наумов
Глава I. УПАКОВКА
1. Определение понятий
Упаковка включает все те физические элементы, которые используются при «заворачивании»
товаров и оказывают помощь при обращении с ними. Путем надлежащей упаковки поддерживается
первоначальное качество продукта (достигнутое в конце производственного процесса) в течение
дальнейших операций консервации, складирования и транспортировки. Однако процесс упаковки сам по
себе не является методом увеличения естественной жизни продукта, а служит средством поддержания его
качества. Упаковка всегда отделяет продукт от его окружения; это отделение возводит барьер и создает
«внутреннее» окружение, которое должно обеспечивать исключение каких-либо биологических, физиче-
ских, механических и химических преобразований, обменных или иных возможных взаимодействий,
которые могли бы испортить продукт (см. рис. 1.1):
• взаимодействия между внутренней средой и внешним окружением;
• взаимодействия между упакованным продуктом и упаковочным материалом (явления миграции).
Психологическое воздействие, обусловленное формой, размерами, цветом и печатной
информацией, представляет собой сочетание эмоциональных и неосязаемых элементов, включаемых в
упаковку. Покупательский спрос на продукт зависит от них, в то время как сами компоненты упаковочного
материала являются строго функционально обусловленными. На упаковке могут быть напечатаны марки
(знаки) и символы для автоматической обработки данных с помощью компьютера. Упаковка отнюдь не
ограничивается внешним видимым контейнером, но также включает внутренние компоненты,
предусмотренные для сохранения качества продукта. Например, три слоя лимонов, положенных в
деревянный ящик, будут лучше защищены от механических ударов при транспортировке, если на дне
разместить вставной поднос (например, из пенопласта); в этом случае каждый слой располагается в
определенном порядке (следуя центрированной кубической упаковке), в результате чего достигается оп-
тимальное распределение давления сжатия на точки касания (восемь для среднего слоя). Для исключения
повреждения при погрузке электронное оборудование можно закрепить на деревянной оправе с помощью
резиновых демпферов и затем поместить в непроницаемую тару, содержащую осушитель, такой как
силикагель. Наконец, для облегчения штабелирования упаковочную конструкцию (сборку) можно
поместить в деревянный ящик или коробку из достаточно прочного волокнистого материала. Веревки,
тесемки, крышки, вставки, краски (чернила), этикетки и т.п. могут рассматриваться в качестве упаковочных
аксессуаров, необходимых для общей упаковочной сборки. Даже газы могут служить как вспомогательное
упаковочное средство при их специфическом использовании для целей консервации: например, кислород —
для упаковки сырого мяса или азот — для получения инертной атмосферы, не содержащей кислорода. С
другой стороны, каждый газообразный пропеллент, вроде тех, что используются в аэрозолях, является
частью самого упакованного продукта, подобно двуокиси углерода в газированной воде и пиве. В этих
последних случаях газы являются не упаковочными аксессуарами, а компонентами продукта.
Каждая упаковочная единица содержит предварительно определенное или оговоренное количество
товара, выраженное числом (штук), весом (в кг) или объемом (в литрах). Предпочтительно наличие
соответствия между этим количеством и средней скоростью потребления в течение времени, допустимого с
точки зрения сохранения качества продукта. Упаковка потребительских товаров обычно содержит
отдельные единицы продукта, но иногда может представлять собой мультиупаковку, в которой опреде-
1. Взаимодействие между внутренней средой и внешним окружением
2. Взаимодействие между упакованным продуктом и упаковочным материалом (явление миграции)
Рис. 1.1. Упаковка, служащая в качестве барьера между внутренней средой и внешним окружением
ленное число исходных упаковочных единиц скреплены друг с другом для облегчения штабелирования и
погрузочно-разгрузочных работ при транспортировке и складировании. Такая блочная упаковка полезна в
случае периодических покупок (еженедельных, ежемесячных). Так, упаковка, содержащая 12 пакетов
стерилизованного молока, является как блочной мультиупаковкой, так и потребительской упаковкой; при
этом в равной мере существенны и уменьшение объема упаковки, и длительный период хранения каждой
единицы упаковки (от 3 до 6 месяцев).
Термин «транспортная упаковка» подразумевает дополнительные упаковочные операции,
проводимые с определенным числом исходных единичных упаковок для того, чтобы усилить их защиту при
транспортировке по суше, на море или в воздухе. Иногда исходные единицы проектируются уже с учетом
транспортной упаковки (сравни упаковку электронной техники, телевизоров или кино-, фотокамер).
Упаковка включает три основных операции (см. рис. 1.2). Эти операции относятся к:
1) производству упаковки (например, превращению картонных листов в коробки, выдувание
бутылок из расплавленного стекла и т.д.);
2) заполнению;
3) закрыванию или запечатыванию.
Производство Наполнение Запечатывание
Рис. 1.2. Диаграмма, показывающая три основные операции в упаковке товаров: производство, наполнение,
запечатывание:
(а) единичная упаковка; (b) сборная единичная упаковка; (с) мультиупаковка, возможная транспортная
упаковка
Рис. 1.3. Последовательность преобразования материалов в процессе упаковки
Таким образом, упаковочные единицы являются не просто контейнерами, такими как чашки,
тарелки, миски, кастрюли и т.д., поскольку они закрыты или запечатаны, чтобы дать гарантию потребителю
и производителю. Даже если упаковка распечатана с целью ее открытия, часто она может быть вновь
закрыта с определенной степенью герметичности (например, пробка, навинчиваемая на горлышко бутылки),
хотя полное запечатывание никогда не может быть восстановлено. Однажды открытая, упаковка теряет
способность к запечатыванию, начинается период износа и ограниченной гарантии на продукт. В этой связи
упаковку можно рассматривать как односторонний процесс, в результате которого получается контейнер,
вполне отвечающий назначению упаковки лишь один раз.
Диаграмма, приведенная на рис. 1.3, дает общее представление о последовательности
преобразования материалов в процессе упаковки. Упаковка становится многоразовой, если возможно
обеспечить тот же уровень качества как в исходной упаковке. Стеклянные бутылки можно повторно
использовать несколько раз (молочные бутылки — в среднем от 15 до 30 раз) при условии, что они могут
быть хорошо запечатаны (коронные пробки для напитков, корковые пробки, покрытые фольгой, для вин)
после мытья и повторного наполнения. Решение использовать многоразовую или одноразовую упаковку
зависит, главным образом, от затрат на повторное использование. Так, в пищевом секторе меньшие фи-
нансовые затраты требуются при одноразовом использовании стеклянной тары. От повторного
использования упаковки принципиально отличается рецикл, поскольку в нем материалы использованной
упаковки используются в процессе изготовления новой упаковки. Учитывая то, как это делается, следует
признать, что пустая банка от пищевого продукта никогда не будет повторно использована как таковая, но
из материала может быть изготовлена новая банка (см. рис. 1.4 и 2.2). То же можно сказать и о вы-
брасываемых пластиковых или бумажных мешках, не допускающих непосредственного повторного
использования. Различие между выбрасываемой и одноразовой упаковкой часто является незначительным и
спорным: вообще говоря, все выбрасываемые упаковки являются одноразовыми, но противоположное не
всегда верно.
Из-за своей конструкции объемные упаковки, такие как контейнеры или танки, обычно являются
возобновляемыми (многоразовыми) упаковками. Более того, количество и качество гарантировано, если они
могут быть запечатаны (например, таможней в случае международных перевозок). Теоретически, они
представляют собой тот же объект, что и потребительская упаковка, однако они не рассчитаны на
экстенсивное (широкое) использование и поэтому не создают проблем для окружающей среды. По этой
причине мы не будем обсуждать их отдельно. Рис. 1.4 дает общее представление о значении упаковки в
транспортной цепи.
Наконец, транспортные средства, такие как телеги, грузовики, товарные вагоны, суда и самолеты,
которые также служат в качестве контейнеров, не рассматриваются как упаковочные средства, потому что
их основная функция заключается в передвижении товаров. Очевидно, что современная упаковка является
комплексной и ее эволюция должна идти параллельно с модификацией товаров и систем транспорта и
распределения. Сегодня упаковка имеет и социологическое измерение как продукт, тесно связанный с
уровнем развития и стилем жизни общества, которые она отражает.
Рис. 1.4. Жизненный цикл одноразовой и возобновляемой упаковки, включающий стадии производства,
распределения и взаимодействия: розничная продажа —потребитель
2. Эволюция упаковки и экономическое значение
а) Эволюция упаковки
Первыми упаковочными материалами, использовавшимися людьми, были, вероятно, листья, кожи,
глина, травы и деревянные прутья, использовавшиеся для плетения корзин и т.д. Они применялись для
завертывания продуктов (функция защиты) и для изготовления корзин, мешков,
чаш и горшков (защитная и транспортная функции).
Эволюция цивилизации основана на экспериментировании, и развитие упаковки в этом смысле не
составляет исключения. Оно носит на себе печать эволюции- человечества, возникновение которой
восходит к временам, отстоящим далеко за пределами письменной истории.
К старейшим упаковочным формам относятся формы естественного происхождения, такие как
скорлупа кокосовых орехов, высушенная корка плодов, например тыквы, и пустые полости в стволах
деревьев и скалах. Возможно, эти формы могли быть достаточными в эпоху палеолита (от 1,8 млн лет до
новой эры до Ледникового периода), когда люди ели пишу там, где ее находили. За исключением
копирования пустот, образовавшихся в дереве или скале путем естественной эрозии, самые первые изго-
товленные продукты были произведены из меха, волос и кожи. Войлок, например, был впервые изготовлен
из волос животных; гораздо позднее мы открыли синтетические волокна и превратили их в ткани.
Аналогично, прутья и травы использовались для плетения рогож и корзин. Можно думать, что первые
закрытые корзины были сплетены в Древней Вавилонии. Раскопки показали, что в эпоху Мезолита (от
Ледникового периода до 8000 лет до новой эры) люди использовали такие корзины для сохранения избытка
пищи.
Научившись использовать огонь для обогрева жилища, люди открыли гончарное искусство в эпоху
Неолита (между 8000 и 4000 годами до новой эры); позднее были освоены процессы получения металлов,
таких как медь, бронза и железо. Кроме изготовления ювелирных изделий, эти новые материалы стали
использоваться для производства различных упаковочных форм. По причинам простоты и доступности
керамика оставалась основным упаковочным материалом в течение весьма долгого периода. Формы хорошо
известных кувшинов и амфор Древней Греции, возможно, были навеяны их создателям образцами,
изготовленными из дерева или плетеных материалов древними восточными популяциями, населявшими
горные долины около 7000 лет до новой эры (центром этой культуры был город Чаталь Хюджюк в Турции).
Геродот (480-430) пишет во втором томе своей «Historiae», что в 454 году до н.э. амфоры
использовались персами для снабжения побежденных египетских городов водой и вином. После
использования их собирали и отвозили на судах обратно для повторного наполнения. Основываясь на
исследованиях египетских пирамид, можно думать, что купцы того времени (примерно 2700 лет до н.э.)
использовали не только керамические формы, но также деревянные ящики, тканые холсты и листья папи-
руса для перевозки товаров. Дорогие косметические средства и благовония держались в маленьких
кувшинах, изготовленных, в основном, из гипса. Шумеры (примерно 3000 лет до н.э.) были уже знакомы со
стеклом; небольшие стеклянные бутыли, относящиеся к 18-й египетской династии (1580-1314 гг. до н.э.),
показывают высокий уровень мастерства, опыта и знания материала. Римляне и греки также использовали
бутыли и керамические кувшины, хотя, поскольку эти сосуды легко разбивались, они предпочитали
кожаные мешки для упаковки больших количеств жидкостей (воды, вина, масла) или сыпучих продуктов
(зерна). В Библии Христос из Назарета упоминает кожу как упаковочный материал: «Ниже вливаютъ вiна
нова въ мЪхи ветхи: аще ли же ни, то просалятся мЪси, и вiно пролiётся» (Матвея IX, 17).
Согласно Плинию Старшему (23-79 гг.) (см. его Naturalis Historica), деревянные бочки,
изобретенные племенами, населявшими Альпы, состояли из бочарных клепок, стянутых железными
обручами. В это время использование для изготовления бочек железных гвоздей было ограниченным из-за
их высокой цены, поэтому применялись деревянные шпонки. Характеристика состояния упаковки в
феодальные средние века дана в табл. 1.1: в медленном развитии с начала этой эпохи мы вновь замечаем
параллелизм между типами упаковки и создававшими их цивилизациями [146, 147].
Древние упаковочные материалы и средства [146]
Таблица 1.1
Материал Упаковочная форма и ее
применение
Кожа
Ткань
Дерево
Травы и прутья
Керамика
Металлы
Стекло
Обертки, мешки, сумы и бутыли
Обертки, мешки, сумы
Ящики, бочки и бочонки
Корзины и рогожи
Небольшие горшки, кувшины, урны,
чаши
Контейнеры, чаши, кувшины
Амфоры, банки, кувшины, кубки
Стремление людей к увеличению своей мобильности стимулировало развитие упаковки,
подходящей для передвижения. Начиная с XVIII столетия, с открытием морских путей и расширением
торговли все больше использовались в качестве упаковочных материалов дерево, стекло и металл.
Аналогично этому, технический прогресс и возрастающая механизация промышленных процессов в
течение второй половины XIX столетия ч оказали мощное воздействие на упаковку: вместо керамических
изделий стали применяться бумага, картон, папиросная бумага, стекло и металлы
(луженая жесть).
Как уже отмечалось, последние 50 лет все более и более широко привлекаются в качестве новых
материалов для упаковочных целей пластмассы. Одним из основных факторов, ответственных за изменения
в использовании и конструировании упаковочных форм, является низкая стоимость производства
упаковочных материалов и форм при их выпуске в промышленном масштабе; так, бумага и картон стали
важными упаковочными материалами после изобретения бумагоделательной машины, работающей на
дешевом сырье. Бум в производстве пластмасс аналогичным образом датируется периодом, когда возник
спрос на высококачественное моторное топливо (высокооктановые марки бензина для особо эффективных
двигателей с увеличенным отношением компрессии). Крекинг сырой нефти не только обеспечил получение
желаемого высококачественного топлива, но также и газов, которые вначале просто сжигались как отходы
производства. Вскоре эти отходы переработки нефти стали дешевым сырьем для производства широкой
гаммы полимеров (например, полиэтилена). Кроме замечательных свойств этой новой группы материалов,
на их расширенное применение оказал влияние и эффект экономии пространства: пластмассы для упаковки
(кроме пленок) обычно выпускаются и хранятся в гранулах; тара (бутылка, банка, коробка) изготовляется
на месте и заполняется в конце поточного производства (например, упаковка молока, пищевых и
машинных масел),— таким образом, нет нужды резервировать складское пространство для пустой тары, как
в случае стеклянных бутылок или консервных банок.
В настоящее время осуществимы самые сложные и замысловатые упаковочные формы, компоненты
и печать на них, о которых только может мечтать упаковщик. Поскольку это позволяют свойства
материалов, производственные возможности высокоскоростных автоматических упаковочных машин почти
безграничны, вследствие чего больше внимания может быть уделено рационализации упаковки и развитию
новых практических функций. Основные группы упаковочных форм, имеющихся сегодня на рынке,
перечислены в табл. 1.2.
Из табл. 1.2 следует, что почти любой материал может быть использован для производства: за
исключением стеклянной, керамической и деревянной тары, большинство из них изготавливается из полос
бумаги, картона, металла или пластмассы. При этом обычно отсутствует какая-либо специфическая связь
между материалом и формой упаковки. Упаковку можно также группировать в соответствии с ее
содержимым (табл. 1.3). Для каждого вида содержимого существует свой набор требований, которым
должка удовлетворять упаковка: эти требования относятся к сохранности в случае пищевых продуктов, к
безопасности — в случае фармацевтических товаров (например, ампулы, бутылочки со специальными
пробками), к предотвращению повреждений — в случае хрупких приборов, к внешнему виду — для
косметики, к неудобствам, связанным с обращением с опасными товарами, и т.д. Во всех случаях общим
требованием является сохранение качества. Таким образом, выбор упаковочного материала для конкретного
применения основан на требованиях, которые диктуются подлежащим упаковке товаром, формой,
транспортными средствами и ценой.
Основные группы упаковочных форм
Таблица 1.2
1. Коробки и подносы (картон, гофрированные материалы, дерево, луженая жесть, пластик)
2. Обертки, фольги и пленки (бумага, металл, пластик)
3. Бутылки и банки (стекло, керамика, пластик)
4. Ампулы (стекло)
5. Кадушки (стекло, бумага, пластик)
6. Гильзы (металл, картон, пластик)
7. Контейнеры (металл, пластик)
8. Тубы (металл, пластик)
9. Термоформы (например, блистерпак) (пластик)
10. Сумы и мешки (бумага, пластик, натуральная и синтетическая рогожа)
11. Ящики, барабаны, бочки (дерево, металл, пластик)
12. Объемные наполнители (бумага, деревянная стружка, вата, пластик)
13. Банки (бумага, картон, пластик)
Хорошо упакованные товары иногда воспринимаются как продукты, предназначенные для
длительного хранения. В пищевом секторе это действительно так. Достигнут прогресс в борьбе с потерями
пищевых продуктов из-за гниения. Француз Н.Аппер (N.Appert) обнаружил в 1809 году, что возможно
консервирование пищи путем нагревания ее в запечатанном контейнере, и в 1810 году металлические
консервные банки были изготовлены англичанином Дьюрэндом (Durand). Позднее Пастер (Pasteur) (1822-
1895) сделал открытие, что консервация пищи обусловлена уничтожением микробов при термообработке.
В случае многих товаров знание их характеристик и факторов, изменяющих их качество (влияние света,
атмосферного кислорода, воды и т.д.), является первым условием проектирования упаковки, обеспечи-
вающей надежное сохранение качества при транспортировке и хранении на складе. В этой связи, в
особенности в снабжении пищевыми продуктами, упаковка всегда связывалась с представлениями
населения о долговременном хранении припасов. Промышленные инновации, относящиеся к производству
и упаковке пищевых продуктов, в XIX веке, с одной стороны, и прогресс в сельскохозяйственном секторе в
начале XX столетия (механизация фермерского хозяйства, использование искусственных удобрений,
средств борьбы с сорняками, пестицидов, и т.д.) — с другой, способствовали полному разрушению этой
зависимости: сегодня большая часть упаковки уже не ориентирована на длительное хранение продуктов,
запасенных впрок, а проектируется с учетом удобства сохранения качества и обеспечения эффективности
транспортировки и складирования. Последние усилия в этом направлении все более и более
концентрируются на удобстве, особенно при проектировании упаковки как утилитарного изделия.
Типичными примерами являются упаковки растворимого кофе из пластика и прочного картона,
превращающиеся при открывании в чашки, и двустенные консервные банки, позволяющие разогревать гото-
вую пищу без огня (за счет тепловыделения при гидратации СаО).
Для большинства пищевых продуктов соответствующие технологии их обработки, перевозки и
упаковки обеспечили независимость снабжения ими от времени урожая или района их производства.
Благодаря цвету, форме, печатной информации и выбранному материалу упаковка стала, более чем
когда-либо ранее, символом. Кроме необходимого функционального аспекта, она теперь обладает
некоторыми
Классификация упаковки по типу товаров
Таблица 1.3
1. Пища (Б, К, М, П)
2. Фармацевтические товары (Б, К, С, М, П)
3. Косметика (Б, К, С, М, П)
4. Химические вещества и краски (С, М, П)
5. Газы (промышленные и медицинские) (М)
6. Стиральные порошки (Б, К, П)
7. Средства чистки (Б, К, П)
8. Аппаратура (электроника, фотография) (К, П, Д)
9. Текстиль (Б, К, П)
10. Овощи и растения (Б, К, Р, Д)___________________________________
Б — бумага, К — картон, М — металл, П — пластик, С — стекло, Д—дерево
эмоциональными аспектами, способными оказывать глубокое влияние на товарный спрос. Эмоциональные
элементы присутствовали уже в упаковке редких и экзотических товаров несколько веков тому назад.
Настоящий бум после второй мировой войны вызвало появление супермаркетов и магазинов
самообслуживания. В этих торговых центрах предупаковка является постоянным основным требованием
соблюдения высокой эффективности и гигиены торговли. В то же время, упаковка должна способствовать
продвижению и продаже товара. Ее цвет, форма и напечатанная информация, должны стимулировать
покупку, и упаковка должна давать достаточную информацию, чтобы заменить ею рекомендации продавца.
Предупаковка и блокировка малых единиц в большие упаковки (шоколадные плитки, гвозди,
бытовые мелочи) могут использоваться для сокращения магазинных краж. Речь здесь не идет о нарочно
больших упаковках, задуманных с целью ввести в заблуждение; при торговле косметикой размеры упаковки
часто непропорциональны действительному содержимому по чисто эмоциональным причинам, связанным с
предложением довольно дорогих товаров.
Огромное распространение магазинов самообслуживания следует из данных, представленных в
табл. 1.4. Их доля в розничной торговле пищевыми продуктами составляет в настоящее время около 85%.
Тот факт, что магазины самообслуживания являются современной и более эффективной версией бывшего
рынка, не достаточен для объяснения этого феномена. Кажется более вероятным, что рыночная система
хорошо приспособлена к западному образу жизни, характеризуемому некоторыми социологическими
факторами, а именно — высоким уровнем жизни, эмансипацией женщин, расширяющейся урбанизацией,
сокращением времени, уделяемого приготовлению пищи, высокими ценами, ограничивающими воз-
можность иметь домашнюю прислугу, возможностями досуга, доступными большой части населения, и т.д.
Эти особенности не только требуют быстрой и эффективной структуры распределения (удобный доступ, ме-
сто для парковки, хорошо продуманная демонстрация товаров), но в огромной степени усиливают
потребность в заранее упакованных или приготовленных для употребления продуктах.
Распространение магазинов самообслуживания в Бельгии в 1949-1989 гг. (положение на 1 января
каждого года)
Таблица 1.4
Год Число Год Число
1949 3 1969 2400
1950 10 1970 2800
1951 16 1971 3200
1952 23 1972 3550
1953 26 1973 3900
1954 31 1974 4050
1955 53 1975 4200
1956 87 1976 4300
1957 130 1977 4272
1958 166 1978 4278
1959 194 1979 4343
1960 288 1980 4200
1961 396 1981 4268
1962 583 1982 4300
1963 738 1983 4350
1964 1135 1984 4640
1965 1265 1985 4511
1966 1450 1986 4572
1967 1700 1987 4592
1968 2050 1988 —
1989 4650
Взаимодействия между эволюцией снабжения на рынке, желаниями потребителей, общей
экономической ситуацией и занятостью, а также ростом числа людей, ведущих домашнее хозяйство, и не
обзаведшихся семьей, по-видимому, сложнее, чем можно здесь описать, и согласуется со «спиральной»
взаимозависимостью. Тем не менее, фактом является то, что эта эволюция была бы невозможна без
введения новых упаковочных материалов — так называемых синтетических материалов или пластмасс. Эти
новые материалы обычно хорошо подходят для быстрой, автоматической предупаковки огромного
разнообразия товаров; их можно также сочетать с классическими упаковочными материалами (например,
бумагой и алюминиевой фольгой) для улучшения их основных свойств.
Реакцией на конкурентное соревнование (высокая стоимость труда по сбору, транспортировке,
помыву и т. д.) явилось то, что одноразовая упаковка была принята почти для каждого вида продуктов.
Например, в пищевом секторе многие стеклянные многоразовые упаковки были заменены на одноразовые.
Заметное изменение в составе, характеристиках, весе и объеме домашних отходов является, таким образом,
логическим следствием широкого использования предупаковки.
Пластмассы были введены первоначально не для того, чтобы заменить классические упаковочные
материалы, но для того, чтобы справиться с возрастающим спросом. Позднее эти новые упаковочные
материалы и технологии одержали верх над классическими, либо с их использованием была разработана
новая упаковка. Таким образом, из приведенного описания следует, что в эволюции упаковки
просматривается междисциплинарная зависимость открытий и достижений научно-технического
прогресса. Некоторые важные даты в истории развития упаковки суммированы в табл. 1.5.
b) Экономическое значение упаковки
Сегодня, при нашем уровне жизни, системы рынка и распределения не могут существовать без
упаковки. Все больше и больше товаров поступает на рынок предварительно упакованными; с появлением
супермаркетов в 1950-х годах потребление упаковочных материалов в Европе увеличивалось быстрее, чем
рост населения. Это проиллюстрировано в табл. 1.6, которая показывает потребление различных
упаковочных материалов за период 1970-1989 гг. в Бельгии. Доля каждого материала, выраженная в
процентах к общему потреблению, также может быть выведена из этой таблицы: она показывает, что в 1970
г. бумага и картон вместе составляли около 46% (1977 г.: 36%) потребленных материалов и, если к ним
добавить стекло, то весовая доля этих материалов достигает 68% (1970 г.: 79%).
Обзор важных дат в истории упаковки
Таблица 1.5
Год
3000 до н.э.
1500 до н.э.
300
1700
1809
1810
1871
1892
1895
1925
1925-1930
Событие
Стеклянная тара в Египте
Бумага, бочки, корзины
Стеклянная тара распространяется в Риме
Впервые производятся картонные коробки
Appert открывает термоконсервацию пищи
Durand использует металлические банки (из луженой жести)
Механизация изготовления консервных банок вплоть до первой
автоматической машины
Albert Jones, Oliver Long берут патенты на изготовление гофрокартона
Механизированное производство стеклянных бутылей
Wells Fargo выпускает ячеистую тару
Начинается эра пластмасс (полиэтилен)
В упаковку вводятся целлофан, поливинилхлорид, полиэтилен, полистирол и
бакелит
1935 Появление на рынке металлических пивных банок
1936 Термоформование используется во Франции
1937 Начало формования экструзией
1946
1959
1964
1965
1973
1977-
Применение поливинилиденхлорида для защиты от влаги
Использование алюминия для изготовления банок
Развитие штамповки алюминиевой тары в США
Первая безоловянная стальная банка
Производство бутылок для напитков из поливинилхлорида и акрилонитрила
Асептики в эластичной упаковке
Упаковки с измененной (контролируемой) газовой средой
Система «мешок в коробке»
Вакуумная упаковка
Из скоростей роста потребления этих материалов за выбранный период (см. табл. 1.7) мы можем
определить, доля какого из наиболее современных материалов действительно увеличивается. Принимая во
внимание низкую плотность (примерно 25 г для литровой бутылки), следует считать постоянное
распространение пластмасс даже более значительным, чем небольшое увеличение стеклянной тары ввиду