Лекция - Амінокислоти, білки

Подождите немного. Документ загружается.

Окрім синтезу протеїнів, амінокислоти в тваринному

організмі виконують багато інших важливих біологічних

функцій

За властивостями радикалу амінокислоти

поділяються на 4 групи: гідрофобні (неполярні),

гідрофільні (полярні), кислотні, основні.

триптофан є попередником нейромедіатору серотоніну

Гліцин є одним з реагентів в синтезі порфірінів (таких як

дихальний пігмент гем)

Гліцин та глутамат (аніон глутамінової кислоти), окрім

входження до складу протеїнів, використовуються також як

нейромедіатори при нервовій передачі через хімічні синапси.

Також біологічно важливими є і нестандартні

амінокислоти: ГАМК (ще один нейромедіатор), карнітин

(використовується для транспорту ліпідів в клітині),

орнітин, цитрулін, гомоцистеїн, гідроксипролін,

гідроксилізин, саркозин і т. ін

Селеноцистеїн що входить до

деяких нечисленних протеїнів і

кодується в цих випадках

кодоном UGA, який звичайно

означає кінець синтезу

Деякі з 20-ти протеїногенних амінокислот

називаються «незамінними» — це такі, що

не виробляються в організмі і мають бути

отримані з харчами.

Для людини це лізин, лейцин, ізолейцин,

метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан,

валін, а для дітей також гістидин та аргінін.

Classification of Amino Acids with Respect to Their Growth

Effects in the Rat

Essential

• Lysine

• Tryptophan

• Histidine

• Phenilalanine

• Leucine

• Isoleucine

• Threonine

• Methionine

• Valine

• Arginine #

#Arginine can be

synthesized by the

rat, but not at a

sufficiently rapid

rate to meet the

demands of

maximum growth.

Its classification,

therefore, as

essential or non-

essential is purely a

matter of definition

Non-essential

• Glycine

• Alanine

• Serine

• Cystine *

• Tyrosine **

• Aspartic acid

• Glutamic acid ***

• Proline***

• Hydroxyproline

• Citruline

W.C. Rose, M.J. Oesterling, M. Womack. Comparative

growth on diets containing ten and nineteen amino acids,

with further observations upon the role of glutamic and

aspartic acids // JBC. – 1948. P. 753 – 762.

Глутатіон (трипептид) – складова частина багатьох

ферментів, захищає SH-групи білків від окиснення.

Пептидний звязок утворюється за конденсації двох амінокислот

глибокодонна

риба-ангел

1. Класифікаці

я білків.

2. Хімічний

склад

білків.

3. Структура

та функції

білків,

властивості.