Кусков А.С. Гостиничное дело

комплексного обслуживания, объявленная поставщиком.

Технология гостиничного обслуживания – совокупность различных процессов и

действий в обслуживании клиентов, а также приемов и технологических процедур

использования, эксплуатации и поддержания в соответствующем состоянии номерного

фонда, помещений и служб гостиниц, а также других зданий и сооружений (бассейнов,

спортивных залов и т. д.).

Туристская анимация – разновидность туристской деятельности, осуществляемой на

туристском предприятии (туркомплекс, отель) или на транспортном средстве (круизный

теплоход, поезд, автобус и т. д.), или в месте пребывания туристов (на городской площади, в

театре или парке города и т. д.), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия

через участие в специально разработанных программах досуга.

Фиксированная квота – квота с закреплением конкретных номеров объекта

размещения.

Флотель – плавающая гостиница, в которую превращено зафрахтованное

комфортабельное пассажирское судно, чаще всего, под флотели используют старые

круизные суда.

Франкфуртская таблица по снижению цен на поездки – документ, определяющий

норму (в процентах) уменьшения стоимости услуги; в зависимости от отмеченных туристом

недостатков ее предоставления.

Франшиза – соглашение, при котором агенту передаются не только определенные

привилегии, но и имя предприятия-производителя, его торговая марка.

Хостел – разновидность гостиниц с небольшим набором услуг.

Шале – небольшой домик с минимумом удобств, скромно обставленный, со всем

необходимым для приготовления пищи оборудованием и холодильником; любой небольшой

загородный дом (во Франции и Швейцарии).

Шведский стол – вид самообслуживания в ресторанах, кафе, отличающийся тем, что

посетители за единую усредненную плату получают любое количество блюд по своему

выбору из числа предлагаемых, заранее выставленных в зале.

Приложение

Таблица 1 Требования к гостиницам и другим средствам размещения различных

категорий

(Знак «+» означает необходимость выполнения требования

Таблица 2Требования к номерам гостиниц и других средств размещения

различных категорий