Курсовой проект - Выращивание помидоров в хозяйстве Красноармейского района Краснодарского края

Подождите немного. Документ загружается.

Введение

Обзор литературы

1.1 Происхождение, распространение, классификация томатов

2Морфологические, биологические особенности томатов и отношение их к

различным факторам среды. Отношение к различным факторам, которые

влияют на рост и развитие томатов. Требовательность к свету.

Требование к теплу.

Требование к воде.

Требование к воздуху.

Требование к почве и элементам питания.

Удобрения и микроудобрения томатов

Выращивание и уборка томатов. Условия проведения опыта

Характеристика хозяйства Почвенно-климатические условия Агрохимические

показатели почв Климат

Введение

Томаты (помидоры) - ценнейшая овощная культура, которая

используется в приготовлении различных блюд и консервной продукции. Из-

за содержания в них ценных и питательных элементов.

Происхождение томатов следует считать южную Америку. Томаты из-

за своих качеств распространились по всем континентам.

Томат, по данным ФАО, занимает первое место в мире среди плодовых

овощных культур (4млн. га), в том числе и в защищенном грунте (60% всей

площади). Больше всего площадей - в Китае - 974 тыс. га (25 млн. тонн), в

Индии - 520 тыс.га (7,4млн. тонн), Турция - 225 тыс. га (9 млн. тонн), Египте

- 180 тыс. га (6,3 млн. тонн), США - 177 тыс. га (12 млн. тонн). Всего в 2004

году в мире произведено 108,5 млн. тонн томатов, из которых

перерабатывается 25 млн. тонн.

Россия стоит на 6-ом месте по площади и на 11-ом по производству. По

данным ФАО, в России в 2004 году произведено 1,82 млн. тонн томатов на

площади 142 тыс. га. Это свидетельствует о том, что доля защищенного

грунта в площадях производства томатов пока не высока. Из 3-х тыс. га

теплиц на его долю приходится 15-20% площади в зимне-весеннем обороте и

70-80% в летне-осеннем обороте. У нас в стране томат защитном грунте

томат занимает второе место после огурца ( Костылёв). Выращивание

томатов в зимних теплицах имеет огромное народнохозяйственное значение

для страны, т.к. в зимний период населению необходимо особенно

потреблять продукты питания богатые витамином С .Это связано с

обострением у населения простудных заболеваний. А плоды томата

отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими

качествами. Плоды томата - отличный источник витамина С (30-35 мг.).

Кроме него в плодах томата содержаться витамины В1 (аневрин), В2

(рибофлавин), ВЗ (пантотеновая кислота), фолиевая кислота, РР(никотиновая

кислота, провитамин А (каротин), соли калия, натрия, кальция, магния,

фосфора, железа, йода и другие полезные вещества.

Калорийность помидоров невысокая (160-200 ккал/кг). Так в плодах

помидоров содержится от 5 до 8 % сухих веществ, в том числе 3-7% Сахаров,

до 1% яблочной и лимонной кислот и белков. Все эти вещества необходимы

для нормализации обмена веществ в организме человека и сохранения его

трудоспособности.

Плоды томата используются в свежем, засоленном, маринованном виде и в

кулинарии.

Уровень годового потребления овощей в среднем достигает 77 килограммов,

на человека, однако годовая норма овощей, определенная институтом

питания, составляет 125-130 килограммов, в том числе томатов 25-32

килограммов, (Алпатьев 1981г.)

Для достижения нормы потребления томатов в год, необходимо производить

около 4 миллионов тонн томатов. Для достижения этого показателя,

сравнивая с уровнем производства этого года , необходимо увеличить общее

количество урожая томатов, как минимум в три раза. Для этого необходимо

применять комплексные меры по улучшению технологии производства и

возделыванию томатов:

1. Программирование урожая.

2. Больше механизировать производства.

3. Использовать новую технику.

4. Применять интенсивные технологии производства.

5. Освоение более новых и лучших сортов и гибридов.

6. Повышение урожайности и снижение себестоимости продукции.

7. Применять комплекс мер по внесению оптимальных доз не только

минеральных удобрений, но и микроудобрения в частности бора.

Одной из основ в получении стабильных и хороших урожаев является

питание томатов, поэтому необходимо изучить влияние бора на томат.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Происхождение, распространение, классификация томатов

1.1.1 Происхождение и распространение.

О происхождении культурного вида томатов «Lycoperson esculentum Mill»

нет надежных археологических данных. Дикие и полудикие виды и

разновидности этого ботанического рода до настоящего времени

произрастают в Эквадоре, на Галопогосских островах, в Перу и в северном

Чили.(Декандоль,1884;Жуковский,1964). Родиной культурного томата ряд

исследователей считают Перу, Гумбольдт называет Мексику, а Вавилов Н.И.

указывает на Южноамериканский район, как на очаг или геноцентр

происхождения примитивной формы томата. Декандоль, Гумольдт и другие

считают, что исходной формой помидоров является вишневидная

разновидность. Есть сообщения, что начало культуры томатов, относится к 5-

му веку до н.э., когда их разводили древние перуанцы. Предполагалось, что

томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию.

Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60-ые годы XVI века.

Первые ботанические сведения об окультуренном виде томата и зарисовки

даны итальянским ботаником Маттиоли в 1554 году. В конце XVI века во

Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании, Португалии

помидоры называли яблоками любви. В Чехословакии, Венгрии и

Югославии томаты называют парадизками или райскими яблоками. Термин

«томат» которым пользуются в настоящее время во многих странах,

происходит от туземного южноамериканского «Tumatle»-томатиль.

В России помидоры выращивали более 200 лет тому назад в Крыму и

Закавказье. Затем огородники болгары, греки, молдаване начали возделывать

их и в других районах причерноморской полосы (Кондратович, 1780; Палас,

1781; Болотов, 1784) -Это дает основание предполагать, что помидоры

проникли в нашу страну с Балканского полуострова.

В XIX в. помидоры культивировали на Дону, в Поволжье, а затем в

Центральной черноземной зоне, а также на Украине, в Белоруссии, Литве.

К концу XIX в. уже были развиты промышленное выращивание помидоров и

переработка их на консервных заводах. Посевы концентрировались на юге,

преимущественно вблизи крупных городов на плодородных, удобренных

городским мусором землях, на полях орошения (Одесса, Киев и др.), в

долинах рек, где был обеспечен сбыт урожая. Оказалось выгодным и выво-

зить помидоры из Крыма, Одессы, Бессарабии, Грузии,. Екатеринодара,

Донской области, Астрахани, Царицына, Ташкента в Москву, Санкт-

Петербург и даже за границу.

Любителями были выведены сорта, приспособленные к местным условиям

не только на юге и в центральной России, по и на Дальнем Востоке

(Булычев, Кичупов, 1911; Никифоров, 1912; Рытов, 1917; Харузин,

1931).

Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит

одному из основоположников российской агрономии, учёному Андрею

Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты

выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в

горшках) и иногда в садах». Т.е. в XVIII веке томат был преимущественно

декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало

томат пищевой культурой, но его выращивание проводилось практически

путём проб и ошибок, т.к. до начала XX века выращивание томата, как и

вообще овощеводство, не считалось наукой - скорее ремеслом или

искусством. ( Костылёв Д.А.).

1.1.2.Классификация томатов.

Классификация. Помидоры относятся к семейству пасленовые (Solanaceae

Pers.), включающему около 80 родов и свыше 2000 видов в том числе

картофель, баклажаны, перец.

Род Lycopersicon Tourn., к которому относятся помидоры, имеет много

морфологических признаков (листья, соцветия, стебель и др.), сходных с

аналогичными признаками растений рода Solanum L.,Турнефор (1694),

уточняя классификацию этих родов, предложил основными отличиями их

считать строение цветка, тычинок и семян. Растения рода Lycopersicon

имеют более изрезанные чашечку и венчик колесовидного цветка. Из его

чашечки поднимается пестик, прикрепленный, наподобие булавы, в середине

цветка, который затем переходит в мясистую завязь, разделенную на гнезда,

наполненные опушенными семенами у большинства разновидностей. У

представителей рода Solanum чашечка менее изрезанная, венчик

спайнолепестный, пыльца высыпается через отверстия на верхушках

тычинок, ягода более простого строения, семена почти голые. В силу

высокой пластичности морфологические признаки многих форм помидоров

могут сильно изменяться в различных условиях произрастания. Признано,

что в процессе эволюции рода Lycopersicon от общего предка отошли две

отчетливые линии, которые, в свою очередь, являются исходными для

нескольких ветвей. В одной ветви сосредоточены формы с несъедобными,

мелкими, буро-зелеными плодами, пигментированными хлорофиллом и

антоцианом. Каротиноиды в них представлены р-каротином. Все части

растения опушенные, лист сложный, соцветие разветвленное. Сюда

относятся виды L. peruvianum Mill., L. Ряд исследователей в своих

классификациях описанные выше зеленоплодные формы объединили в

подрод Subgenus eriopersicon С. Н. Mull., причем Мюллер и Лэквилл

включают в него L. glandulosum С. Н. Mull., a П. М. Жуковский — L. chilense

Dun. (Мюллер, 1940; Лэквилл, 1943; Леман, 1953, 1959; Жуковский, 1964),")

Виды этого подрода считаются филогенетически более старыми. Сильная

опушенность всех надземных частей растений свидетельствует о их горно-

тропическом происхождении в сухом климате.

К другой ветви относятся ботанические формы со съедобными плодами,

содержащими в красных плодах каротиноидные пигменты, в основном

ликопин, меньше р-каротина и в небольшом количестве ксантофил; оран-

жевые плоды богаты |(3-каротином (провитамин А) и имеют немного

проликопина. Разнообразные по типу растений, листьев, размеру плодов (от

1—2 до 800 г), периоду созревания и другим признакам формы объеди-

няются в ботанический вид L. esculentum Mill, с большим количеством

разновидностей и подчиняются подроду Subgenus eulycopersicon Mull,

(настоящий, хороший). Леман предложил называть этот подрод, как и весь

род, Lycopersicon Tourn.Вид L. esculentum Mill, очень полиморфный, поэтому

существуют различные классификации внутривидовых подразделений

(Турнефор, 1694; Миллер, 1733, 1768; Дюналь, 1813, 1816; Бейли, 1919, 1923,

1930; Мюллер, 1940; Даскалов, Попов, 1941; Лэквилл, 1943; Леман, 1955;

Брежнев, 1955, 1958, 1964; Беккер-Диллинген, 1956; Колев, 1963; Жуковский,

1964 ).

По нашему мнению, классификация Д. Д. Брежнева рода Lycopersicon

Tourn. Более удобна. По этой классификации род Lycopersicon Tourn.

разделен на три вида: L. peruvianum Mill, (перуанский), L. hirsutum Humb. et

Bonp. (волосистый) и L. esculentum Mill, (обыкновенный). Последний вид Д.

Д. Брежнев подразделил на три подвида:(культурный) ssp. pimpinellifolium

(Mill.) Brezh. (дикий), ssp. subspontaneum Brezh. (полукультурный) и ssp.

cultum Brezh. (обыкновенный, или культурный).

Перуанский. Многолетнее стелющееся растение. Все надземные части и

плоды густо покрыты мелкими белыми или желтоватыми волосками, отчего

растение кажется войлочным, а листья — серыми. Листья

прерывисторассеченные) (20—25x10—12 см), с ложными прилистниками у

основания черешка листа. Соцветие чаще вильчато-разветвленное, имеющее

прицветники. Венчик ярко-оранжево-желтый, пятидольчатый. Плод светло-

зеленый с бледно-лиловыми полосками, 2-камерный, округлой формы (1—2

см), содержит около 12% сухого вещества, но беден сахарами (2— 3%).

Витамина С около 50 мг%. Семена гладкие, светло-коричневые, мелкие.

Растения позднеспелые. Завязывание плодов улучшается при ночных

температурах до 3—5°С. Имеются формы перуанского вида, отличающиеся

Повышенной устойчивостью к грибным, в частности к фитофторозу,

фузариозу, вирусным заболеваниям и к нематоде. Перуанский вид

используют в селекционной работе, применяя методы преодоления

скрещиваемости видов.

Волосистый. Однолетний, чаще многолетний вид, так как от старых

одревесневших стеблей отрастают новые побеги. Растения мощные, до 2,5 м

высоты, с крупными пасынками. Вначале прямостоячие, позднее полегают.

Все части растения покрыты густо расположенными, длинными

железистыми грубыми волосками (2,5-3,5 мм), от которых зависит резкий

аромат растений вида. Листья крупные (30x12 см), с ложными

прилистниками, темно-серо-зеленые, стебли с антоциановой окраской.

Соцветие раздвоенное, с прицветниками, которые имеют даже цветоножки.

Цветок пятерного типа, с ярко-желтыми лепестками Плоды овальные (1,3—2

см в диаметре), от светло-зеленых до темно-зеленых, с лиловыми полосками,

волосистые, несъедобные. Семена коричневые, гладкие, мелкие (0,6 мг).

Растение короткого дня, поэтому в средней полосе плоды лучше завя-

зываются во второй половине вегетационного периода, в теплице при 10-

часовом дне. В плодах около 10% сухого вещества, но мало Сахаров (до 2%)

и витамина С; богаты каротином (провитамин А) и соланином, последний

придает горечь плодам. По литературным данным, этот вид переносит

понижение температуры до —3°; нетребователен к почвам, устойчив к

нематоде (некоторые исследователи отрицают эту резистентность), обладает

факторами устойчивости к табачной мозаике (Тм, Тм

, Тм2

), резистентен к

фитофторе.

Обыкновенный. В этот вид со съедобными плодами разной величины (от 1

до 800 г) включены подвиды и разновидности, которые легко скрещиваются

между собой, хотя по морфологическим и другим признакам значительно

различаются. Растения обычно однолетние, но в искусственно созданных

безморозных условиях некоторые формы могут произрастать до двух лет.

Стебли голые или слабо опушенные, без столь резкого аромата, как у

зеленоплодных видов. Листья непарноперисторассеченные, без

псевдоприлистников. Соцветие— внепазушный завиток, простой,

малосложный или сильно (многократно) разветвленный, без прилистников.

Дикий. Подвид имеет большей частью распростертые по земле, ветвящиеся

голые стебли. Листья слегка асимметричные, перисторассеченные, доли

листа сердцевидные, цельнокрайние или тупогородчатые. Соцветия простые.

Плод — мелкая ягода, семена мелкие, без волосков.(Георгиева,1976).

Полукультурный. Растения от среднерослых до высоких (120—180 см),

средне и сильно ветвящиеся, i усто облиственные. Листья от мелких до

крупных, в резной степени рассеченные. Плоды разнообразные по форме и

размеру. Плоды массой от 2 до 5 г, округлые, 2-камерные, иногда 3-камер-

ные, красной, малиновой окраски, имеются и желто-плодные. Семена

опушенные, средней величины.

Культурный. Подвид состоит из трех разновидностей, к которым относятся

все промышленные сорта.

Обыкновенная, нештамбовая var. vulgare (Alef.) К этой разновидности

принадлежит около 80% всех районированных сортов. Сюда включены сорта

двух типов: детерминантные и индетерминантные . Первые небольшой

высоты (50—70 см), вплоть до карликовых (30-45 см), с частым

расположением соцветий на ветвях (через 1—2 листа). На верхних частях

стеблей соцветия идут одно за другим, и таким образом, рост растений

ограничивается. Большинство сортов этого типа обладает дружным

созреванием плодов. Они скороспелые и среднеспелые. Листья средней

величины и крупные, не-парно-перисто-рассеченные, от светло-зеленых до

темно-зеленых . Соцветия от простых до сильно ветвящихся. Плоды от

средних до крупных.

Штамбовая var. validum (Bailey). Разновидность включает сорта с

прямостоячим или восходящим стеблем и полегающие лишь под тяжестью

плодов. Растения от карликовых до среднерослых. Листья с коротким

черешком и гофрированной (морщинистой) в сильной или средней степени

поверхностью (см. рис. 1). Все растение компактное, включая и корневую

систему. Доли листа сближенные, соцветия на стебле расположены часто.

Растения меньше ветвятся и слабее образуют пасынки ниже первого

соцветия по сравнению с другими разновидностями. По форме, размеру,

окраске плодов, типу соцветия и периоду созревания между сортами

наблюдаются большие различия.