Курсовой проект - Выращивание помидоров в хозяйстве Красноармейского района Краснодарского края

Подождите немного. Документ загружается.

Крупнолистная [var. grandifolium (Bailey) Brezh.]. Разновидность включает

формы с листьями, похожими на картофельные, с крупными цельнокрайними

долями, без долек и долечек (см. рис. 1). Растения средне- и

слабооблиственные. Соцветия, форма, размер плодов различные, как и

период созревания. Окраска плодов красная, малиновая, светло-розовая,

желтая Отметим, что дикие зеленоплодные и красноплодные формы

обладают исключительно богатой наследственной плазмой, являясь при этом

большей частью и гетерогенными. Так, от скрещивания красноплодных

сортов. Грибовский 1180 и др. с зеленоплодным видом волосистый

получаются потомства, состоящие из. разновидностей с широким диапазоном

изменчивости.

В том числе отличающиеся от родительских (Алпатьев, 1950, Ииапова,

1954; Брежнев, Батыгина, 1954, 1960; Соловьева, 1956; Внучкова, 1961;

Георгиева, Цикова, 1967).

1.2Морфологические, биологические особенности томатов и отношение

их к различным факторам среды.

1.2.1 Морфологическая особенности

Корневая система помидоров довольно хорошо развита. В зависимости от

типа растений, способа выращивания, структуры и плодородия почвы

корневая система сильно различается. Так, у высокорослых сортов при

выращивании в без рассадной культуре главный корень стержневой, затем

развиваются боковые, которые быстро сравниваются по толщине и диаметру

с главным и проникают на хороших почвах на глубину до 2 м, а в

горизонтальном направлении распространяются на 1,5—2,5 м.У растений

штамбовых сортов корневая система боле компактная, очень сильно

разветвленная, но радиус ее меньше, чем у не штамбовых сортов. У

некоторых форм корневая система мощная, устойчивая к патогенам —

фузариозу или нематоде, как у вида волосистый.

Черешок листа, который у штамбовых и ряда скороспелых не штамбовых

сортов бывает обычно очень коротким, а у высокорослых и более

позднеспелых — относительно длиннее, переходит в главную жилку

(стержень) листа и заканчивается верхушечной долей листа. От главной

жилки листа отходят попарно (супротивно) доли листа — сидячие у одних

сортов или прикрепленные черешками без сочленения у других. Между

крупными долями листа у ряда сортов располагаются дольки меньшего

размера, а между дольками еще более мелкие—долечки.

Поверхность листа может быть почти гладкой, слабоморщинистой, а у

многих сортов — бугристоволнистой или сильно гофрированной. Окраска

листьев желто-зеленая, серо-зеленая, сине-зеленая до темно-зеленой с

антоцианом. Размер листьев и их окраска варьируют в пределах сорта, в зави-

симости от режима питания растений и климатических (экологических)

условий. Верхняя часть пластинки листа состоит из одного ряда столбчатой и

нескольких (3—6) слоев губчатой паренхимы (толщиной 14-18 мкм).

Толщина листовой пластинки зависит от числа рядов губчатой паренхимы.

Проводящая система жилок листа состоит из трех пучков. Дыхательные

устьица находятся как на верхней, так и на нижней стороне (эпидермисе)

листа. Однако , на нижней стороне количество устьиц в 10 раз больше, чем

на верхней.

Соцветие помидоров — завиток, называемый кистью. Если плоды короткой

кисти быстро формируются. В благоприятных условиях для бесперебойного

роста и развития растений типичной для данного сорта обычно бывает вторая

кисть. При нарушении агротехники нередко 3—4-я кисть недоразвита, так

как большое количество питательных веществ использовано растением на

формирование плодов на первых двух кистях. Последующие (5—6-я) кисти

бывают лучше развиты, чем 3-я и 4-я. В таких случаях необходимо соцветие

прищипнуть, чтобы плоды на нем лучше сформировались.

Цветки у помидоров бывают разных типов. Чашечка состоит из пяти и

большего количества чашелистиков, прикрывающих бутон до приобретения

им зелено-желтой окраски. Венчик сросшийся, раскрывающийся при

пожелтении лепестков, глубоко рассеченный; лепестков столько же, сколько

чашелистиков в чашечке. Завязь верхняя, от 2-гнездной до многогнездной.

Внутри колонки из тычинок находится нитевидный пестик (0,5—0,8 см). У

сортов с длиннопестичными цветками возможностей для полного

самоопыления меньше. Самоопыление у них происходит, когда цветки

наклонены вниз. У таких сортов чаще возможно перекрестное опыление,

особенно в сухую ветреную погоду.

Завязь у помидоров образуется из сросшихся плодолистиков. У простейших

мелкоплодных форм и сортов с 2 гнездными плодами она формируется из

двух плодолистиков, а у сортов с плодами выше среднего размера -

соответственно из большего количества плодолистиков. Из 2-гнездных

завязей, как правило, развиваются 2-камерные плоды небольших размеров,

массой 5—10 г у вишневидных, 15—25 г у грушевидных и сливовидных

сортов и 30—60 г у сортов с овальными, перцевидными и округлыми

плодами.

Плоды 3—5-камерные обычно бывают крупные, массой от 50 до 80 г, а 5—8-

гнездные и многокамерные — от 80 до 300 г. Среди коллекционных и

любительских сортообразцов имеются очень крупноплодные (600— 800 г).

Сорта с плодами свыше 100 г считаются крупно-плодными, а меньше 60 г —

мелкоплодными.

По форме различают плоды: плоские — индекс формы меньше 0,65; плоско-

округлые — индекс 0,65—0,80; округлые— индекс 0,80—1,0; овальные и

грушевидные — индекс 1,05—1,5; удлиненной формы,— индекс свыше 2,0.

Поверхность плодов бывает гладкой, слегка, средне и сильно ребристой.

Окраска незрелых плодов у разных сортов бывает от белесо-зеленой, светло-

зеленой, зеленой до темно-зеленой, равномерной или с темным пятном .У

основания плода, а у некоторых и с радиальными полосами. Окраска зрелых

плодов у большинства сортов красная, зависящая от сочетания желтой

окраски кожицы и красной мякоти. Меньшее количество сортов имеют

розовые плоды (от светло-розового до малинового цвета). Имеются желто-

плодные сорта с желтой кожицей и желтой мякотью; белоплодные - с

бесцветной кожицей и белой мякотью (альбиносы).

Малокамерные плоды, обычно более мелкие, содержат относительно больше

семян, до 1% массы плода среднего размера (до 100 г) ,а крупноплодные

многокамерные сорта , мясистые мало-семенными плоды с выходом семян от

0,2%, то есть необходимо переработать 500—1000кг, чтобы получить 1 кг

семян. Семенные камеры плода заполнены пульпой, то есть разросшейся

плацентарной тканью.

Однако вкус плодов зависит от абсолютного содержания сахаров и сахаро-

кислотного коэффициента (отношение Сахаров к кислоте).При абсолютно

высоком содержании Сахаров (не менее 3%), тем лучше вкус плодов. Вместе

с тем вкус помидоров в известной мере зависит от качества мякоти внешних

и внутренних стенок плода. На вкус влияют также условия произрастания

растений: при недостатке света и тепла, избытке влаги в почве и воздухе,

избытке азотных удобрений плоды становятся водянистыми, менее

сладкими, содержание витамина С в них уменьшается. Своевременный

умеренный полив, внесение необходимого количества перегноя и фосфорно-

калийных удобрений, усиление освещенности в теплицах повышают

вкусовые качеств.(3,8,21,31,32,54,71,).

1.2.2.Биологические особенности развития растений.

Этапы развития растений.

Высокие урожаи помидоров, как и других культур, можно получать, если

овощевод знает биологические особенности не только культуры, но и сорта,

гибрида и своевременно обеспечивает растения необходимыми условиями

для их бесперебойного роста и развитияДля высших растений биологами

установлены двенадцать этапов органогенеза с характерными для них

различиями.

Первый этап органогенеза длится с момента образования зиготы и

формирования зародыша, то есть будущего растения, которые проходят в

семени плода материнского растения, до появления проростка. Ф. М. Ку-

перман, П. Ростовцева. Первый этап органогенеза проходит за счет питания

запасами эндосперма семени, поэтому световые условия мало сказываются

на темпах его прохождения. В этот период надо заботиться о получении

семян высоких посевных качеств, от чего зависит в значительной степени

будущий урожай.

Второй этап начинается с появления проростка и заканчивается

образованием зачатков листьев на главном стебле до первой цветочной

кисти. Так как разные сорта характеризуются разным количеством листьев на

главном стебле до первого соцветия, то и продолжительность этого этапа у

разных сортов различная: короткая у ранних помидоров (15—20 дней) и

длинная у высокорослых позднеспелых сортов (40— 50 дней). При сильной

освещенности (до 30—35 тыс. лк, по 14 ч в сутки и больше в фитотроне

Агрофизического института) цветение помидоров наступает на 12—18-й

день после всходов, а в осенне-зимний период при низкой температуре и

слабой освещенности (4—6 тыс. лк) у высокорослых сортов — на 50—60-й

день.

К концу второго этапа в пазухах листьев главного стебля закладываются

почки второго порядка, растения имеют 3—4 сформировавшихся листа

(Алпатьев, Полумордвинова, 1957).

Третий этап короткий, продолжается 1—3 дня, но является «критическим»

периодом. Происходит дифференциация конуса нарастания: из меристемы

верхушечного конуса формируются соцветие и зачатки цветков. Растения в

это время очень чувствительны к недостатку воды, что необходимо

учитывать при выращивании рассады.

Четвертый этап, как и третий, очень короткий (2— 4 дня). Формируются

цветочные бугорки первого соцветия. Повышается содержание в растении

общего фосфора. В связи с этим фосфорнокислые удобрения в подкормках

растений очень эффективны.

Пятый этап характеризуется началом образования новых органов ,

закладкой тычинок. Продолжающемуся у разных сортов от 10до 20 дней. В

этот период растения необходимо подкормки фосфорно-калийными

удобрениями и микроэлементами, поддерживать в норме температуру,

освещенность и влажность почвы при выращивании рассады.

Шестой этап органогенеза продолжается формирование первого соцветия и

цветков. К концу этого этапа (5—8 дней) проходят микро и

макроспорогенез.

Седьмой этап идет 3—8 дней, осуществляется формирование мужского и

женского гаметофитов. К концу этого периода у многих сортов наблюдаются

отклонения в формировании цитоплазмы, что ведет к образованию

стерильных пыльцевых зерен.

Восьмой этап продолжающийся 15—21 дней. К концу этапа пыльцевые

зерна в пыльниках зрелые, рассада уже подготовлена к высадке на

постоянное место. В это время второе соцветие находится на 6—7-м этапе

органогенеза, третье — на 5-м, а четвертое — на 3—4-м этапе органогенеза.

Девятый этап цветение растений и оплодотворение первой кисти.

Продолжительность этапа полностью зависит от внешних условий: попавшие

на рыльце пестика пыльцевые зерна при благоприятных условиях начинают

быстро прорастать и через 12—36 ч в зависимости от сорта пыльцевые

трубки достигают семяпочек завязи. При неблагоприятных условиях

(пониженная или очень высокая температура и одновременно низкая

влажность воздуха), пыльцевые зерна медленно прорастают или совсем не

прорастают. Неоплодотворенные завязи у большинства сортов опадают.

Десятый этап органогенеза продолжается в благоприятных для помидоров

условиях 15—25 дней (в зависимости от сорта). Происходит довольно бурное

формирование плодов и развитие в них семян. К концу этапа плод

приобретает типичную для сорта форму, сохраняя, однако, зеленую окраску

тканей. Наступает зеленоспелая степень зрелости. Семенные камеры запол-

нены студенистой массой, а семена достигают 60—75% полного размера.

В этот период растения должны быть обеспечены водой, макро- и

микроэлементами для лучшего формирования плодов не только на первой,

но и на последующих кистях, так как при неблагоприятных условиях плоды

бывают недоразвитыми и понижение качества.

Одиннадцатый этап продолжается 8—15 дней (у разных сортов). К концу

этапа прирост семян заканчивается, плод достигает бурой спелости.

Двенадцатый этап характеризуется полной биологической спелостью

плодов первого соцветия. Длительность двенадцатого этапа зависит и от

способа уборки плодов. При одноразовой уборке урожая комбайном по

организационно-экономическим мотивам. Первые плоды некоторых сортов

сохраняются растениях 10—20 дней, пока не созреет 40—50% плодов.

На севере в открытом грунте растения медленнее развиваются, чем на юге

или в закрыты грунте. Создавая более благоприятные условия

Освещенности, температуры, питания, можно значительно ускорить темпы

развития растений. Этого можно достичь также путем формирования

(прищипок) растений и подбором более скороспелых сортов и гибридов.

(18,3,8).

1.2.3. Отношение к различным факторам, которые влияют на рост и развитие

томатов.

Требовательность к свету.

Ряд исследователей изучали реакцию различных сортов помидоров в разных

географических пунктах на продолжительность дня (Авакян, 1936; Газен-

буш, 1948; Уайт, 1949; Кружилин, Шведская, 1950; Шаин, 1963; Коняев,

Коняева, Куреш, 1974, и др.). Установлены большие различия между сортами

от типичных короткодневных, нейтральных до длиннодневных. Сорта

южного происхождения (чаще короткодневные) заметно отличаются от

северных: последние более пластичны и относятся к длиннодневным или

нейтральным.

Томат относится к высоко-требовательным к свету культурам. Оптимальная

освещённость для него 20 тысяч люкс. Сумма фотосинтетической активной

радиации (ФАР) для нормального роста и развития томата в рассадный

период равна 6280-9211 Дж/см2 , интенсивность ФАР 21-30 Дж/см2 мин. От

посадки до плодоношения растению требуется соответственно 25121-29298

Дж/см2 и 42-50 Дж/см2 . Сорта культурного томата могут плодоносить как

при коротком, так и при длинном дне. Поэтому решающим фактором для

получения высокой урожайности является не длина дня, а интенсивность

освещённости. Чем интенсивней освещённость, тем быстрее наступает

плодоношение и выше урожайность. Низкая освещённость снижает качество

рассады, что уменьшает урожайность. Длительная пасмурная погода

удлиняет период от цветения до созревания плодов на 10-15 дней.

Ухудшаются вкусовые и товарные качества плодов. Вместе с тем доказано,

что в зависимости от интенсивности освещения у растений значительно

быстрее или медленнее протекают процессы роста и развития (Фаминцин,

Бородин, 1845; Тимирязев, 1894; Гарвей, Гедрикс, 1907; Максимов, 1926;

Мошков, 1966; Клешнин, 1954; Леман, 1961; Кружилин, 1954, и др). С

усилением освещенности до 40 тыс. лк интенсивность фотосинтеза про-

порционально возрастает. При дальнейшем усилении интенсивности света

увеличение фотосинтеза у существующих сортов.(3,8)(Матвеев, 1970;

Куреш, 1974).

Требование к теплу.

Томат относится к группе теплолюбивых культур. Семена начинают

прорастать при температуре 14-16оС, но более быстро и дружно всходы

появляются при температуре 25-ЗОоС. Снижение температуры до 15-16оС на

2-3 дня при появлении всходов предотвращает вытлевание сеянцев, особенно

в период недостаточной освещённости, и способствует развитию

хорошей корневой системы. При температуре менее 12С и более З0С

приостанавливается цветение, и могут опадать завязи, т.к. при низкой

температуре пыльца не созревает, а при высокой она становится стерильной.

При воздействии температур ниже 5С и выше 43С, наблюдается сначала

повреждение растений, затем их гибель. Оптимальная температура воздуха

для роста и развития томата составляет 20-25С днём и 16-18С ночью.

Оптимальная температура грунта для роста корневой системы равна 20-22С.

Температура ниже 15 С ухудшает приживаемость рассады. При Повышении

температуры грунта выше оптимальной ускоряется усвоение фосфора,

кальция и воды, что также нарушает режим питания. (Коняев 1974,

Фаминцин, Бородин, 1845; Тимирязев, 1894; Гарвей, Гедрикс,1907; Леман,

1961; Кружилин,1954.)(4,19).

Требование к воде.

Основная масса воды из почвы расходуется растением в процессе

транспирации, испаряется с поверхности почвы, и лишь незначительная

часть усваивается растениями и входит в состав органического вещества.

При недостатке воды в почве фотосинтез и ростовые процессы в растении

ослабевают, урожай не накапливается. Удобрения не только хуже

используются растениями, но и могут принести вред, когда в иссушенной

почве сильно повышается концентрация раствора. В сухую погоду

подкормка растений крепкими растворами удобрений, особенно на

иссушенной почве, может вызвать ожоги. При испарении воды с поверхности

растений уменьшается их нагревание.

Подсчитано, что на каждую тонну сухого вещества растений помидоров,

считая вместе массу плодов, стеблей с листьями и корней, расходуется от 200

до 400 м

воды. В зависимости от погодных условий, урожая и биологии

сорта коэффициент транспирации может колебаться от 120 до 900. Чем выше

урожай, тем меньше расход воды на единицу продукции. У сортов с

повышенной урожайностью общая масса плодов составляет около 40%

массы всего растения. Исходя из этого, можно вычислить, какое количество

воды требуется на полив помидоров, чтобы получить запланированный

урожай в защищенном или открытом грунте. При этом нужно учитывать

количество выпадающих осадков, помня, что часть их стекает с участка,

испаряется с поверхности почвы, а часть влаги является мертвым запасом, то

есть не используется растениями.(В. Р. Вильяме 1946). Улучшая структурное

состояние почвы, можно значительно повысить снабжение растений водой.

В зависимости от типа почвы и глубины залегания грунтовых вод помидоры,

выращиваемые методом рассады, на юге из легких суглинистых почв с

глубины 1 м используют 1000 м

/га грунтовой воды, с глубины 1,5 м — 700

/га, а на тяжелых почвах — соответственно 2000 и 1500 м

/га. Лучшей

влажностью почвы для помидоров считается 75—80% ППВ. С. М. Алпатьев

(1950) установил, что начале цветения расходуют 20—30 м

/га воды в сутки,

а в период формирования плодов — 60— 70 м

/га. Поливная норма

колеблется от 100 до 1)00 м

/га, а местами и до 800 м

/га. После полива

интенсивность фотосинтеза восстанавливается за 5— 7 дней, а скорость

роста — через 2—3 недели. Лучшей считается относительная влажность

воздуха в пределах 45—60%. При высокой влажности воздуха растения

вытягиваются, поражаются грибными болезнями, урожай понижается

вследствие задержки транспирации и ослабления передвижения внутри

растений минеральных и органических веществ.

Известно, что интенсивность поглощения воды из почвы и передвижение

веществ внутри растения зависят не только от мощности и сосущей силы

корневой системы, транспирации сорта, но и от осмотического давления в

клетках растения. М. В. Лобовым (1949), а затем Л. Н. .Бабушкиным (1959),

В. Ф. Великом (1960), С. Д. Лысогоровым, Е. М. Горбатенко (1965) и др.

Оптимальным условиям водообеспечения помидоров соответствует

осмотическое давление около 8 атм. Расход воды на транспирацию и

испарение с поверхности почвы можно регулировать, создавая соответст-

вующий фитоклимат на участках путем выращивания оптимального

количества растений на единице площади, что обеспечивает нормальное