Курсовая работа - Расчет себестоимости молока
Подождите немного. Документ загружается.
Департамент образования и науки
Администрации архангельской области
ГОУ СПО «Архангельский Аграрный Техникум»
Курсовая работа
По дисциплине «Экономика организации (предприятия)»
Тема: Расчет себестоимости молока
По годовым отчетам ЗАО «Каргополь»
Архангельск
2009
Работу выполнила: Студентка
заочного отделения группы 4 БОа
Андреева Вера Александровна
Работу проверил: преподаватель
Прокшина Ирина Станиславовна
Оценка:
Содержание:
Введение Стр.: 3
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия Стр.: 5
1.1. Наименование хозяйства, его месторасположение, транспортные
связи, история развития Стр.: 5
1.2. Специализация предприятия Стр.: 5
1.3. Землепользование хозяйства Стр.: 8
1.4. Структура управления Стр.: 10
1.5. Экономическая эффективность предприятия Стр.: 11
2. Расчет себестоимости молока Стр.: 16
2.1. Понятие и значение себестоимости продукции Стр.: 16
2.2. Состав и структура себестоимости молока Стр.: 17
2.3. Методические основы исчисления себестоимости молока Стр.: 20
2.4. Определение путей снижения себестоимости молока. Стр.: 21
Выводы и предложения Стр.: 23
Список литературы Стр.: 26
2
Введение
Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет
основную часть продуктовой корзины среднестатистического россиянина.
Себестоимость молока является одним из важнейших показателей
деятельности сельскохозяйственного предприятия молочного направления, т.к. в
ней проявляется качественные стороны его работы, рациональность использования
средств производства и трудовых ресурсов. Повышение экономической
эффективности производства в конечном итоге выражается в увеличении
производства высококачественной продукции при снижении себестоимости ее
производства. Уровень себестоимости продукции служит критерием для
размещения и специализации сельскохозяйственного производства. Кроме того,
исчисление себестоимости продукции дает возможность определять
рентабельность производства.
В период с 2001 по 2003 годы закупочные цены на молоко в России по
данным Госкомстата РФ, менялись в интервале от 4 до 6 руб./л. На основе
статистических данных ВИАПИ РАСХН, собранных среди 5106 предприятий –
производителей молока различных районов РФ, средняя себестоимость
производства 1 литра молока составила 3,2 рубля.
Для рынка молока характерно снижение цены производителя к середине
года, а с окончанием пастбищного сезона – постепенный рост закупочных цен к
концу года. Это тенденция в отношении цен производителя молока наблюдалась в
2001-2004 годах.
Сезонное снижение цены объясняется высокими предложениями молока в
летний и в осенний периоды, в течение которых производится до половины
годовой молочной продукции.
Важнейшей задачей молочного скотоводства является сокращение затрат
труда и средств на производство единицы продукции. В настоящее время высокие
затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи.
Чем больше хозяйство производит молока, тем больше убыток. Разумеется,
недостатки организационного порядка могут снизить эффективность молочного
скотоводства, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной.
3
Сложившийся уровень цен на молоко не может считаться приемлемым, а меры
государственной поддержки практически не влияют на ситуацию в целом.
Одной из наиболее важных причин снижения эффективности производства
молока является неоправданно высокий рост цен на энергоносители и
промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве.
По данным Росстата РФ, инфляция потребительских цен составила в 2004
году – 11,7%, в то время как инфляция цен производителя достигла 28,3%. В
отношении мировых цен производства молока в 2004 году наметилась обратная
тенденция: они достигли своего максимального значения к середине года и
превышали аналогичные цены в 2003 году на 63-67%. Разброс цен производителей
на мировом рынке молока был более значительным, чем на отечественном рынке и
в течение года изменялся в пределах 4 руб./л, в то время как на внутреннем рынке
колебался в интервале 1,4 руб./л.
Себестоимость производства молока в РФ в 2002 году составила в среднем
около 3 руб./л, то с помощью ежегодного пересчета себестоимости молока с
учетом инфляции можно ориентировочно оценивать стоимость молока, по которой
оно достается потребителю.
Целями данной работы является закрепление теоретических знаний,
определение себестоимости молока, мои предложения предприятию по путям
снижения себестоимости молока. Для расчета показателей будет использован
годовой отчет и устав ЗАО «Каргополь».
4
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
1.1. Наименование хозяйства, его месторасположения, транспортные связи,
история развития
Рассматриваемый ЗАО «Каргополь» располагается на территории г.
Каргополь Архангельской области в 500 километрах от центра г. Архангельска.
ЗАО «Каргополь» находится в поселке Пригородный, ул. Труда 12. свое название
ЗАО «Каргополь» получило в 1997 году, а образовался он в 1949 году и назывался
совхоз «Каргопольский», в 1992 году его переименовали в СХП «Каргополь». В
основном полученная продукция реализуется в г. Каргополь, г. Няндома и
близлежайшие села и еще в г. Вологде.
1.2. Специализация предприятия
Специализация сельского хозяйства представляет собой форму
общественного разделения труда. Она характеризует степень обособленности и
выделения различных видов труда в обществе и зависит, прежде всего, от уровня
производственных сил. Чем выше уровень развития производственных сил, тем
больше разделен и специализирован труд, тем выше общественные связи между
отдельными отраслями и производствами.
Специализация сельскохозяйственной зоны или отдельного предприятия
заключается в выделении главной отрасли и создании условий для ее
преимущественного развития. Оно характеризует производственное направление и
определяет отраслевую структуру зоны или хозяйства.
Рациональная организация производства в большинстве
сельскохозяйственных предприятий достигается при его специализации на одной-
двух основных отраслях растениеводства и одной-двух животноводства в
сочетании с рядом дополнительных и подсобных отраслей.
В растениеводстве нецелесообразно иметь узкую специализацию на
производстве одного вида продукции, так как многие культуры при
существующей агротехнике, как правило, не могут по биологическим условиям
5
высеваться на одном месте ежегодно. Узкая специализация в растениеводстве
характерна также для тепличных комбинатов, занятых производством овощей для
снабжения населения городов.
В животноводстве возможна более узкая специализация, чем в
растениеводстве, так как производство ряда видов продукции животноводства
может быть прямо не связано с землей. Это относится к откорму крупного рогатого
скота и свиней на мясо, производству яиц и мяса птицы.
Экономическое значение рациональной специализации
сельскохозяйственного производства состоит в том, что она создает условия для
более эффективного использования главного средства производства – земли.
Специализация открывает широкие возможности для дальнейшего улучшения
использования трудовых ресурсов села, существенно меняет профессиональную
структуру работников растениеводства и животноводства, повышает
квалификацию и специализацию кадров, что, в конечном счете, способствует
повышению производительности сельскохозяйственного труда.
В экономике различают следующие формы специализации:
территориальную (зональную), общехозяйственную и внутрихозяйственную.
Территориальная (зональная) специализация связана с размещением в
определенных зонах производства продукции, для которой в данной зоне
сложились благоприятные условия. Зональная специализация позволяет
максимально учитывать имеющие производственные факторы, обеспечивая более
высокую производительность труда и экономию затрат.
Общехозяйственная специализация предусматривает разделение труда
между конкретными сельскохозяйственными предприятиями. Она показывает,
какую главную товарную продукцию производит то или иное хозяйство,
определяет производственное лицо каждого предприятия.
Внутрихозяйственная специализация предполагает разделение труда внутри
сельскохозяйственного предприятия. Уровень зональной и общехозяйственной
специализации рассчитывается по объему товарной продукции, а уровень
внутрихозяйственной специализации определяется по валовой продукции.
6
Территориальная, общехозяйственная и внутрихозяйственная специализации
основаны на территориальном разделении труда, т.е. обусловлены размещением
производства.
Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию
сельскохозяйственного предприятия, является структура товарной продукции
сельского хозяйства, и прежде всего удельный вес продукции главной отрасли,
отражающий уровень специализации. Чем меньше число товарных отраслей, тем
выше уровень специализации, а стало быть, совершеннее организация и
эффективность производства.
Специализацию хозяйства в определенной степени характеризуют уровень
товарности, объем товарной продукции в расчете на 100га сельхозугодий,
количество отраслей, структура валовой продукции, основных средств и
капитальных вложений, структура посевных площадей, животноводства, а также
плотность поголовья скота в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий.
Показателем специализации внутрихозяйственных подразделений служит
структура валовой продукции сельского хозяйства.
Для более полной характеристики хозяйственной специализации используют
в качестве ее показателя также коэффициент специализации. При исчислении
специализации учитывают не только удельный вес каждой из товарных отраслей в
общей стоимости товарной продукции, но и их количество. Коэффициент
специализации (К
с
) рассчитывают по формуле:
)12(
100
NД
Кс
,
где 100 – сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;
Д – удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции, %;
N – порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному
весу, начиная с наивысшего.
7
Состав и структура товарной продукции
Таблица №1
Вид продукции Выручка, тыс.
руб.
Удельный Вес, %
Растениеводство:
Зерновые и зернобобовые
Картофель
Овощи открытого грунта
Овощи закрытого грунта
Прочая продукция животноводства
737
2
318
405
10
2
10,77
0,03
4,65
5,92
0,14
0,03
Животноводство:
Крупный рогатый скот
Лошади
Молоко
Прочая продукция животноводства
3315
1215
18
2036
46
48,44
17,76
0,26
29,75
0,67
Продукция подсобных производств и
промыслов
2252 32,91
Прочая продукция, работы, услуги 539 7,88
Всего: 6843 100
На конец года выручка составила 6843 тыс. руб. наибольший удельный вес в
структуре товарной продукции занимает продукция животноводства – 48,44% и
подсобных производств и промыслов – 32,91%, из этого следует, что основными
являются две отрасли. Дополнительной отраслью является отрасль
растениеводства – 10,77%, а вспомогательной прочая продукция, работы, услуги –
7,88%. Предприятие является среднеспециализированным, т.к. коэффициент
специализации равен 0,26.
1.3. Землепользование хозяйства
Климат каргопольского района умеренно-континентальный, характеризуется
продолжительной холодной зимой и недостаточно теплым, коротким летом.
Среднегодовая температура воздуха +0,5
0
С. Самый холодный месяц – январь (-
22
0
С). Июль является самым теплым месяцем года, среднемесячная температура
8
воздуха составляет +15
0
С. Значительное количество годовых атмосферных осадков
– 480 мм/г., при высокой относительной влажности воздуха (80-85%).
В ЗАО «Каргополь» почвы в основном дерново-подзолистые, торфяно-
глинистые. По механическому составу почвы подразделяются на
среднесуглинистые и супесчаные. Эти почвы имеют хорошие физические,
воздушные и тепловые свойства. Пахотный горизонт 22-25мм. Содержание
перегноя 3-4%. Все почвы отзывчивы к удобрениям. Каргопольский район
расположен в подзоне северной тайги, поэтому его почвы по характеру очень
заболочены.
Состав и структура земельных угодий
Таблица №2
Вид угодий Площадь, га Удельный вес,
%
Сельскохозяйственные угодья
Пашня
Сенокосы
Пастбища
Залежи
6411
5756
92
561
2
27,5
25
0,4
2
0,1
Лес 16794 72
Пруды и водоемы 101 0,5
Всего: 23306 100
Рассчитывая структуру земельных ресурсов, выявили, что общая площадь
сельскохозяйственных угодий составила 23306га. Наибольший удельный вес в
структуре всех угодий занимает лес – 72%, из этого следует, что главным
фактором, оказавшим влияние на формирование структуры – зональные
особенности земли. Средний удельный вес у сельскохозяйственных угодий и равен
27,5%, в том числе пашня – 25% , вторым фактором, сформировавшим структуру,
является специализация предприятия, наименьший удельный вес занимают пруды
и водоемы – 0,5%.
1.4. Структура управления
9
Двухступенчатая, линейно-функциональная структура управления
Бригадная, т.е. двухступенчатая, она широко используется на больших и
средних сельскохозяйственных предприятиях. Имеет ряд преимуществ:
экономичность, тесная связь между руководителями высшего и среднего звена
хозяйства, четкое распределение полномочий.
Линeйнo-фyнкциoнaльнaя cтpyктypa oбecпeчивaeт тaкoe paздeлeниe
yпpaвлeнчecкoгo тpyдa, при кoтopoм линeйныe звенья yпpaвлeния пpизвaны
кoмaндoвaть, a фyнкциoнaльныe — кoнcyльтиpoвaть, пoмoгaть в paзpaбoткe
кoнкpeтныx вoпpocoв и пoдгoтoвкe cooтвeтcтвyющиx peшeний, пpoгpaмм, плaнoв.
Рyкoвoдитeли фyнкциoнaльныx пoдpaздeлeний ocyщecтвляют влияние на
пpoизвoдcтвeнныe пoдpaздeлeния фopмaльнo. Как пpaвилo, они не имеют пpaвa
caмocтoятeльнo oтдaвaть им pacпopяжeния, poль фyнкциoнaльныx cлyжб зaвиcит
от мacштaбoв xoзяйcтвeннoй дeятeльнocти и cтpyктypы yпpaвлeния хозяйством в
цeлoм. Фyнкциoнaльныe cлyжбы ocyщecтвляют всю тexничecкyю пoдгoтoвкy
пpoизвoдcтвa; пoдгoтaвливaют вapиaнты peшeний вoпpocoв, cвязaнныx c
pyкoвoдcтвoм пpoцeccoм пpoизвoдcтвa.
Достоинство структуры: освoбoждeниe линeйныx pyкoвoдитeлeй от peшeния
мнoгиx вoпpocoв, cвязaнныx c плaниpoвaниeм финaнcoвыx pacчeтoв, мaтepиaльнo-
тexничecким oбecпeчeниeм и др.; пocтpoeниe cвязeй «pyкoвoдитeль —
пoдчинeнный» по иepapxичecкoй лecтницe, при кoтopыx каждый paбoтник
пoдчинeн тoлькo oднoмy pyкoвoдитeлю.
Нeдocтaтки cтpyктypы: кaждoe звeнo зaинтepecoвaнo в дocтижeнии cвoeй
yзкoй цели, a не oбщeй цели фирмы; oтcyтcтвиe тecныx взaимocвязeй и
взaимoдeйcтвия на гopизoнтaльнoм ypoвнe мeждy пpoизвoдcтвeнными
пoдpaздeлeниями; чpeзмepнo paзвитaя cиcтeмa взaимoдeйcтвия по вepтикaли;
Главный директор
Главный зоотехник Главный агроном
Механизатор Бригадир Механизаторбригадир
10