охоты и рыболовства, правил убоя мясных животных, этики
принятия пищи, пищевых запретов, имеет очень важное
значение.
О правилах убоя животных. Шариат требует, чтобы диких и
домашних животных и птиц, считаю-
щихся съедобными, принимали в пишу лишь после убоя их по
специальным правилам. Джейран, куропатка, дикая коза,
одичавшие домашние животные считаются
съедобными только
после убоя их по правилам Шариата.
По Шариату, нельзя охотиться (и мясо их считается
запретным) на детенышей диких животных и птиц, которые еще
не могут бегать или летать. Не считаются чистыми и не могут
употребляться в пишу ползающие животные (например, змеи), у
которых кровь не бьет ключом при отрезании головы, но, по
утверждению Шариата, мертвая змея считается чистой*. Дикие
животные, питающиеся мясом (волк, тигр), пойманные по
правилам Шариата, считаются чистыми, но употреблять в пищу
их мясо запрещено. Медведь, обезьяна, мышь, крыса, змея,
ящерица и ряд других пресмыкающихся и теплокровных жи-
вотных относятся Шариатом к числу нечистых.
Требуется, чтобы при забое животного полностью
разрезались как минимум три из четырех «больших жил»
(трахея, пищевод, сонная артерия и яремная вена) на его шее.
Если надрезать только две из них, это будет считаться
нарушением правил забоя.
При забое, например, по джа'фаритскому мазхабу, требуется
соблюдение шести условий:
1. Убивающий животное мужчина, женщина или подросток
должны быть мусульманами, не умалишенными.
2. Резать животное разрешается металлическими
инструментами (ножом, топором, пилой) или, если нет
металлических, чем-либо острым: стеклом, острым камнем.
3. Морда и передние ноги животного перед убо-
ем должны быть повернуты в сторону Мекки. Чело-
век, который режет животное, также должен стоять
лицом к Мекке.
Если этот пункт не соблюден по забывчивости
или непреднамеренно, нельзя повернуть животное в сторону
Мекки или человек не может определить, в какой стороне
находится Мекка, то мясо животного будет халал.