28
хранения муки и крупы используют не отапливаемые склады 2-ой категории
огнестойкости.
Складирование муки и крупы производится отдельными штабелями по
разработанным схемам размещения с учетом: обеспечения устойчивости
штабелей; количественной и качественной сохранности продукции и тары;
наиболее эффективного использования складской площади и создания необ-
ходимых условий для производства погрузочно-разгрузочных работ или
для
приемки, подработки, отпуска и для наблюдения за состоянием качества в
процессе хранения. При этом должны быть учтены особенности каждого
склада, климатические условия и допустимые нагрузки на 1 м
2
складской
площади.
Штабеля крупы и муки формируются из одной или нескольких вагон-
ных партий однородных по качеству, ассортименту, сорту, дате выработки и
выбоя затаренных в мешки с одинаковой массой НЕТТО, с одинаковыми га-
рантийными сроками хранения на поддонах одного размера и одной высоты.
Мука и крупа, для сохранности которых необходимо
усиленное провет-
ривание, укладываются сквозной укладкой.
Укладка мешков производится на сухие чистые подтоварники высотой
25-30 см. В многоэтажных складах, начиная со 2 этажа, могут применяться
подтоварники высотой до 15 см.
Запрещается: складывание муки и крупы вместе с зерном, отходами,
отрубями, комбикормами, тарой, оборудованием и материалами, а также
просеивание, перетаривание муки и крупы и
очистка тары в складах, где хра-
нится продукция. Не допускается совместное хранение муки и крупы с дру-
гими товарами. Для обеспечения сохранности муки и крупы, затаренных в
мешки, необходимо поддерживать оптимальные условия хранения: темпера-
туру не более 10
0
С и влажность воздуха до 70%.
Хранение мясных и рыбных консервов осуществляется только в неотап-
ливаемых складах.
Для хранения молочных консервов в первую очередь используются су-
хие подвальные помещения холодильников, а при их отсутствии - не отапли-
ваемые кирпичные (железобетонные) складские помещения с утепленной
кровлей.
Штабеля консервов формируются из одной или нескольких вагонных
партий, однородных по качеству, ассортименту и сортам, времени выработки
(в пределах одного квартала для консервов мясных и рыбных и месяца для
консервов молочных) в банках и ящиках одного типа и размера с одинако-
выми гарантийными сроками хранения на поддонах одного размера и одной
высоты.
В отапливаемых складах, занятых консервами, в
зимнее время должна
поддерживаться температура на уровне нижнего ряда ящиков +2 +4
0
С, до-
пускается повышение температуры до +6 +8
0
С и относительная влажность
воздуха не выше 75%.