- 116 -
6.6. Поверхностное натяжение
Существует ряд явлений, связанных со свойствами поверхностей раздела фаз.
Работа внешних сил по обратимому изменению площади поверхности на dS равна dW =
αdS , где α - коэффициент поверхностного натяжения. Это величина силы,
действующей на единицу длины контура поверхности и направленной касательно к
поверхности вдоль внутренней нормали к контуру. Коэффициент α>0, ибо в противном
случае на поверхность действовали бы силы, стремящиеся неограниченно растянуть ее;
при α>0 поверхность раздела стремится принять наименьшее возможное (при данном
объеме фаз) значение. Поэтому при погружении одной изотропной фазы в другую
(жидкость в газ или наоборот), она принимает форму шара (если не учитывать внешних
силовых полей). С учетом поверхностного натяжения давления в двух фазах не
совпадают; рассчитаем разность давлений в изотропном случае. Дифференциал
свободной энергии системы:
dF = -σdτ - p
1
dV
1
- p
2
dV
2
+ μ
1
dN
1
+ μ
2
dN
2
+ αdS. (6.6)
Для двух фаз чистого вещества в равновесии при данном объеме, температуре, составе:
μ
1
= μ
2
, dN = dN
1
+ dN
2
, dτ = 0 и dF = 0 (минимум свободной энергии), dV
1
+ dV
2
= 0,
так что
(p
2
- p
1
)dV
1
+ αdS = 0.
Для сферы радиуса r (фаза 1 погружена в фазу 2) отсюда следует
p
1
- p
2
= 2α/r. (6.7)
Для воды при 20
о
С α = 72,75 дн/см, и для капли с r = 1 мм Δp = 1450 дн/см
2
(эрг/см
3
)
≈ 1,4.10
-3
атм.
6.7. Метастабильные состояния. Зародыши.
В газе (паре) с давлением p при температуре τ в равновесии с ним находится
капля жидкости с радиусом R
кр
, удовлетворяющим условию
μ
г
(p,τ) = μ
ж
[p + (2α/R
кр
), τ]. (6.8)
Зависимость химпотенциала от давления (при заданной температуре τ < τ
K
)
изображена на рис. 6.8. Поскольку α>0, равенство (6.8) возможно лишь при p ≥ p
s
(p
s
-
давление насыщения при температуре τ). Если p < p
s
, то при любом R μ
ж
>μ
г
, и капля,
образовавшаяся, например, в результате флуктуации, испаряется. Считая пар