Алтухов Ю.П.(ред.) Вертьянов С.Ю. Общая биология: Учебник для 10-11 кл. общеобразовательных учреждений

Подождите немного. Документ загружается.

Глава 1. Химические основы жизни

§ 6. Àäåíîçèíòðèôîñôîðíàÿ êèñëîòà — ÀÒÔ

Энергия, поступающая с пищей, запасается клеткой в виде

химических связей органических молекул, которые клетка

синтезирует. Как мы уже знаем, универсальным источником

энергии в клетке являются молекулы глюкозы. Энергия, вы

деляющаяся при расщеплении глюкозы, запасается в молеку

лах АТФ — универсальном аккумуляторе энергии. У растений

АТФ образуются в хлоропластах в процессе фотосинтеза и в

митохондриях. Использование АТФ позволяет организму легко

и быстро высвобождать и запасать энергию.

По строению АТФ сходна с адениловым нуклеотидом, вхо

дящим в состав РНК, только вместо одного остатка фосфорной

кислоты (фосфата) в состав АТФ входят три остатка (см. рис.).

Клетки не в состоянии содержать кислоты в заметных коли

чествах — только их соли. Поэтому фосфорная кислота входит

в АТФ в виде остатка.

Под действием специальных ферментов молекула АТФ под

вергается гидролизу, то есть присоединяет Н

0 и расщепляется

с образованием аденозиндифосфорной кислоты (АДФ). Этот про

цесс называют дефосфорилированием (потерей фосфата):

АТФ + Н

О → АДФ + Н

РО

Эта реакция обратима: АДФ может присоединять фосфат

(фосфорилироваться) и переходить в АТФ, аккумулируя энергию

органических соединений, полученных с пищей. Разрушение

пептидной связи высвобождает лишь 12 кДж/моль энергии.

А связи, которыми присоединены остатки фосфорной кислоты,

высокоэнергетичны (их еще называют макроэргическими): при

разрушении каждой из них выделяется 40 кДж/моль энергии.

Поэтому АÒФ играет в клетках центральнуþ роль универсаль

ного биологического аккумулятора энергии.

Превращение

АТФ в АДФ

АДЕ НИН

ÐÈÁÎÇÀ

ÀÄÔ

ÀÒÔ

→

АДЕ НИН

РО

СН

ОН

СН

ОН

√

§ 6. Аденозинтрифосфорная кислота — АТФ

Молекулы АТФ синтезируются в митохондриях и хлоро

пластах (лишь незначительное их количество синтезируется в

цитоплазме), они обеспечивают энергией все процессы жизне

деятельности, без АТФ клетка не может существовать.

За счет энергии АТФ происходит деление клетки, осу

ществляется активный перенос веществ через клеточные мем

браны, поддержание мембранного электрического потенциала в

процессе передачи нервных импульсов, биосинтез высокомоле

кулярных соединений, физическая работа и т. д.

Синтез АТФ из АДФ происходит за счет энергии, выделяю

щейся при окислении углеводов, липидов и других веществ.

На выполнение умственной работы также затрачивается

большое количество АТФ. По этой причине людям умственного

труда требуется повышенное количество глюкозы, благодаря

расщеплению которой происходит синтез АТФ.

Другие соединения. Кроме рассмотренных в настоящей главе

соединений, клетки синтезируют и множество других веществ,

также необходимых для жизнедеятельности организма. Рас

смотрим некоторые из них.

Наряду с гормонами, используемыми организмом (см. § 4),

существуют так называемые феромоны, посредством которых

насекомые сообщают друг другу о нахождении пищи, опасно

сти, привлекают особей другого пола. Действие феромонов на

организм столь ощутимо, что живые существа распознают их

в ничтожных количествах. Шелкопряды чувствуют запах аро

матической железы другой особи на расстоянии до 3 км.

Существуют гормоны и у растений — фитогормоны. Они

ускоряют рост и созревание плодов. Кроме гормонов клетки

растений синтезируют соединения, привлекающие опыляющих

насекомых и отпугивающие растительноядных. Растения спо

собны вырабатывать и вещества, подавляющие рост конкури

рующих видов.

В и т а м и н ы (<лат. vita жизнь) — необходимые для

жизни соединения, которые организм человека не способен

синтезировать или синтезирует в недостаточных количествах

(за исключением витамина D) и должен получать с пищей.

Многие витамины являются коферментами — соединениями,

входящими в состав активного центра ряда ферментов; без

коферментов многие ферменты не активны. Некоторые ко

ферменты служат переносчиками групп атомов, отщепляемых

ферментами.

К жирорастворимым витаминам относят следующие.

В и т а м и н А входит в состав зрительного пигмента.

При его недостатке развивается куриная слепота (ухудшение

сумеречного зрения), нарушается работа иммунной системы,

замедляется рост.

Глава 2. Строение и функции клетки

В и т а м и н D способны синтезировать клетки кожи

под действием солнечного света, он содержится в больших

количествах в печени морских животных. Его недостаток при

водит к нарушению обмена ионов кальция, отвечающих за

минерализацию костной ткани, при этом у детей возникает

рахит — размягчение и деформация костей.

В и т а м и н Е защищает липиды клеточной мембраны

от окисления. Недостаточное количество этого витамина в пище

приводит к разрушению эритроцитов и слабости мышц.

В и т а м и н К отвечает за свертываемость крови. Его

дефицит приводит к частым и длительным кровотечениям.

Ê водорастворимым относят следующие витамины, не имею

щие общих свойств с липидами.

В и т а м и н С (аскорбиновая кислота) участвует в

формировании и поддержании структуры хрящей, костей, зубов,

образовании гемоглобина и эритроцитов.

В и т а м и н ы г р у п п ы В, как и другие вита

мины, входят в состав коферментов. Многие витамины группы

В, витамин К синтезируются бактериями пищевого тракта.

Прием антибиотиков приводит к интенсивной гибели бактерий

в организме, в том числе и бактерий кишечника. Поэтому

после приема антибиотиков рекомендуется принимать и эти

витамины.

Суточная потребность человека в витаминах составляет, как

правило, несколько микрограммов.

1. В чем состоит основная функция АТФ?

2. Какие связи называют макроэргическими?

3. Назовите органеллы, синтезирующие АТФ. За счет какой

энергии происходит этот синтез?

4. Почему спортсменам и людям умственного труда требуется

особенно много глюкозы?

5. Какие соединения называют феромонами, фитогормо

нами?

Ãëàâà 2. ÑÒÐÎÅÍÈÅ È ÔÓÍÊÖÈÈ ÊËÅÒÊÈ

Клетка способна к самовоспроизведению, саморегуляции и

самосохранению. Она обладает всеми свойствами живой си

стемы: растет, размножается, осуществляет обмен веществ и

энергии, реагирует на внешние раздражители и способна к дви

жению. Ни одна из ее составных частей не обладает совокуп

ностью этих качеств. Поэтому клетка является наименьшей

биосистемой — элементарной единицей жизни.

В процессе жизнедеятельности различные функции клет

ки осуществляются ее составными частями — поверхностным

аппаратом, органеллами (органоидами) и ядром. Органеллы

могут иметь мембрану (мембранные), а могут и не иметь ее

(немембранные).

Клетка бактерий не имеет оформленного ядра. Такие орга

низмы называют прокариотами (<лат. pro вместо, раньше + греч.

karion ядро). Существа, клетки которых содержат отделенные

мембраной от цитоплазмы ядра, ученые назвали эукариотами

(<греч. eu полностью), это — растения, грибы, простейшие, жи

вотные и человек.

Существуют организмы, состоящие из одной клетки, — бакте

рии, дрожжи, простейшие и одноклеточные водоросли. Много

клеточные организмы состоят из групп клеток, различных

по строению. Например, из нервных, костных и мышечных

клеток — у животных; клеток корня, стебля и листьев — у рас

тений.

§ 7. Êëåòî÷íàÿ òåîðèÿ

Термин «клетка» ввел в 1665 г. английский натуралист

Р. Гук. Рассматривая в микроскоп собственной конструкции

тонкий срез пробкового дерева, Гук увидел, что вещество со

стоит из ячеек, названных им клетками. В 1833 г. шотландский

ботаник Р. Броун обнаружил внутри клеток растений плотные

образования, которые назвал ядрами. В 1838 г. немецкий био

лог М. Шлейден первым пришел к замечательному выводу:

ядро является обязательным элементом строения всех клеток.

Это открытие положило основу для изучения структуры всех

клеток.

Практически одновременно с исследованиями М. Шлейдена его

соотечественник физиолог Т. Шванн обнаружил похожие на ядра

образования и в клетках животных. Вместе эти ученые сформу

лировали клеточную теорию, основное положение которой гласит:

все растительные и животные организмы состоят из клеток,

§ 7. Клеточная теория

Глава 2. Строение и функции клетки

сходных по строениþ. Т. Шванн и М. Шлейден полагали, что

новые клетки могут формироваться в организме из межклеточ

ного вещества.

В 1858 г. немецкий анатом Р. Вирхов доказал, что каждая

новая клетка возникает только от такой же клетки путем де

ления. Ему принадлежит знаменитое высказывание «Всякая

клетка — от клетки».

Русский академик К. Бэр обнаружил у млекопитающих яй

цеклетку и показал, что с этой единственной клетки начинают

свое развитие все организмы. Таким образом, клетка — не толь

ко самая простая единица живого, но и элементарная единица

развития жизни.

Успехи цитологии (<греч. kytos сосуд), изучающей строение

и функции клеток, неразрывно связаны с развитием методов

исследования: совершенствованием светового микроскопа и

появлением электронного, применением методов выявления

клеточных структур путем избирательного окрашивания специ

альными красителями.

Микроскоп голландского исследователя Антони ван Левенгу

ка (конец XVII в.) увеличивал объекты в 270 раз. Современные

световые микроскопы дают увеличение в 3 000 раз, а электрон

ные — в 1 000 000 раз. Появившиеся в 1940х годах электронные

микроскопы вместо света используют поток электронов, а вме

сто линз — электромагнитные поля, фокусирующие электроны.

С использованием электронного микроскопа удалось исследовать

устройство органелл клетки.

Состав и строение клетки изучают также методом центри

фугирования. Ткани предварительно измельчают до разрушения

наружных плазматических мембран и помещают в центрифугу.

Различные клеточные органеллы имеют разную плотность.

В центробежном поле вращающейся центрифуги более плотные

органеллы осаждаются быстрее, а менее плотные — медленнее.

В результате происходит разде

ление на группы (фракции).

Для изучения однотипных

растительных или животных кле

ток широко используется метод

культуры клеток и тканей. Из

одной или нескольких клеток на

специальной питательной среде

выращивается группа клеток или

даже целое растение.

Клетки человеческого

мозга — нейроны

§ 7. Клеточная теория

Различные формы клеток:

1 — бактерии, 2 — амеба, 3 — инфузориятуфелька, 4 — эвглена зеленая,

5 — икринка (яйцеклетка), 6 — эпителий кишечника, 7 — нервная клетка,

8 — лейкоциты, 9 — эритроциты, 10 — мышечная клетка

1 2

4 5

987

Клеточная теория, основанная в XIX веке, сохраняет свое

значение в современной науке. Теперь она дополнена резуль

татами многочисленных исследований химического состава,

строения и функций клеток различных организмов, изучением

закономерностей их развития и размножения. Современная кле

точная теория включает следующие основные положения:

1. Все организмы состоят из клеток, которые являются их

основными структурными и функциональными единицами.

2. Клетки всех организмов сходны по своему химическому

составу, строению и функциям.

3. Каждая новая клетка образуется только в результате

деления материнской.

4. В многоклеточных организмах клетки специализируются

по функциям и образуют ткани.

5. Клетки многоклеточного организма содержат одинако

вую генетическую информацию, но отличаются активно

стью различных генов, что лежит в основе дифференциа

ции (различии) клеток в разных тканях.

Жизнь многоклеточного организма строится в удивительно

слаженном взаимодействии его клеток. Так, эритроциты обеспе

чивают кислородом все клетки организма, секреторные клетки

выделяют гормоны для многих других клеток, а нейроны об

разуют целые сети в организме.

Неклеточную форму жизни имеют лишь вирусы. Они очень

просты по строению, их изучением занимается вирусология.

В зависимости от предназначения клетки ее форма и размер

могут быть самыми различными. Клетки покровных тканей ку

бические или цилиндрические, нервные клетки имеют отростки,

вытянутые в длинные нити. Встречаются шаровидные и дис

ковидные клетки. Средний размер растительных клеток 30—40

микрометров (1 мкм = 10

–6

м), животных — 20—30 мкм. Длина

отдельных отростков нервных клеток может достигать 1 метра.

При всем многообразии клетки сходны по своему химическо

му составу, строению и функциям. Все они имеют ядро и цито

плазму. В цитоплазме в световой микроскоп видны органеллы.

Исследование жизнедеятельности клеток имеет большое зна

чение для предупреждения и лечения многих заболеваний. Имен

но в клетках появляются и развиваются нарушения, приводящие

к серьезным расстройствам всего организма. Раковые опухоли

представляют собой результат наследственных злокачественных

изменений, возникающих в клетках. Недостаточная активность

Глава 2. Строение и функции клетки

Клеточная стенка

Ядро

Вакуоль

Хромопласт

Хлоропласт

Лейкопласт

Включение

Комплекс Гольджи

Ядрышко

Эндоплазматическая сеть

Митохондрия

Рибосома

Цитозоль

Плазмодесма

Лизосома

Плазмалемма

Строение растительной клетки

группы клеток поджелудочной железы, вырабатывающих гор

мон инсулин, приводит к заболеванию сахарным диабетом.

Исключительно слаженное функционирование каждой из

клеток в огромной их совокупности, составляющей организм,

всегда поражало исследователей. В общности построения всех

организмов из клеток, сходных по составу, строению и функ

циям, одни ученые видят материалистическое эволюционное

родство всего живого, другие — единство грандиозного замысла.

Основатель клеточной теории немецкий ботаник Маттиас Шлей

ден известен высказыванием: «Именно истинныйто и точный

натуралист и не может никогда сделаться материалистом и от

рицать душу, свободу, Бога». А шотландский ботаник Роберт

Броун, обнаруживший в клетках ядро (и открывший хаотическое

«броуновское движение»), писал: «Познание Бога в мире — это

первое движение ума, пробуждающегося от житейской суеты».

Далее мы рассмотрим строение и функционирование основ

ных органелл эукариотической клетки.

1. Кем и когда создавалась клеточная теория? В чем суть

открытий Р. Вирхова и К.

Бэра?

2. Раскройте основные положения клеточной теории.

3. Опишите методы изучения состава и строения клеток.

4. Почему важно изучать строение и функционирование клеток?

§ 7. Клеточная теория

Плазмалемма

Лизосома

Комплекс Гольджи

Вакуоль

Включение

Пиноцитозный пузырек

Ядрышко

Ядро

Эндоплазматическая сеть

Центриоль

Митохондрия

Цитозоль

Рибосома

Строение животной клетки

Глава 2. Строение и функции клетки

§ 8. Ïîâåðõíîñòíûé àïïàðàò êëåòêè

Каждая клетка многоклеточного организма взаимодействует

с окружающей средой и соседними клетками через поверхност

ный аппарат, выполняющий три основные функции: барьернуþ,

транспортнуþ и рецепторнуþ (воспринимаþщуþ).

Обоëочка. Внешняя часть поверхностного аппарата клеток

растений и бактерий представляет собой плотную клеточную

стенку (0,1—4 мкм). Она служит жестким каркасом для клетки,

защищает ее, обеспечивает связь клеток в ткань.

Наружная пëазматическая мембрана (пëазмаëемма). Жи

вотные клетки оболочки не имеют, они окружены наружной

плазматической мембраной. Ее внешнюю часть называют

гликокаликсом (<греч. glykys сладкий + лат. callus оболочка).

Гликокаликс очень тонкий (0,03—0,04 мкм), пластичный и не

различим в световом микроскопе. Он состоит из гликопротеинов

(углеводов, соединенных с белками).

Каждому типу клеток соответствует свой комплекс глико

липидов и гликопротеинов, по этим меткам клетки «узнают»

друг друга. Если клетки печени смешать, к примеру, с клет

ками почек, то они самостоятельно рассортируются в две от

дельные группы. Изза индивидуальных различий в структуре

гликокаликса пересаженные ткани или органы, как правило, не

приживаются. Гликокаликс слабо развит в клетках роговицы,

хрящей и костей — эти ткани приживаются успешнее.

Некоторые белки гликокаликса являются рецепторами. Ре

цепторы воспринимают воздействия из внешней среды и обеспе

чивают контактное торможение роста. Новая клетка растет толь

ко до тех пор, пока не заполнит отведенное для нее пространство.

Утратой контактных способностей характеризуется большинство

клеток злокачественных опухолей: они продолжают расти и после

того, как заполнят отведенное для них пространство. Гликока

ликс служит также для связи клеток в ткань. Если поверх

ности соседних клеток ткани относительно плоские, то контакт

называют простым (клетки эпителия); если поверхности клеток

взаимно извиты, это контакт типа замка. Наиболее прочным

является десмосомный контакт между клетками животных: мем

браны соседних клеток «сшиты» поперечными волокнами. Между

нервными и мышечными клетками — особые контакты (синапсы),

обеспечивающие передачу электрических и химических сигналов.

В основе строения клетки лежит мембранный принцип:

внутриклеточное пространство пересекает множество мембран,

связанных между собой, с мембранами ряда органелл и ядра.

Все мембраны имеют сходное строение. Толщина их очень мала

(около 0,01 мкм), поэтому их изучают с помощью электронного

микроскопа. Мембраны состоят из липидов и белков. Липиды об

§ 8. Поверхностный аппарат клетки

Строение поверхностного аппарата

Животная клетка

Óãëåâîäû

Ëèïèäû

Áåëêè

Öèòîïëàçìà

Ãëèêîïðîòåèí

Растительная клетка

Êëåòî÷íàÿ

ñòåíêà

разуют двойной слой. Белки погружены в слой липидов на раз

личную глубину или располагаются на его внутренней и внеш

ней поверхностях. На белках, находящимися на внешней сторо

не наружной мембраны, расположены углеводы гликокаликса.

Плазмалемма не только отделяет содержимое клетки от

внешней среды, но и осуществляет транспорт веществ. Через

нее в межклеточное пространство выводятся синтезированные

для других клеток соединения: белки, углеводы, гормоны, а

внутрь поступает вода, ионы солей, органические молекулы.

Проникновение молекул в сторону их меньшей концентрации

называют пассивным транспортом. Он происходит без затрат

энергии и бывает двух видов: простая диффузия (для малых

гидрофобных молекул мембрана проницаема) и облегченная

диффузия, осуществляемая белкамипереносчиками (гидро

фильные молекулы, ряд ионов не способны проходить через

мембрану). Для проникновения молекул в сторону их большей

концентрации требуются затраты энергии АТФ, такой перенос

называют активным транспортом, его также осуществляют

специфические белкипереносчики.

Примером активного транспорта является натрийкалиевый

насос. При повышении концентрации Na

внутри клетки фер

мент натрийкалийзависимая АТФаза активируется и связы

вает Na

. Происходит фосфорилирование одной из субъединиц

ферментного комплекса, в ней открывается натриевый канал,

через который Na

покидает клетку. После прохождения трех

ионов Na

фермент

ный комплекс связы

вает К

, дефосфори

лируется с открытием

калиевого канала и

транспортирует внутрь

клетки не три, но уже

только два иона К

ÀÒÔ-àçà

ÀÒÔ

ÀÒÔ → ÀÄÔ + Ô

ÀÄÔ

Ô (ôîñôàò)

Натрий

калиевый

насос