Албертс Б., Брей Д. и др. Молекулярная биология клетки. Том 1
Подождите немного. Документ загружается.
61
2.1.2. Клетки используют четыре основных типа молекул [2]
Определенные простые комбинации атомов, такие, как метальные (—СН
3
), гидроксильные (—ОН), карбоксильные (—СООН) группы и
аминогруппы (—NH
2
), неоднократно повторяются в биологических молекулах. Каждая такая группа обладает определенными химическими и
физическими свойствами, которые оказывают влияние на поведение любых молекул, содержащих такие группы. Общие сведения об основных
типах химических групп и их отдельных характерных свойствах приведены на схеме 2-2.
Так называемые малые органические молекулы клетки представляют собой соединения углерода с мол. массой от 100 до 1000,
содержащие до 30 атомов углерода. Молекулы такого рода обычно находятся в свободном состоянии в цитоплазматическом растворе, образуя пул
промежуточных продуктов, дающих начало крупным молекулам, называемым макромолекулами. Они служат также важнейшими промежуточными
продуктами в химических реакциях, преобразующих извлеченную из пищи энергию в пригодную для использования форму (см. ниже).
На долю малых молекул приходится около одной десятой всего клеточного органического вещества, причем в клетке присутствует (по
приближенным оценкам) около тысячи различных видов таких молекул. Расщепляясь, все биологические молекулы распадаются до тех простых
соединений, из которых они и синтезируются, причем синтез и распад происходят в результате ограниченного количества химических
превращений, которые подчиняются определенным правилам. Следовательно, все имеющиеся в клетке соединения можно разбить на небольшое
число отдельных семейств. Крупные макромолекулы (они рассматриваются в гл. 3) строятся из малых молекул и относятся, таким образом, к тем
же семействам.
Вообще говоря, содержащиеся в клетках малые органические молекулы образуют четыре семейства: простые сахара, жирные кислоты,
аминокислоты и нуклеотиды. В состав каждого из этих семейств входит много различных соединений, имеющих общие химические свойства.
Хотя некоторые соединения клетки не попадают в эти категории, на упомянутые четыре семейства, включающие как малые молекулы, так и
построенные из них макромолекулы, приходится удивительно большая часть клеточной массы (табл. 2-1).
2.1.3. Сахара как пища для клеток [3]
Сахара простейшего типа - моносахариды - представляют собой соединения с общей формулой (СН
2
О)n, где n - любое целое число от
трех до семи. Глюкоза, например, имеет формулу С
6
Н
12
О
6
(рис. 2-3). Как показано на рис. 2-3, сахара могут существовать либо в форме кольца, либо
в виде открытой цепи. Сахара, имеющие структуру открытой цепи, содержат гидроксильные группы и, кроме того, либо альдегидную группу, либо
кетогруппу. Альдегидная группа и кетогруппа играют особую роль. Во-первых, они могут вступить в реакцию с гидроксильной группой той же
молекулы, что приводит к переходу последней в форму кольца. Углеродный атом исходной альдегидной или кетогруппы можно узнать по тому
признаку, что это единственный в молекуле атом углерода, связанный с двумя атомами кислорода. Во-вторых, после образования кольца к этому
углеродному атому может присоединиться один из атомов углерода гидроксильной группы молекулы другого сахара, в результате чего образуется
дисахарид (схема 2-3). Присоеди-
62
Схема 2-1. Химические свойства воды и их влияние на поведение биологических молекул.
63
64
Схема 2-2. Ковалентные связи и группы, встречающиеся в биологических молекулах.
65
66
Рис. 2-2. Живые организмы синтезируют лишь небольшую часть органических молекул из всех тех, которые они в принципе могли бы образовать.
Из шести изображенных на рисунке аминокислот в клетках синтезируется только самая верхняя - триптофан.
Таблица 2-1. Примерный химический состав бактериальной клетки
Доля от общей массы клетки,
%
Число типов молекул
Вода 70 1
Неорганические ионы 1 20
Сахара и их предшественники 1 250
Аминокислоты и их предшественники 0,4 100
Нуклеотиды и их предшественники 0,4 100
Жирные кислоты и их предшественники 1 50
Другие малые молекулы 0,2 ~300
Макромолекулы (белки, нуклеиновые кислоты и полисахариды) 26 ~3000
нение аналогичным путем большего числа моносахаридов приводит к образованию олигосахаридов все возрастающей длины (трисахаридов,
тетрасахаридов и т. д.) вплоть до очень больших молекул полисахаридов, содержащих тысячи моносахаридных остатков. Поскольку у каждого
моносахарида имеется несколько свободных гидроксильных групп, способных образовать связь с другим моносахаридом или каким-либо иным
соединением, число возможных структур полисахаридов исключительно велико. Даже простой дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы,
может существовать в 11 разновидностях (рис. 2-4), а три различные гексозы (С
6
Н
12
О
6
), соединяясь между собой, способны образовать несколько
тысяч различных трисахаридов. Поэтому определение структуры любого конкретного полисахарида - дело исключительно сложное; определение
имеющимися методами расположения полудюжины связанных Сахаров (например, в гликопротеине) занимает больше времени, чем выяснение
нуклеотидной последовательности молекулы ДНК, состоящей из многих тысяч нуклеотидов.
Глюкоза служит главным источником энергии во многих клетках. В результате последовательного ряда реакций окисления (разд. 2.3.2)
эта гексоза превращается в различные производные Сахаров с меньшей длиной цепи и в конечном итоге распадается до СО
2
и Н
2
О. Суммарное
Рис. 2-3. Строение моносахарида глюкозы, простого сахара - гексозы. А. Форма открытой цепи находится в равновесии (в растворе) с более
стабильной циклической структурой, представленной ниже (Б). В. Пространственная модель циклической структуры (p-D-глюкоза). Еще один из
возможных вариантов изображения циклической структуры-конфигурация кресла (Г); широкое использование такого представления обусловлено
тем, что оно наиболее точно отражает структуру сахара. На всех четырех изображениях цветной буквой О обозначен атом кислорода альдегидной
группы. Структура и химизм Сахаров представлены на схеме 2-3.
67
68
69
Рис. 2-4. Одиннадцать дисахаридов, построенных из двух остатков D-глюкозы. Хотя разница между ними состоит лишь в тине связи между двумя
остатками глюкозы, в химическом отношении они различны. Олигосахариды, связанные с белками и липидами, могут включать в себя шесть и
более разных видов Сахаров, которые имеют как линейное, так и разветвленное строение благодаря связям, подобным тем, которые показаны на
этом рисунке. Следовательно, число возможных различных типов олигосахаридов необычайно велико.
Рис. 2-5. Пальмитиновая кислота. Карбоксильная группа (выделена цветом) изображена в ионизированной форме. Справа показана
пространственная модель молекулы.
уравнение реакции можно записать Следующим образом: С
6
Н
12
О
6
+ СО
2
+ 6СО
2
+ 6Н
2
О + Энергия.
В ходе распада глюкозы высвобождается энергия и генерируется восстановительная способность, без чего невозможно протекание
биосинтетических реакций. Высвобождающаяся энергия и генерируемая восстановительная сила запасаются в форме двух важнейших соединений -
АТР и NADH (см. разд. 2.3.1).
Простые полисахариды, построенные из повторяющихся остатков глюкозы (в животных клетках это главным образом гликоген, а в
растительных - крахмал), используются для запасания энергии впрок. Однако нельзя считать, что сахара служат исключительно для получения и
запасания энергии. Так, из простых полисахаридов состоит важный внеклеточный структурный материал (например, целлюлоза), а цепочки
неповторяющихся молекул Сахаров часто бывают ковалентно связаны с белками в гликопротеинах и с липидами в гликолипидах.
2.1.4. Жирные кислоты - компоненты клеточных мембран
В молекуле жирной кислоты, например в пальмитиновой кислоте (рис. 2-5), имеются две различные части: длинная углеводородная цепь,
которая имеет гидрофобный характер (водонерастворима) и химически мало активна, и карбоксильная группа, ионизирующаяся в растворе, крайне
гидрофильная (водорастворимая) и легко образующая эфиры и амиды. Действительно, почти во всех случаях молекулы жирных
70
Схема 2-4. Некоторые типы жирных кислот, часто встречающихся в клетках, и образованные ими структуры.