Видео - разрезка сырного зерна

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Технология молока и молочных продуктов
  5. Производство сыров
  6. Технология твёрдых сыров
Производство сыров
  • формат avi
  • размер 1.89 МБ
  • добавлен 15 ноября 2010 г.
Видео - разрезка сырного зерна
Видео позволяет наглядно посмотреть процесс производства сыра - процесс разрезки сырного зерна.
Видео отражает разрез сырного пласта после прессования в автоматическом режиме
Определение разрезанных сырных пластов в формы
Процесс подпрессовки сыра в формах
Смотрите также

Видео - Производство зернёного творога со сливками на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 16.49 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству зернёного творога (Cottage cheese) со сливками. Демонстрация работы линии начинается с участка пастеризации молока. Постановка сырного зерна (строго определённого размера) производится в горизонтальном сыроизготовителе. Готовое сырное зерно перекачивается в резервуар для охлаждения и промывки. Затем поступает в отцеживающий барабан, п...

Видео - Производство плавленного сыра Президент на предприятии концерна Lactalis

  • формат avi
  • размер 14.12 МБ
  • добавлен 21 ноября 2010 г.
Видео отображает полный цикл технологии производства плавленного ломтевого сыра "Президент" на предприятии концерна Lactalis. Содержание видео даёт возможность ознакомиться как с технологическими операциями производства плавленных сыров, так и даёт представление о современном оборудовании и упаковке для производства плавленных сыров.rn

Видео - Производство сладкосливочного масла на современных маслоизготовителях непрерывного действия

  • формат avi
  • размер 4.06 МБ
  • добавлен 03 марта 2011 г.
Видеоматериал (не озвученный) о процессе изготовления сладкосливочного масла на МНД. Наглядно показана последовательность и техника выполнения операций обработки сливок в МНД. Содержание видео даёт возможность ознакомиться и с процессом расфасовки готового масла в брикеты. Видео будет полезно студентам как технологам так и механикам при изучении темы "Технология производства сливочного масла" и "Технологическое оборудование для производства слив...

Видео - Производство творога Традиция на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 75.81 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и формовании творога насыпью. В состав линии входит горизонтальный сыроизготови...

Видео - Производство фигурных сыров с чеддеризацией сырной массы на линии компании Donido

  • формат avi
  • размер 14.51 МБ
  • добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства сыров термопластифицированных сыров Паста Филата (Косичка, Чечел, Палочки, Спагетти, Качкавал, Проволоне, Моцарелла, Сулугуни, Скаморца и другие). Представлено оборудование в трёх концепциях. Концепция А: постановка сырного зерна, отделение сыворотки, окончательное отделение сыворотки и формирование пласта, чеддеризация, термопластифицирование и фо...

Видео - процесс прессования сыра

  • формат avi
  • размер 1.26 МБ
  • добавлен 14 ноября 2010 г.
Видео позволяет наглядно посмотреть процесс производства сыра - процесс прессования сыра. Благодаря видео данным лучше усваивается материал. Видео показывает процесс прессования сыра в аппарате для сырного зерна, где происходит процессы: Подготовка сырного зерна. разделение сырного зерна подпрессовка отделение сывороткиrn

Видео - Современная технология производства сыров

  • формат avi
  • размер 133.05 МБ
  • добавлен 28 ноября 2011 г.
Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:18:56 Описание: Рассказана технология производства сыров на ОАО "Березовский сыродельный комбинат" (Белоруссия)rn

Николаев А.М. Технология мягких сыров

  • формат pdf
  • размер 10.74 МБ
  • добавлен 14 ноября 2011 г.
М.: Пищевая промышленность, 1980г. - 210 с. Содержание: Общая технология мягких сыров. Классификация и особенности мягких сыров. Молоко как сырье для производства сыра. Приемка молока и подготовка его к свертыванию. Бактериальные закваски, бактериальные препараты и плесени, используемые в сыроделии. Свертывание молока, техника обработки сгустка и сырного зерна. Формование, самопрессование и прессование мягких сыров. Созревание мягких сыров. Спец...

Николаев А.М. Технология мягких сыров

  • формат djvu
  • размер 7.38 МБ
  • добавлен 23 ноября 2011 г.
М.: Пищевая промышленность, 1980г. - 210 с. Содержание: Общая технология мягких сыров. Классификация и особенности мягких сыров. Молоко как сырье для производства сыра. Приемка молока и подготовка его к свертыванию. Бактериальные закваски, бактериальные препараты и плесени, используемые в сыроделии. Свертывание молока, техника обработки сгустка и сырного зерна. Формование, самопрессование и прессование мягких сыров. Созревание мягких сыров. Спец...

Учебное пособие - Расчет рецептуры плавленых сыров

Статья
  • формат xls
  • размер 7.7 КБ
  • добавлен 12 сентября 2011 г.
Выходные данные файла отсутствуют. В программе exel в качестве примера приведен расчёт рецептуры сырного плавленого продукта "Радуга" 30%. Данную таблицу расчёта можно использовать как матрицу для аналогичных расчётов рецептур по любому плавленному сыру.
  • 2008 — 2024 «СтудМед»