Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук:
05.18.01 — Технология обработки, хранения и переработки злаковых,
бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и
виноградарства. — ФГБНУ НИИХП. — Москва, 2015. — 229 с.
Целью настоящего исследования явилась разработка технологий и
ассортимента хлебобулочных изделий для больных СД 2 типа, на основе
использования природных источников БАВ.
Веселова А.Ю. Разработка технологии специализированных хлебобулочных изделий с использованием природных источников биологически активных веществ
Дисертация
- формат pdf
- размер 4,23 МБ
- добавлен 11 марта 2015 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкции по ОТ в хлебопекарной и кондитерской промышленности