Верболоз Е.И., Мовчанюк Е.В. Арсеньев В.В. Тестомесильные машины непрерывного действия

Метод. указания к лабораторной работе. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2010. — 23 с. Указаны цель и порядок выполнения работы, описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия, даны классификация и расчет тестомесильных машин, показан порядок оформления отчета о работе. Содержание:
Цель работы.
Порядок выполнения работы.
Некоторые теоретические сведения.
О процессе замеса теста.
Классификация тестомесильных машин непрерывного действия.
Некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия.
Основы расчета тестомесильных машин непрерывного действия.
Содержание и порядок оформления отчета.
О работе.
Список литературы.