Учебное пособие. — М.: КноРус; Астрахань: АГУ, Астраханский
университет, 2016. — 126 с. — ISBN 978-5-4365-0310-3.
Включает 20 лабораторных работ, в которых отражены вопросы,
связанные с выделением, изучением свойств и состава белков,
ферментов, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и
низкомолекулярных биорегуляторов. По сравнению с предыдущим
изданием в него вошли две новые лабораторные работы «Медицинские
аспекты биоорганической химии» и «Экстрактивные вещества мышц»,
углубляющие изучение раздела «Низкомолекулярные биорегуляторы».
Для студентов, обучающихся по направлению «Химия» и специальности «Фундаментальная и прикладная химия». Введение.
Лабораторные работы
Приготовление растворов белка. Качественные реакции белков и аминокислот.
Определение коэффициента распределения аминокислот.
Определение изоэлектрической точки казеина.
Количественное определение белка по биурету колометрическим методом.
Разделение альбуминов и глобулинов методом диализа и высаливания. Реакции осаждения белков.
Качественные реакции ферментов.
Свойства ферментов.
Выделение нуклеопротеид из дрожжей и качественное определение продуктов их гидролиза.
Качественные реакции углеводов.
Количественное определение восстанавливающих сахаров по Фелингу.
Количественное определение фруктозы реакцией Селиванова.
Фосфолипиды. Выделение лецитина. Качественные реакции лецитина.
Определение числа омыления, кислотного и йодного числа жиров.
Качественные реакции витаминов.
Количественное определение витамина С в растительных тканях методом Тильманса.
Алкалоиды.
Качественное определение афлатоксина Mi в молочных продуктах.
Количественное определение рубомицина колометрическим методом.
Медицинские аспекты биоорганической химии.
Экстрактивные вещества мышц.
Приготовление специальных реактивов
Библиографический список
Для студентов, обучающихся по направлению «Химия» и специальности «Фундаментальная и прикладная химия». Введение.
Лабораторные работы
Приготовление растворов белка. Качественные реакции белков и аминокислот.
Определение коэффициента распределения аминокислот.
Определение изоэлектрической точки казеина.
Количественное определение белка по биурету колометрическим методом.
Разделение альбуминов и глобулинов методом диализа и высаливания. Реакции осаждения белков.
Качественные реакции ферментов.
Свойства ферментов.
Выделение нуклеопротеид из дрожжей и качественное определение продуктов их гидролиза.
Качественные реакции углеводов.
Количественное определение восстанавливающих сахаров по Фелингу.
Количественное определение фруктозы реакцией Селиванова.
Фосфолипиды. Выделение лецитина. Качественные реакции лецитина.
Определение числа омыления, кислотного и йодного числа жиров.
Качественные реакции витаминов.
Количественное определение витамина С в растительных тканях методом Тильманса.
Алкалоиды.
Качественное определение афлатоксина Mi в молочных продуктах.
Количественное определение рубомицина колометрическим методом.
Медицинские аспекты биоорганической химии.
Экстрактивные вещества мышц.
Приготовление специальных реактивов
Библиографический список