Технология производства мягкого сыра. Расчет пластинчатого теплообменника ПОУ А1-ООЛ-1

АлтГТУ, Барнаул, 2013. — 34 с. Дисциплина: "Современное оборудование, тара и упаковка". Содержание:
Введение.
Классификация сыров. Общая характеристика мягкого сыра.
Описание технологии производства мягкого сыра.
Технологическая схема производства мягкого сыра Адыгейский.
Подготовка вспомогательных материалов и тары.
Подбор технологического оборудования.
Характеристика пастеризационно-охладительной установки.
Принцип работы ПОУ марки А1-ООЛ-1.
Расчет ПОУ марки А1-ООЛ-1.
Охрана труда, техника безопасности.
Заключение.
Список использованных источников. Чертежы аппаратурно-технологической схемы производства сыра и схемы пластинчатого пастеризатора.