Технология производства ликероводочных изделий

Методическое пособие. — Автор неизвестен. Выходные данные не указаны. 2014. — 54 с. Методическое пособие предназначено для самостоятельного изучения соответствующего раздела профессионального модуля "Ведение технологических процессов спиртового и ликероводочного производства" студентами очной и заочной форм обучения по специальности 260107 "Технология бродильных производств и виноделие". Рассчитано на преподавателей, студентов техникума, а также слушателей курсов по подготовке кадров массовых профессий. Введение.
Классификация ликероводочных изделий.
Подготовка воды для ликероводочного производства.
Получение полуфабрикатов ликероводочных изделий.
Основные материалы ликероводочного производства.
Купажирование напитков.
Оценка качества напитков.
Литература.
Приложение.