Технология продукции общественного питания

Контрольная работа

формат doc
размер 65,80 КБ
добавлен 14 января 2015 г.

Технология продукции общественного питания

КубГТУ, Краснодар, 2014. — 24 с.

Рассольники, технология блюд из тушеного мяса.
Особенности питания учащихся профобразования.
Нормы питания.
Набор продуктов.
Правила составления меню.
Ассортимент блюд.