Технологические карты (ТТК)

Выходные данные неизвестны. 2013. — 62 с. Технологические карты по кулинарии 40 шт. Рулетики с сыром Фета.
Галантин из судака.
Ассорти фруктовое.
Заливное из языка с хреном.
Салат «Лунная соната».
Салат-коктейль «Майское утро».
Салат «Греческая смаковница».
Салат «Корсар».
Салат «Лакомка».
Салат Мечта.
Бульон мясной прозрачный.
Суп-пюре из цуккини с моццареллой.
Суп «Минестроне постный».
Борщ на мясном бульоне со сметаной.
Печень Бризоль.
Лосось в яблочном соусе.
Шницель по- столичному.
Свенина по-французски.
Говядина в ореховом соусе.
Жаркое по-домашнему.
Куриное филе в миндале.
Плов самаркандский.
Рёбрышки свиные.
Горбуша под нежным соусом.
Стейк из лосося.
Брокколи жареная.
Фасоль с грибами.
Шампиньоны в сметане.
Гречка с белыми грибами.
Чечевица с кинзой.
Десерт «Банановое чудо».
Десерт «Абрикосовый восторг».
Десерт «В яблочко».
Мороженое с горячими фруктами.
Мусс «Молочный шоколад».
Коктейль плодовый с мороженым.
Кофе по-милански.
Кофе по-восточному.
Чай черный с лимоном.
Чай зеленый.