Файлы
Заказать работу
Обратная связь
Для правообладателей
Найти
Технико-технологическая карта (бланк)
Файлы
Академическая и специальная литература
Пищевая промышленность
Общественное питание
Технология производства продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
Организация и технология приготовления блюд кухонь народов мира
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов
Приготовление блюд из мяса и птицы
Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
Приготовление сладких блюд и напитков
Приготовление супов и соусов
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Общественное питание
Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности
Организация производства и обслуживания на ПОП
Технология производства продукции общественного питания
Стандарт
формат
doc
размер
9,69 КБ
добавлен
23 июня 2012 г.
В данном документе приведен "скелет" технико-технологической карты.
Найти документ