Тарасов Н.В., Бохановская Т.И. Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)

Ленинград: Ленинградское научно-гигиеническое общество питания, 1931. — 132 с. Предисловие
Что такое сыроедение
Развитие сыроедения
Недостатки вареной пищи
Преимущества сырой пищи
Состав и разнообразие сырой пищи
Целебные свойства сырой пищи
Полусыроедение
Сыроедение
Пробное сыроедение
Сыроедение и физическая культура
Обзор режимов Продуктоведение сырой кухни
Аппаратура
Чистка и дезинфекция растительных продуктов
Заготовка впрок
Повышение усвояемости
Меню и категории кушаний
Рецепты
Таблицы
Алфавитный указатель блюд
Литература