Современные тенденции развития ресторанного бизнеса

Алтайский государственныйуниверситет . Барнаул 2010. 34стр.
Менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса.
Курсовая работа.
Содержание.
Введение.
История развития ресторанного бизнеса. Древний период (IV тысячелетие до н.э. - 476 г. н.э.). Средневековье (V - XV вв. н.э.). Новое время (XVI в. - начало XX в.). Возникновения и формирования предприятий питания в России.
Классификация предприятий общественного питания. Условия питания, методы и виды обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов. Специальные формы организации питания в ресторанах.
Современное состояние и тенденнции развития ресторанного бизнеса.