Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2012. — 352 с. — ISBN
978-966-14-3457-7.
Самые лучшие домашние вина и высокоградусные спиртные напитки
получаются по рецептам из этой книги. Она откроет вам правила
виноделов, с помощью которых вы добьетесь нужной крепости вина и
кристальной прозрачности водки. А как насчет богатого коньячного
букета? Вы научитесь готовить и этот благородный напиток, и
душистые наливки, и густые ликеры, и даже знаменитый рижский
бальзам.
Содержание:
Предисловие.
Познавательный ликбез для будущего винодела и винокура
Глоссарий наиболее популярных алкогольных напитков.
Культура употребления алкогольных напитков.
Домашнее виноделие
Основные «движущие силы» процесса виноделия.
Технология домашнего виноделия.
Хранение вина, его пороки и болезни.
Изготовление домашних натуральных плодово-ягодных вин.
Домашние крепленые вина.
Изготовление домашних наливок путем брожения.
Изготовление традиционных плодово-ягодных вин в домашних условиях.
Изготовление традиционных виноградных вин в домашних условиях.
Домашние алкогольные напитки, приготовляемые настаиванием
Плодово-ягодные наливки.
Ликеры и ратафии.
Настойки, ароматизированные водки и другие крепкие напитки.
Домашнее самогоноварение
Сырье для самогоноварения и его переработка.
Брожение.
Перегонка.
Очистка самогона.
Облагораживание напитка.
Оборудование для производства самогона в домашних условиях.
Рецепты приготовления самогона и других напитков и эссенций на основе самогона.
Послесловие
Приложения
Литература и другие источники
Познавательный ликбез для будущего винодела и винокура
Глоссарий наиболее популярных алкогольных напитков.
Культура употребления алкогольных напитков.
Домашнее виноделие
Основные «движущие силы» процесса виноделия.
Технология домашнего виноделия.
Хранение вина, его пороки и болезни.
Изготовление домашних натуральных плодово-ягодных вин.
Домашние крепленые вина.
Изготовление домашних наливок путем брожения.
Изготовление традиционных плодово-ягодных вин в домашних условиях.
Изготовление традиционных виноградных вин в домашних условиях.
Домашние алкогольные напитки, приготовляемые настаиванием
Плодово-ягодные наливки.
Ликеры и ратафии.
Настойки, ароматизированные водки и другие крепкие напитки.
Домашнее самогоноварение
Сырье для самогоноварения и его переработка.
Брожение.
Перегонка.
Очистка самогона.
Облагораживание напитка.
Оборудование для производства самогона в домашних условиях.
Рецепты приготовления самогона и других напитков и эссенций на основе самогона.
Послесловие
Приложения
Литература и другие источники