М.: Экология, 1992. — 303 с. — ил. — ISBN 5-7120-0379-1
Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах
тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические
требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны
способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими
на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами.
Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое.
Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии.
Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое.
Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии.