Новый Уренгой: ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ», 2011. — 21 с.
Методическое пособие содержит научно-методические и практические
материалы из опыта работы педагогического коллектива
«Новоуренгойского профессионального училища». Предназначается в
качестве дидактического материала для преподавателей специальных
дисциплин, мастеров производственного обучения НПО.
Содержание методического пособие включает в себя сборник
технологических карт по приготовлению блюд обеспечивает подготовку
выпускников по профессии «Повар, кондитер» на базе основного общего
образования с получением среднего (полного) общего образования и
разработана в соответствии с требованиями Стандарта Российской
Федерации, образование: начальное профессиональное образование, ОСТ
9 ПО 02.34.2-2002-профессия: Повар, кондитер.
Сборник технологических карт создан на основе Сборника рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания,
(Москва 1996 г.).