Практикум
  • формат doc
  • размер 71,01 КБ
  • добавлен 09 апреля 2012 г.
Смирнова Т.И. Методическое пособие для проведения практических работ по программе ПМ 04 Приготовление блюд из рыбы по профессии Повар, кондитер
Новый Уренгой: ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ», 2011. — 21 с.
Методическое пособие содержит научно-методические и практические материалы из опыта работы педагогического коллектива «Новоуренгойского профессионального училища». Предназначается в качестве дидактического материала для преподавателей специальных дисциплин, мастеров производственного обучения НПО.
Содержание методического пособие включает в себя сборник технологических карт по приготовлению блюд обеспечивает подготовку выпускников по профессии «Повар, кондитер» на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования и разработана в соответствии с требованиями Стандарта Российской Федерации, образование: начальное профессиональное образование, ОСТ 9 ПО 02.34.2-2002-профессия: Повар, кондитер.
Сборник технологических карт создан на основе Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, (Москва 1996 г.).