Лабораторный практикум. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. —57 с.
Лабораторный практикум содержит более 60 методик лабораторных
работ, позволяющих микрометодами качественно определять химические
свойства функциональных групп, а также получать и устанавливать
структуры основных классов органических соединений. Особое внимание
уделено качественным реакциям биоорганических соединений –
компонентам пищевых продуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям бакалавриата 260100, 260200, 240700 очной и заочной форм обучения. Содержание
Введение
Методические указания к оформлению отчета по лабораторной работе
Идентификация органических соединений. элементный анализ
Определение углерода и водорода
Проба Лассена
Определение азота, серы
Алифатические углеводороды
Предельные углеводороды (алканы, парафины)
Этиленовые углеводороды (алкены, олефины)
Ацетиленовые углеводороды (алкины)
Спирты
Абсолютирование этилового спирта
Получение и гидролиз алкоголятов
Взаимодействие спиртов с реактивом Лукаса
Получение глицерата меди
Альдегиды и кетоны
Получение альдегидов окислением спиртов
Химические свойства альдегидов
Получение кетонов пиролизом солей карбоновых кислот
Химические свойства кетонов
Низшие карбоновые кислоты и их производные
Получение карбоновых кислот
Химические свойства карбоновых кислот
Гидрокси- и оксокислоты
Высшие карбоновые кислоты. Жиры
Получение предельных высших карбоновых кислот
Свойства предельных высших карбоновых кислот и их солей
Свойства непредельных высших карбоновых кислот
Жиры и масла
Амины
Получение этиламина
Химические свойства аминов
Свойства аминокислот, амидов, пептидов, белков
Углеводы
Оптические свойства углеводов
Химические свойства моносахаридов
Цветные реакции на моносахариды
Свойства ди- и полисахаридов
Арены и их производные
Получение аренов
Химические свойства производных аренов ряда бензола
Свойства ароматических альдегидов и кетонов
Ароматические карбоновые кислоты
Гетероциклические соединения
Приложение
Методы приготовления реактивов для проведения опытов
Техника безопасности
Список литературы
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям бакалавриата 260100, 260200, 240700 очной и заочной форм обучения. Содержание
Введение
Методические указания к оформлению отчета по лабораторной работе
Идентификация органических соединений. элементный анализ
Определение углерода и водорода
Проба Лассена
Определение азота, серы
Алифатические углеводороды
Предельные углеводороды (алканы, парафины)
Этиленовые углеводороды (алкены, олефины)
Ацетиленовые углеводороды (алкины)
Спирты
Абсолютирование этилового спирта
Получение и гидролиз алкоголятов
Взаимодействие спиртов с реактивом Лукаса
Получение глицерата меди
Альдегиды и кетоны
Получение альдегидов окислением спиртов
Химические свойства альдегидов
Получение кетонов пиролизом солей карбоновых кислот
Химические свойства кетонов
Низшие карбоновые кислоты и их производные
Получение карбоновых кислот
Химические свойства карбоновых кислот
Гидрокси- и оксокислоты
Высшие карбоновые кислоты. Жиры
Получение предельных высших карбоновых кислот
Свойства предельных высших карбоновых кислот и их солей
Свойства непредельных высших карбоновых кислот
Жиры и масла
Амины
Получение этиламина
Химические свойства аминов
Свойства аминокислот, амидов, пептидов, белков
Углеводы
Оптические свойства углеводов
Химические свойства моносахаридов
Цветные реакции на моносахариды
Свойства ди- и полисахаридов
Арены и их производные
Получение аренов
Химические свойства производных аренов ряда бензола
Свойства ароматических альдегидов и кетонов
Ароматические карбоновые кислоты
Гетероциклические соединения
Приложение
Методы приготовления реактивов для проведения опытов
Техника безопасности
Список литературы