Минск: Урожай, 1966. – 226 с.
Мир грибов очень многочислен и разнообразен. Грибы – это не только боровики, подосиновики, сыроежки, грузди. И встречаемся мы с ними не только во время вылазок в лес.
Авторы адресуют свою книгу и тем, кого увлекает сам поиск грибов, и тем, кто признает их только как гастрономический деликатес.
Неопытным грибникам книга поможет научиться различать грибы, расскажет о приметах грибных мест. Узнает читатель и о лечебных свойствах грибов, об их применении в народной и современной медицине. Для любителей блюд из грибов будут интересны разделы «Заготовка грибов» и «Грибной стол». В последнем разделе, помимо оригинальных, приводятся рецепты из многих кулинарных книг. От авторов
Что такое грибы
Животные или растения
Как устроен гриб
Съедобные грибы
Трубчатые грибы
Пластинчатые грибы
Сумчатые грибы
Ядовитые грибы
Несъедобные грибы
Где и как искать грибы
Форма и некоторые особенности грибов
Диковины грибного царства
Некоторые интересные свойства грибов
Грибы и медицина
Лечебные свойства грибов
Химия и волшебные грибы
Заготовка грибов в домашних условиях
Сушка
Соление
Маринование
Консервирование в герметически закрываемой таре
Грибной стол
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Изделия из теста с грибами
Грибные фарши, или начинки
Литература
Мир грибов очень многочислен и разнообразен. Грибы – это не только боровики, подосиновики, сыроежки, грузди. И встречаемся мы с ними не только во время вылазок в лес.
Авторы адресуют свою книгу и тем, кого увлекает сам поиск грибов, и тем, кто признает их только как гастрономический деликатес.
Неопытным грибникам книга поможет научиться различать грибы, расскажет о приметах грибных мест. Узнает читатель и о лечебных свойствах грибов, об их применении в народной и современной медицине. Для любителей блюд из грибов будут интересны разделы «Заготовка грибов» и «Грибной стол». В последнем разделе, помимо оригинальных, приводятся рецепты из многих кулинарных книг. От авторов
Что такое грибы
Животные или растения
Как устроен гриб
Съедобные грибы
Трубчатые грибы
Пластинчатые грибы
Сумчатые грибы
Ядовитые грибы
Несъедобные грибы
Где и как искать грибы
Форма и некоторые особенности грибов
Диковины грибного царства
Некоторые интересные свойства грибов
Грибы и медицина
Лечебные свойства грибов
Химия и волшебные грибы
Заготовка грибов в домашних условиях
Сушка
Соление
Маринование
Консервирование в герметически закрываемой таре
Грибной стол
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Изделия из теста с грибами
Грибные фарши, или начинки
Литература