Житомир, ЖНАЕУ, 2011. - 203 с.
У книзі описані технологічні процеси первинної та механічної
обробки молока, побудова технологічних ліній, надані формули для
технологічних обрахунків процесів.
Технологічні лінії.
Класифікація обладнання.
Механічна обробка молока.
Класифікація обладнання.
Механічна обробка молока.