КубГТУ, 2012. - 9 с.
Ответы на 44 экзаменационных вопроса.
Оформлено в таблицах. Содержание:
Напольные транспортные устройства ручные.
Напольные транспортные устройства механические.
Подвесные бесприводные конвейеры.
Подвесные конвейеры с приводом.
Ленточные транспортеры.
Шнековые (винтовые) транспортеры.
Вытеснители для жидкости контактные и бесконтактные.
Оборудование для убоя.
Оборудование для съема шкур периодического действия.
Оборудование для съема шкур непрерывного действия.
Оборудование для обработки шкур.
Способы удаления волоса и щетины.
Оборудование удаления щетины периодического действия.
Оборудование удаления щетины непрерывного действия.
Обработка кишок. Основные закономерности.
Оборудование для обработки кишок.
Оборудование для мойки душевое.
Барабанные моечные машины для мяса и мясопродуктов.
Мясорезательные машины для крупного измельчения.
Волчки. Назначение, устройство, расчет.
Куттера. Назначение, устройство, расчет.
Перемешивающие устройства для жидкости.
Перемешивающие устройства для фарша.
Отстойники, отцеживатели, жироловки.
Центрифуги, назначение, устройство.
Сепараторы. Назначение, устройство.
Пресса периодического действия.
Пресса непрерывного действия.
Дозировка наполнительного устройства. Мерники для жидкостей.
Дозаторы для фарша.
Дозаторы сыпучих материалов.
Дозировочно-формующие машины котлет и пельменей.
Устройство для шапарки (шпарильный чан).
Устройство для стерилизации (автоклав).
Устройства и печи для обжарки хлебов и колбас.
Опалочные печи периодического действия.
Опалочные печи непрерывного действия.
Дымогенераторы. Назначение, устройство.
Выпарная установка для крови.
Водо-дистилляционные установки.
Сушильные установки и устройства.
Оборудование для посола мяса и шкур.
Созреватели.
Экстракционное оборудование.
Ответы на 44 экзаменационных вопроса.
Оформлено в таблицах. Содержание:
Напольные транспортные устройства ручные.
Напольные транспортные устройства механические.
Подвесные бесприводные конвейеры.
Подвесные конвейеры с приводом.
Ленточные транспортеры.
Шнековые (винтовые) транспортеры.
Вытеснители для жидкости контактные и бесконтактные.
Оборудование для убоя.
Оборудование для съема шкур периодического действия.
Оборудование для съема шкур непрерывного действия.
Оборудование для обработки шкур.
Способы удаления волоса и щетины.
Оборудование удаления щетины периодического действия.
Оборудование удаления щетины непрерывного действия.
Обработка кишок. Основные закономерности.
Оборудование для обработки кишок.
Оборудование для мойки душевое.
Барабанные моечные машины для мяса и мясопродуктов.
Мясорезательные машины для крупного измельчения.
Волчки. Назначение, устройство, расчет.
Куттера. Назначение, устройство, расчет.
Перемешивающие устройства для жидкости.
Перемешивающие устройства для фарша.
Отстойники, отцеживатели, жироловки.
Центрифуги, назначение, устройство.
Сепараторы. Назначение, устройство.
Пресса периодического действия.
Пресса непрерывного действия.
Дозировка наполнительного устройства. Мерники для жидкостей.
Дозаторы для фарша.
Дозаторы сыпучих материалов.
Дозировочно-формующие машины котлет и пельменей.
Устройство для шапарки (шпарильный чан).
Устройство для стерилизации (автоклав).
Устройства и печи для обжарки хлебов и колбас.
Опалочные печи периодического действия.
Опалочные печи непрерывного действия.
Дымогенераторы. Назначение, устройство.
Выпарная установка для крови.
Водо-дистилляционные установки.
Сушильные установки и устройства.
Оборудование для посола мяса и шкур.
Созреватели.
Экстракционное оборудование.