Учебное пособие. – СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. – 70 с.
Изложены основы лабораторных и инструментальных методов анализа –
колориметрии, спектрометрии, хроматографии и электрофореза. Описаны
приемы подготовки образцов растительных и животных тканей для
биохимических исследований. Рекомендуется в качестве руководства
для самостоятельной работы студентов бакалавриата и магистратуры
всех форм обучения по направлениям: 19.03.01; 19.04.01
Биотехнология; 19.03.02; 19.04.02 Продукты питания из растительного
сырья; 19.03.03; 19.04.03 Продукты питания животного происхождения;
18.03.02; 18.04.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в
химической технологии, нефтехимии и биотехнологии по дисциплинам
«Биохимия»; «Основы биохимии и молекулярной биологии»;
«Энзимология»; «Химия природных органических веществ»;
«Биоконверсия пищевых веществ» и др.
Содержание
Введение
Правила работы в лаборатории биохимии
Правила техники безопасности при работе со стеклянной посудой
Правила техники безопасности при работе с нагревательными приборами
Меры безопасности при работе с электрооборудованием и электроприборами
Меры безопасности при работе с кислотами и щелочами
Правила техники безопасности при работе с огнеопасными и легковоспламеняющимися жидкостями
Первая медицинская помощь
Правила подготовки и оформление лабораторной работы
Форма протокола лабораторных работ
Порядок подготовки к выполнению лабораторной работы
Порядок оформления экспериментальных результатов
Статистическая обработка экспериментальных данных
Проверка однородности выборки. Исключение выпадающих значений
Определение величины доверительного интервала
Абсолютная и относительная погрешность измерений
Методы биохимических исследований
Приготовление растворов заданной концентрации
Кислотность растворов: способы оценки и поддержания
Количественный показатель кислотности – рН раствора
Определение значения рН с помощью индикаторов
Измерение рН с помощью рН-метра
Кислотно-основное титрование
Буферные растворы
Инструментальные методы анализа
Колориметрия и спектрофотометрия
Рефрактометрия
Электрофорез
Центрифугирование
Хроматографические методы
Основные термины
Классификация видов хроматографии
Подготовка образцов растительных и животных тканей для биохимических исследований
Способы разрушения тканей и клеток
Выбор среды суспендирования
Список литературы
Введение
Правила работы в лаборатории биохимии
Правила техники безопасности при работе со стеклянной посудой
Правила техники безопасности при работе с нагревательными приборами
Меры безопасности при работе с электрооборудованием и электроприборами
Меры безопасности при работе с кислотами и щелочами
Правила техники безопасности при работе с огнеопасными и легковоспламеняющимися жидкостями
Первая медицинская помощь
Правила подготовки и оформление лабораторной работы
Форма протокола лабораторных работ
Порядок подготовки к выполнению лабораторной работы
Порядок оформления экспериментальных результатов
Статистическая обработка экспериментальных данных
Проверка однородности выборки. Исключение выпадающих значений
Определение величины доверительного интервала
Абсолютная и относительная погрешность измерений
Методы биохимических исследований
Приготовление растворов заданной концентрации
Кислотность растворов: способы оценки и поддержания
Количественный показатель кислотности – рН раствора
Определение значения рН с помощью индикаторов
Измерение рН с помощью рН-метра
Кислотно-основное титрование
Буферные растворы
Инструментальные методы анализа
Колориметрия и спектрофотометрия
Рефрактометрия
Электрофорез
Центрифугирование
Хроматографические методы
Основные термины
Классификация видов хроматографии
Подготовка образцов растительных и животных тканей для биохимических исследований
Способы разрушения тканей и клеток
Выбор среды суспендирования
Список литературы