М.: Пищепромиздат, 1936. — 200 с.
Настоящие издание является пособием для рабочих, занятых на
производстве булочно-берлинских изделий. Оно дает необходимые
сведения о способах приготовления различных сортов ассортимента
булочно-берлинских изделий и излагает общие сведения по технологии
хлебопечения.
Шейнкман Г., Нюшенков Д., Сарычев Б. Техническое руководство для рабочих булочно-берлинского производства (Технический минимум)
- формат pdf
- размер 35,00 МБ
- добавлен 08 февраля 2017 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
- Охрана труда на предприятии
- Система управления ОТ на предприятии
- Инструкции по охране труда на предприятии
- Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
- Инструкции по ОТ в хлебопекарной и кондитерской промышленности