Сержанина Г.И., Яшкин И.Я. Грибы

Минск: Наука и техника, 1986. — 270 с.: ил. + цв. вкл. Основанная на большом материале многолетних научных исследований, книга посвящена высшим грибам, произрастающим на территории Белоруссии (многие из них растут и на территории России). Даны сведения о строении, эколого-биологических и хорологических особенностях грибов, а также об их значении. Приведены определительные таблицы, видовые описания и цветные изображения 270 видов, многие из которых публикуются впервые. Приводятся все местные названия (около 1500), соотнесенные с научной номенклатурой, и примеры их картографирования. Даны рекомендации по рациональному сбору, переработке и использованию грибов. В приложении — рецепты для приготовления грибных блюд.
Предназначается для ботаников, микологов, а также для заготовителей грибов и любителей природы. Содержание: Предисловие.
Общие сведения о грибах
Строение грибов.
Грибы в природе.
Грибы в жизни человека.
Пищевые свойства грибов.
Лечебные свойства грибов.
Ядовитые и несъедобные грибы.
Помощь при отравлениях.
Основные правила сбора грибов.
Определитель грибов
Признаки, используемые при определений.
Как пользоваться определителем.
Классы и порядки грибов.
Сумчатые грибы.
Афиллофоральные грибы.
Болетальные грибы.
Агарикальные грибы.
Руссулальные грибы.
Гастеромицеты.
Аннотированный перечень грибов
Использование съедобных грибов
Приложение
Грибная кулинария народов мира.
Из белорусского фольклора.
Литература
Алфавитные указатели названии грибов
Латинские названия.
Белорусские названия.
Русские названия.