Самсонова А.В. (авт.-сост.) 500 овощных блюд

М.: Вече, 2004. — 416 с. — ISBN 5-7838-0899-7. Эта книга посвящена секретам кулинарного искусства. В ней собраны рецепты приготовления блюд из капусты, помидоров, огурцов, моркови, кабачков, баклажанов, тыквы, свеклы, редиса, редьки, репы, чеснока, лука, зелени. В книге содержится много рекомендаций по заготовке овощей впрок. Содержание: Несущие жизнь.
Закусочный стол
Бутерброды.
Салаты, винегреты, закуски
Первые блюда
Щи.
Борщи.
На любой вкус.
Холодные супы.
Вторые блюда
Сладкие блюда
Соусы, заправки к овощным блюдам
Соусы из овощей.
Изделия из теста
Вареники, пельмени.
Блины.
Начинки для блинов.
Пироги, пирожки.
На любой вкус
Напитки
Соки.
Напитки.
Квас.
Коктейли.
Заготовка впрок