Київ: УкрНДІспиртбіопрод, 1996. — 328с.
Регламент є основним документом при виробництві горілок і
лікеро-горілчаних напоїв.
При розробці регламента враховано досвід роботи передових підприємств, перевірених в заводських умовах наукових розробок по вдосконаленню технології і поліпшенню якості лікеро-горілчаних напоїв, запобіганню випадання осадів в них при довгостроковому зберіганні. В залежності від вихідних показників води видані методичні рекомендації по вибору раціональних способів її очистки, що гарантують необхідну якість. Приведені уточнені вимоги до якості основних і допоміжних матеріалів, які використовують на виробництві.
Регламент включає опис основних технологічних процесів і параметрів технологічного режиму, які забезпечують високу якість напоїв при мінімальних виробничих затратах і оптимальних умовах роботи обладнання, специфікацію обладнання, засобів механізації і автоматизації.
Регламент містить вимоги, необхідні і достатні для безпечного ведення технологічного процесу виробництва продукції.
Регламент розроблено відділом технології екстрактів, концентратів і напоїв УкрНДІспиртбіопрод.
При розробці регламента враховано досвід роботи передових підприємств, перевірених в заводських умовах наукових розробок по вдосконаленню технології і поліпшенню якості лікеро-горілчаних напоїв, запобіганню випадання осадів в них при довгостроковому зберіганні. В залежності від вихідних показників води видані методичні рекомендації по вибору раціональних способів її очистки, що гарантують необхідну якість. Приведені уточнені вимоги до якості основних і допоміжних матеріалів, які використовують на виробництві.
Регламент включає опис основних технологічних процесів і параметрів технологічного режиму, які забезпечують високу якість напоїв при мінімальних виробничих затратах і оптимальних умовах роботи обладнання, специфікацію обладнання, засобів механізації і автоматизації.
Регламент містить вимоги, необхідні і достатні для безпечного ведення технологічного процесу виробництва продукції.
Регламент розроблено відділом технології екстрактів, концентратів і напоїв УкрНДІспиртбіопрод.