Київський університет туризму, Економіки і права, 2004г. 322
стр.
У посібнику систематизовані і викладені теоретичні, методичні і практичні питання управління сучасним готелем. Простежено історію управління готелями, приведений основний понятійний апарат, докладно досліджені сучасні функції управління і системи обслуговування в готелі.
У розділах посібника, присвячених функціональному менеджменту, докладно досліджуються комплексні менеджерські функції і бізнеси-процеси в готелі.
Наведено велику бібліографію.
Посібник призначений для студентів та аспірантів вузів, вчених і фахівців з менеджменту і маркетингу, науковців і підприємців. Зміст.
Передмова.
Вступ.
Основи готельної справи.
Організаційна структура управління готелем.
Управління обслуговуванням гостей у готелі.
Служба бронювання і розміщення у готелі.
Сучасні принципи оформлення інтер'єру та екстер'єру готелів.
Інженерно-технічна служба готелю.
Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем.
Управління безпекою готелю.
Фінансовий менеджмент готелю.
Управління персоналом готелю.
Готельний маркетинг.
Управління і проектування якості надання готельних послуг.
Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю.
Додаток. Терміни і визначення, використовувані в готельній сфері.
Список використаної та рекомендованої літератури.
У посібнику систематизовані і викладені теоретичні, методичні і практичні питання управління сучасним готелем. Простежено історію управління готелями, приведений основний понятійний апарат, докладно досліджені сучасні функції управління і системи обслуговування в готелі.
У розділах посібника, присвячених функціональному менеджменту, докладно досліджуються комплексні менеджерські функції і бізнеси-процеси в готелі.
Наведено велику бібліографію.
Посібник призначений для студентів та аспірантів вузів, вчених і фахівців з менеджменту і маркетингу, науковців і підприємців. Зміст.
Передмова.
Вступ.
Основи готельної справи.
Організаційна структура управління готелем.
Управління обслуговуванням гостей у готелі.
Служба бронювання і розміщення у готелі.
Сучасні принципи оформлення інтер'єру та екстер'єру готелів.
Інженерно-технічна служба готелю.
Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем.
Управління безпекою готелю.
Фінансовий менеджмент готелю.
Управління персоналом готелю.
Готельний маркетинг.
Управління і проектування якості надання готельних послуг.
Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю.
Додаток. Терміни і визначення, використовувані в готельній сфері.
Список використаної та рекомендованої літератури.